কা মাউ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্বের স্বাদের মিলন

২৭শে সেপ্টেম্বর বিশ্ব পর্যটন দিবস উপলক্ষে, কা মাউ বেশ কয়েকটি উত্তেজনাপূর্ণ সাংস্কৃতিক ও পর্যটন কার্যক্রমের আয়োজন করে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য ছিল "প্রতিভাবান শেফ - কা মাউ রন্ধন সংস্কৃতির উৎকর্ষতার পরিচয়" প্রতিযোগিতা, যা ২৮শে সেপ্টেম্বর হাং ভুওং স্কোয়ারে (বাক লিউ ওয়ার্ড) অনুষ্ঠিত হয়।

প্রতিযোগিতায় হো চি মিন সিটি, মেকং ডেল্টা প্রদেশ এবং স্থানীয় অঞ্চলের ১৫টি দলের ৪৫ জন পেশাদার রাঁধুনি অংশগ্রহণ করেছিলেন।

এই অনুষ্ঠানটি সমুদ্র-বন-বদ্বীপের বিশেষত্বের স্বাদ একত্রিত করে, ডাট মুইয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়কে সম্মান করে এবং দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে সমৃদ্ধ পর্যটন সম্ভাবনার সাথে কা মাউয়ের ভাবমূর্তি প্রচার করে।

প্রতিযোগিতায় ১৫টি প্রতিযোগী দলের ৪৫ জন রাঁধুনি অংশগ্রহণ করেছিলেন।

প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির প্রধান - কা মাউ নগুয়েন কোওক থানহের সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন বিভাগের পরিচালক জোর দিয়ে বলেন: "কা মাউ - পিতৃভূমির দক্ষিণতম ভূমি, যেখানে প্রকৃতি এবং শান্তি একত্রিত হয়" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে ২৭শে সেপ্টেম্বর বিশ্ব পর্যটন দিবস উপলক্ষে আয়োজিত অনুষ্ঠানের ধারাবাহিকতায় এই প্রতিযোগিতা একটি অর্থবহ কার্যকলাপ।

এটি কা মাউ রন্ধন সংস্কৃতির অনন্য মূল্যবোধকে সম্মান ও প্রচার করার একটি সুযোগ - এমন একটি ভূমি যা সামুদ্রিক পণ্য, সমভূমি এবং সবুজ বনের মিশ্রণে তৈরি হয়, নিজস্ব পরিচয় তৈরি করে এবং প্রদেশের একটি মূল্যবান পর্যটন সম্পদ হয়ে ওঠে।

মিঃ নগুয়েন কোওক থান নিশ্চিত করেছেন যে রন্ধনপ্রণালী কেবল একটি অপরিহার্য চাহিদাই নয় বরং এটি একটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিটি এলাকার একটি বিশেষ আকর্ষণও।

ইউরোপীয় স্টাইলে প্রক্রিয়াজাত কা মাউ বাঘের চিংড়ি

এই প্রতিযোগিতাটি কারিগর, পেশাদার রাঁধুনি, তরুণ রাঁধুনি এবং খাদ্যপ্রেমীদের জন্য তাদের প্রতিভা, সৃজনশীলতা প্রদর্শন, অভিজ্ঞতা বিনিময় এবং ভাগ করে নেওয়ার একটি সুযোগ; একই সাথে, আধুনিক প্রবণতার সাথে মিলিত ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচার করার।

এর মাধ্যমে, নতুন এবং আরও আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য ব্যাপকভাবে প্রবর্তিত হবে, যা সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক পরিচয়, বৈচিত্র্যময় বাস্তুতন্ত্র এবং সমৃদ্ধ স্বদেশের স্বাদ সহ "পিতৃভূমির দক্ষিণতম ভূমি" - কা মাউ-এর ভাবমূর্তি প্রচারে অবদান রাখবে।

স্থানীয় পণ্য দিয়ে তৈরি খাবারগুলি Ca Mau ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

“আয়োজক কমিটি আশা করে যে এই প্রতিযোগিতাটি "কা মাউ রন্ধনসম্পর্কীয় দূত" হওয়ার জন্য অসামান্য মুখ খুঁজে পাবে, পর্যটন প্রচারণা কর্মসূচিতে প্রদেশের সাথে থাকবে, আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে কা মাউ-এর ভাবমূর্তি আরও কাছে আনবে” - কা মাউ-এর সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক শেয়ার করেছেন।

অনুষ্ঠানের ফাঁকে, কোওক ইয়েন কোম্পানি লিমিটেড (হো চি মিন সিটি) এর প্রতিনিধি মিসেস নগুয়েন থি থু থুই বলেন: "এই দ্বিতীয়বার আমি সিএ মাউতে রন্ধন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছি। আয়োজক কমিটির পেশাদারিত্ব এবং চিন্তাশীলতা দেখে আমি মুগ্ধ। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, প্রতিটি খাবারের মধ্যে সিএ মাউ রাঁধুনিদের তাদের জন্মভূমির প্রতি ভালোবাসা স্পষ্টভাবে অনুভব করছি।"

প্রতিটি খাবারই এক একটি "শিল্পকর্ম"

প্রশংসনীয় বিষয় হলো, রাঁধুনিরা কেবল তাদের রান্নার কৌশলই প্রদর্শন করেন না, বরং উপকরণের উৎপত্তির গল্পও বলেন। কিছু দল পার্চ, ব্রেইজড স্নেকহেড ফিশ এবং ফিশ সসে ডুবানো বুনো শাকসবজি দিয়ে "বন্যার মরশুমের খাবার" পুনরায় তৈরি করতে পছন্দ করে। কিছু দল দক্ষতার সাথে ইউরোপীয় স্টাইলের সাথে কা মাউ টাইগার প্রনকে একত্রিত করে, গ্রামীণ খাবারগুলিকে আধুনিক বিশেষায়িত খাবারে পরিণত করে...

কেবল প্রতিযোগিতার মধ্যেই থেমে নেই, এই অনুষ্ঠানটি OCOP পণ্য প্রচার, পর্যটন সংযোগ প্রচার এবং পিতৃভূমির দক্ষিণতম ভূমির জন্য "রন্ধনসম্পর্কীয় রাষ্ট্রদূত" অনুসন্ধানের সুযোগ উন্মুক্ত করে। এর ফলে, রন্ধনপ্রণালী একটি সংযোগ সেতু হয়ে ওঠে, যা সাংস্কৃতিক পরিচয়, পরিবেশগত বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ Ca Mau-এর ভাবমূর্তিকে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের আরও কাছে নিয়ে আসে।

সূত্র: https://daibieunhandan.vn/hoi-tu-huong-vi-dac-san-am-thuc-ca-mau-10388288.html