এসজিজিপি
প্রতিটি ইউরোপীয় দেশে, ভিয়েতনামী সম্প্রদায়, সংখ্যায় কম হলেও, ব্যবসা-বাণিজ্যে, বিশেষ করে খুচরা খাতে, একটি উল্লেখযোগ্য ছাপ রেখে গেছে।
 |
| জার্মানির বার্লিনের ডং জুয়ান মার্কেট তার বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য বিখ্যাত। ছবি: হোয়া নগুয়েন |
পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলিতে, মুক্ত বাজারে রূপান্তরিত হওয়ার পর, পাইকারি বাজার মডেল ভিয়েতনামী উদ্যোক্তাদের কাছে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, বিশেষ করে রাশিয়ান ফেডারেশন, প্রাক্তন সোভিয়েত প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানিতে এটি বিশিষ্ট এবং ব্যাপক। রোমানিয়া এবং হাঙ্গেরির মতো দেশে, ভিয়েতনামী উদ্যোক্তারা কিয়স্ক ভাড়া করে এবং চীনা সম্প্রদায় দ্বারা খোলা বাজারে ব্যবসা পরিচালনা করে।
পূর্বে, পাইকারি বাজার, যা ডেলিভারি এলাকা নামেও পরিচিত ছিল, শুধুমাত্র পাইকারি ক্রেতাদের সেবা প্রদান করত। বিক্রিত প্রধান পণ্য ছিল পোশাক, গৃহস্থালীর জিনিসপত্র, ঘর এবং বাগানের সাজসজ্জা এবং খাবার। দূরবর্তী এলাকার খুচরা বিক্রেতারা তাদের পণ্য নির্বাচন করার জন্য বাজারে গাড়ি চালিয়ে যেত। সবকিছু দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে করা হত, লক্ষ্য ছিল এক সকালে পর্যাপ্ত মজুদ সংগ্রহ করা এবং একই দিনে বাড়ি ফিরে আসা।
পূর্বে, মিসেস ফাম ল্যান (যিনি রোমানিয়ার বুখারেস্টের রেড ড্রাগন মার্কেটে তিনটি পোশাকের দোকানের মালিক ছিলেন) ভোর ২:৩০ টায় ঘুম থেকে উঠতেন, তার পরিবারের জন্য নাস্তা তৈরি করতেন এবং ভোর ৪:০০ টার আগে বাজারে পৌঁছানোর জন্য গাড়িতে করে জিনিসপত্র গুছিয়ে রাখতেন, কারণ পাইকারি বাজারগুলি সাধারণত শহরের উপকণ্ঠে অবস্থিত ছিল। এক দশক আগেও এই বাজারগুলিতে সকাল ৬টা থেকে ৮টার মধ্যে সর্বোচ্চ সময় ছিল, যেখানে ব্যস্ততা এবং কেনাকাটা ছিল। আজকাল, ই-কমার্সের দ্রুত বিকাশের কারণে খুচরা ব্যবসার পদ্ধতি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী পাইকারি বাজারের মডেলটি পুরনো হয়ে গেছে, যার ফলে এটি জনশূন্য ও নির্জন পরিবেশে পরিণত হয়েছে। স্টল মালিকরাও তাদের মনোযোগ পরিবর্তন করেছেন, ব্যক্তিগত এবং খুচরা উভয় গ্রাহকদের সেবা প্রদান করছেন, এবং অনেক বুদ্ধিমান ব্যক্তি অনলাইনে বিক্রি করছেন, যার ফলে গ্রাহকদের বাজারে আসার প্রয়োজন কমে গেছে। অনেক বাজার ভিয়েতনামী খাদ্য বাজারে রূপান্তরিত হয়েছে, যেমন বার্লিনের ডং জুয়ান, লিপজিগের বেন থান এবং প্রাগের সাপা। ভিয়েতনামীরা কেবল সেখানে কেনাকাটা করে এবং দুপুরের খাবার খায় না, স্থানীয়রাও খাঁটি ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করতে আসে। যারা বাড়িতে রান্না করতে চান তারা ভিয়েতনাম এবং অন্যান্য এশিয়ান দেশ থেকে আমদানি করা উপকরণ কিনতেও এখানে আসেন। স্থানীয়রা সম্মিলিতভাবে এগুলিকে এশিয়ান বাজার বলে।
 |
স্থানীয় ভোক্তা সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে, ভিয়েতনামী উদ্যোক্তারা তাদের ব্যবসায়িক কৌশলগুলি সেই অনুযায়ী অভিযোজিত করে। জার্মানিতে, ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট-ফুডের দোকানগুলি দেশের প্রধান শহরগুলিতে অসংখ্য এবং বিস্তৃত। ভিয়েতনামী খাবার তার তাজা উপাদান, উপাদেয় স্বাদ, সাশ্রয়ী মূল্য এবং কর্মীদের উষ্ণ, অতিথিপরায়ণ পরিষেবার কারণে জনপ্রিয়।
চেক প্রজাতন্ত্রে, মুদি দোকানগুলি কেবল রাজধানী প্রাগেই নয়, সেস্কি ক্রমলভ এবং কার্লোভি ভ্যারির মতো অন্যান্য পর্যটন ও রিসোর্ট শহরগুলিতেও একটি জনপ্রিয় ব্যবসা। প্রাগের রয়েল প্যালেসের রাস্তায় একটি মুদি দোকানের মালিক মিঃ হিউ নগুয়েন বলেছেন যে প্রায় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়ের প্রাথমিক বিনিয়োগ এবং প্রায় ৭০ বর্গমিটার স্টোর এলাকা এবং প্রায় ৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়ের মাসিক ভাড়া নিয়ে, তিনি এবং তার স্ত্রী আর্থিকভাবে ভালো করছেন।
ফ্রান্সে, মানুষ দীর্ঘদিন ধরে প্রাক্তন ঔপনিবেশিক দেশগুলির সংস্কৃতিকে তাদের দৈনন্দিন জীবনে গ্রহণ করেছে এবং একীভূত করেছে। ভিয়েতনামিরা কেবল রাজধানী প্যারিসেই নয়, ফ্রান্সের অনেক রাস্তার মোড়ে কাচের ডিসপ্লে কেস স্থাপন করে রান্না করা খাবার বিক্রি করে। ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁগুলিতে আপনি গরুর মাংসের স্টু, গরুর মাংসের বল, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, স্প্রিং রোল, হট পট উপকরণ ইত্যাদি কিনতে পারেন, যা আপনি বাড়িতে গরম করে রান্না করতে পারেন। আপনি যদি রেস্তোরাঁয় দ্রুত খেতে চান, তাহলে একসাথে প্রায় ৫ জনকে পরিবেশন করার জন্য স্ট্যান্ডিং টেবিলও রয়েছে।
সময় যতই বদলে যাক না কেন, অনলাইনে কেনাকাটা হোক বা ই-কমার্স ব্যবহার করা হোক না কেন, ঐতিহ্যবাহী বাজার-ধাঁচের ব্যবসা ভিয়েতনামী প্রবাসীদের মধ্যে জনপ্রিয়, যারা তাদের সাংস্কৃতিক প্রতীক হিসেবে, তাদের শিকড় এবং স্বদেশের স্মারক হিসেবে এগুলোকে খুঁজে বেড়ায়। হাজার হাজার ভিয়েতনামী মানুষ এখনও তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য এই বাজারগুলির উপর নির্ভর করে, সমগ্র ইউরোপ জুড়ে ভিয়েতনামের স্বাদ ছড়িয়ে দেয়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)