ইউরোপে ভিয়েতনামী স্বাদ

[বিজ্ঞাপন_১]

এসজিজিপি ১২ নভেম্বর, ২০২৩ ০৮:৩০

প্রতিটি ইউরোপীয় দেশে, ভিয়েতনামী সম্প্রদায় কেবল একটি ছোট গোষ্ঠী কিন্তু ব্যবসা-বাণিজ্যে, বিশেষ করে খুচরা খাতে, একটি শক্তিশালী ছাপ রেখে গেছে।

জার্মানির বার্লিনের ডং জুয়ান মার্কেট তার প্রাচুর্যপূর্ণ পণ্য এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য বিখ্যাত। ছবি: হোয়া এনগুয়েন

পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলিতে, মুক্ত বাজারে রূপান্তরের পর, পাইকারি বাজার মডেল ভিয়েতনামী ব্যবসায়ীদের কাছে খুবই জনপ্রিয়, রাশিয়ান ফেডারেশন, প্রাক্তন সোভিয়েত প্রজাতন্ত্র বা জার্মানিতে বিশিষ্ট এবং খুব ব্যস্ত। রোমানিয়া এবং হাঙ্গেরির মতো দেশে, ভিয়েতনামী ব্যবসায়ীরা কিয়স্ক ভাড়া করে এবং চীনাদের দ্বারা খোলা বাজারের উপর ভিত্তি করে ব্যবসা করে।

অতীতে, পাইকারি বাজার, যা ডেলিভারি এলাকা নামেও পরিচিত, শুধুমাত্র পাইকারি গ্রাহকদের সেবা প্রদান করত। বিক্রিত প্রধান পণ্য ছিল পোশাক, গৃহস্থালীর জিনিসপত্র, অভ্যন্তরীণ ও বাগানের সাজসজ্জা এবং খাবার। প্রত্যন্ত অঞ্চলের খুচরা দোকানের মালিকরা পণ্য সংগ্রহের জন্য গাড়ি চালাতেন। সবকিছু দ্রুত সম্পন্ন করা হত, যাতে তারা এক সকালে পর্যাপ্ত পণ্য পেতে পারে এবং একই দিনে ফিরে আসতে পারে।

পূর্বে, মিসেস ফাম ল্যান (যার রোমানিয়ার বুখারেস্টের রেড ড্রাগন বাজারে ৩টি পোশাকের দোকান ছিল) কে ভোর ২:৩০ টায় ঘুম থেকে উঠতে হত, তার পরিবারের জন্য নাস্তা তৈরি করতে হত এবং গাড়িতে করে ৪ টার আগে বাজারে পৌঁছাতে হত, কারণ পাইকারি বাজারটি সাধারণত শহরের উপকণ্ঠে ছিল। এক দশক আগেও বাজারগুলিতে ভিড়ের সময় ছিল সকাল ৬-৮ টা, কেনাকাটা এবং ঘোরাঘুরির দৃশ্য খুব ব্যস্ত ছিল। আজকাল, খুচরা ব্যবসার পদ্ধতি অনেক পরিবর্তিত হয়েছে কারণ ই-কমার্স এত উন্নত।

পাইকারি বাজারের ঐতিহ্যবাহী বাণিজ্যিক মডেলটি অনেক পুরনো, যার ফলে এটি জনশূন্য এবং জনশূন্য দৃশ্যের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। কিয়স্ক মালিকরাও দিক পরিবর্তন করেছেন, ব্যক্তিগত গ্রাহক এবং অনেক বুদ্ধিমান ব্যক্তি উভয়কেই সেবা দিচ্ছেন, অনলাইনে বিক্রি করছেন, গ্রাহকদের বাজারে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। অনেক বাজার ভিয়েতনামী খাদ্য বাজারে পরিণত হয়েছে যেমন বার্লিনের ডং জুয়ান, লিপজিগের বেন থান, প্রাগের সাপা। কেবল ভিয়েতনামী লোকেরা দুপুরের খাবারের জন্য কেনাকাটা করতে আসে না, স্থানীয়রাও খাঁটি ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করতে আসে। যারা বাড়িতে রান্না করতে চান তারাও ভিয়েতনাম এবং অন্যান্য এশিয়ান দেশ থেকে আমদানি করা উপকরণ কিনতে এখানে আসেন। স্থানীয়রা এগুলিকে এশিয়ান বাজার বলে।

স্থানীয় ভোক্তা সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে, ভিয়েতনামী উদ্যোক্তারা তাদের ব্যবসার দিক পরিবর্তন করতে পছন্দ করেন। জার্মানিতে, ভিয়েতনামী খাবার বিক্রি করে এমন রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট ফুডের দোকানগুলি অসংখ্য এবং ঘনবসতিপূর্ণ, যা পুরো ফেডারেল রাজ্য জুড়ে বিস্তৃত। ভিয়েতনামী খাবার তার তাজা উপাদান, হালকা স্বাদ, সাশ্রয়ী মূল্য এবং পরিবেশকদের উষ্ণ, অতিথিপরায়ণ হাসির কারণে জনপ্রিয়।

চেক প্রজাতন্ত্রে, মুদি ব্যবসা জনপ্রিয়, কেবল রাজধানী প্রাগেই নয়, সেস্কি ক্রমলভ, কার্লোভি ভ্যারির মতো অনেক পর্যটন ও রিসোর্ট শহরেও... রাজধানী প্রাগে রাজার প্রাসাদে যাওয়ার পথে একটি মুদি দোকানের মালিক মিঃ হিউ নগুয়েন বলেছেন যে প্রায় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং মূলধন এবং প্রায় ^{৭০ বর্গমিটার} স্টোর এলাকা সহ, ভাড়া মূল্য প্রায় ৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/মাস, তিনি এবং তার স্ত্রী ভালোভাবে বসবাস করেন।

ফ্রান্সে, মানুষ দীর্ঘদিন ধরে প্রাক্তন উপনিবেশের সংস্কৃতিকে তাদের দৈনন্দিন জীবনে গ্রহণ করেছে এবং একীভূত করেছে। ভিয়েতনামিরা কেবল রাজধানী প্যারিসেই নয়, ফ্রান্সের অনেক রাস্তার মোড়ে আগে থেকে রান্না করা খাবার বিক্রি করার জন্য কাচের ক্যাবিনেট "স্থানে" এনেছে। আপনি ভিয়েতনামী দোকানে গরুর মাংসের স্টু, গরুর মাংসের বল, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, স্প্রিং রোল, হট পটের উপকরণ কিনতে পারেন... বাড়িতে গরম করার জন্য এবং নিজে রান্না করার জন্য। আপনি যদি দোকানে দ্রুত খেতে চান, তাহলে একসাথে প্রায় ৫ জন গ্রাহককে পরিবেশন করার জন্য স্ট্যান্ডিং টেবিলও রয়েছে।

সময় যতই বদলে যাক না কেন, অনলাইন শপিং হোক বা ই-কমার্স, ঐতিহ্যবাহী বাজার ব্যবসা এখনও বিদেশী ভিয়েতনামিদের কাছে পছন্দের, যারা এটিকে একটি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হিসেবে খুঁজে বের করে, তাদের শিকড় এবং স্বদেশের কথা মনে করিয়ে দেয়। হাজার হাজার ভিয়েতনামি এখনও ব্যবসা করার জন্য এবং ইউরোপ জুড়ে ভিয়েতনামী স্বাদ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বাজারে লেগে থাকে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস