হ্যানয়ে বিদেশী পর্যটকরা ১৫০,০০০ এবং ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর চিকেন ফো চেখে দেখেন, উপসংহারে ১টি কথা।

জনপ্রিয় থেকে দামি, দুটি সংস্করণের হ্যানয় চিকেন ফো উপভোগ করুন, বিদেশী অতিথিরা নরম, সুগন্ধি, রসালো মুরগির খাবারটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন।

ওয়ান্ডার - মালয়েশিয়ার একজন পর্যটক যিনি অনেকবার হ্যানয় ভ্রমণ করেছেন । তার সাম্প্রতিক ভ্রমণে, তিনি মুরগির ফো সহ তার প্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করে সময় কাটিয়েছেন।

তিনি মনে করেন যে মুরগির ফো গরুর মাংসের ফোর মতোই সুস্বাদু এবং সকালের নাস্তায় এটি সবচেয়ে ভালোভাবে খাওয়া হয়।

সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা অর্জন এবং তার রুচির সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত খাবার খুঁজে পেতে, ওয়ান্ডার দুটি ভিন্ন রেস্তোরাঁয় চিকেন ফো চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেয়।

এই সব রেস্তোরাঁগুলিই তিনি এলোমেলোভাবে পরিদর্শন করেছিলেন, যে রুট এবং ভ্রমণপথে তিনি শহরে ঘুরে দেখার পরিকল্পনা করেছিলেন, তার সুবিধাজনক অবস্থানে।

বিদেশী দর্শনার্থীরা হ্যানয়ে আসেন এবং মুরগির ফো সহ সুস্বাদু স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে সময় কাটান।

তিনি প্রথমে যে জায়গায় গিয়েছিলেন তা হলো বাও খান স্ট্রিটের একটি চিকেন ফো রেস্তোরাঁ। অনেক স্থানীয় মানুষের কাছে এটি একটি পরিচিত খাবারের ঠিকানাও।

এখানে, পুরুষ পর্যটক ১৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং দিয়ে একটি মুরগির থাই ফো ডিশ অর্ডার করেছিলেন।

যখন খাবারটি পরিবেশন করা হলো, তখন তিনি মন্তব্য করলেন যে ফোর বাটিটি সহজভাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল কিন্তু দেখতে বেশ আকর্ষণীয় ছিল।

১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের এক বাটি মুরগির থাই ফো-এর ক্লোজ-আপ।

সে ফো-এর প্রথম কামড়ের স্বাদ নিল এবং অবাক দৃষ্টিতে চিৎকার করে বলল, সুস্বাদু ঝোলের প্রশংসায় মাথা নাড়ল, যার স্বাদ ছিল তাজা মুরগির মাংস এবং পাতলা, মসৃণ ফো নুডলসের সমৃদ্ধ এবং স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি। মুরগিটি ছিল কোমল, গোলাপী রঙের এবং মুচমুচে সোনালী ত্বকের।

"এটা সত্যিই খুব ভালো একটা বাটি ফো। মুরগির উরুগুলো চিবানো, শক্ত এবং একটা স্বতন্ত্র সুবাস আছে।"

"তবে, দামের তুলনায় খাবারের অংশটি একটু ছোট মনে হচ্ছে। হয়তো রেস্তোরাঁটি কেন্দ্রে, হোয়ান কিয়েম লেকের কাছে অবস্থিত বলে দাম বেশি," ওয়ান্ডার জানান।

ফু দোয়ান স্ট্রিটে ওয়ান্ডার ৬০,০০০ ভিয়ানডেতে চিকেন থাই ফো উপভোগ করেছেন

মালয়েশিয়ান অতিথির পরবর্তী ফো রেস্তোরাঁটি ছিল ফু দোয়ান স্ট্রিটে। রেস্তোরাঁটি টানা ৩ বছর ধরে মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড তালিকায় সম্মানিত ছিল।

এখানে, ওয়ান্ডার একটি মুরগির থাই ফো ডিশও অর্ডার করেছিলেন এবং মন্তব্য করেছিলেন যে এটির চেহারা আগের রেস্তোরাঁয় তিনি যে চিকেন ফো ডিশটি খেয়েছিলেন তার মতোই ছিল।

তিনি মন্তব্য করেন যে এখানকার মুরগির ফোয়ার ঝোল আরও পরিষ্কার এবং হালকা। মুরগি সুস্বাদু, শক্ত, নরম নয় এবং এর সুগন্ধি গন্ধ আছে, মনে হয় যেন এটি সঠিক পরিমাণে চর্বি এবং রসালোতা অর্জনের জন্য দক্ষতার সাথে সেদ্ধ করা হয়েছে।

ভাতের নুডলস নরম, ঝোল শোষণের পর এগুলি মসৃণ এবং নরম হয়ে যায় কিন্তু তবুও তাদের চিবানো গঠন ধরে রাখে, চপস্টিক দিয়ে তোলার সময় ভাঙা বা চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।

মালয়েশিয়ার পর্যটকরা দ্বিতীয় চিকেন ফো ডিশটি উপভোগ করার পর সন্তুষ্টি প্রকাশ করেছেন।

তার ব্যক্তিগত মতামতে, গ্রাহক বলেছেন যে দ্বিতীয় রেস্তোরাঁর মুরগি প্রথমটির চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় ছিল, তবে, আগের চিকেন ফো রেস্তোরাঁর তুলনায় ঝোলটিতে "কিছুর অভাব" ছিল।

"এখানে এক বাটি মুরগির ফোর দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা প্রথম রেস্তোরাঁর তুলনায় অনেক সস্তা। এটিও একটি চিত্তাকর্ষক বিষয়," তিনি মন্তব্য করেন।

অভিজ্ঞতা শেষে, তিনি মন্তব্য করেন যে উভয় চিকেন ফো খাবারই সুস্বাদু ছিল এবং মানটি ডিনারদের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা পাওয়ার যোগ্য ছিল।

তবে, দ্বিতীয় চিকেন ফো ডিশটি দেখে তিনি বেশি মুগ্ধ হয়েছিলেন।

তিনি আরও পরামর্শ দেন যে প্রতিটি রেস্তোরাঁর চিকেন ফো-এর নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকবে, যাতে দর্শনার্থীরা তাদের চাহিদা এবং পছন্দ অনুসারে এটি উপভোগ করার জন্য একটি জায়গা বেছে নিতে পারেন যাতে সবচেয়ে বাস্তবসম্মত অনুভূতি পাওয়া যায়।

দ্বিতীয় চিকেন ফো ডিশটি গ্রাহকদের কাছে খুব পছন্দের কারণ এটি নরম, রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং এর একটি স্বতন্ত্র প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।

সাংবাদিকদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ওয়ান্ডার যে ফু দোয়ান রাস্তায় চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছেন তার মালিক মিসেস বুই থি মিন থু বলেন যে রেস্তোরাঁটিটি তার মা মিসেস লে থি মিন নগুয়েট (৬৯ বছর বয়সী) ২০০৯ সাল থেকে খুলেছিলেন।

২০২৩ সালে, রেস্তোরাঁটি মিশেলিন গাইড কর্তৃক বিব গুরম্যান্ড বিভাগে সম্মানিত হয়েছিল - সাশ্রয়ী মূল্যে খাওয়ার জন্য সুস্বাদু জায়গা।

মহিলা মালিকের মতে, একটি উন্নতমানের মুরগির ফো ডিশ তৈরির জন্য, রেস্তোরাঁটি পরিচিত উৎস থেকে মুরগি ব্যবহার করে। এই ধরণের মুরগির মাংস শক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে, যখন সেদ্ধ করা হয়, তখন আসল স্বাদ ধরে রাখার জন্য খুব বেশি মশলা যোগ করা হয় না।

পরিষ্কার এবং সিদ্ধ করার পর, মুরগিকে উরু, ডানা এবং স্তনের মতো অংশে দক্ষতার সাথে ভাগ করা হবে এবং সুন্দরভাবে সাজানো হবে।

গ্রাহকরা অর্ডার করলে, কর্মীরা মাংস কেটে হাড়গুলো সরিয়ে ফেলবেন যাতে ফো বাটিতে পরিবেশিত মুরগিটি এখনও নরম এবং রসালো থাকে।

নুডল স্যুপের পাশাপাশি, রেস্তোরাঁর মিশ্র চিকেন নুডল স্যুপও ডিনারদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত। ছবি: লিনহ লিনহ

রেস্তোরাঁর ফো-এর ঝোল তৈরি করা হয় মজ্জার হাড় এবং শুয়োরের মাংসের পায়ের হাড় দিয়ে, আধা দিন ধরে সিদ্ধ করে। ঝোল যাতে ঘোলাটে না হয় এবং এর স্বাদ কমে না যায়, তার জন্য মালিক শুয়োরের পায়ের হাড় বেছে নেন না।

রেস্তোরাঁটিতে নরম, চিবানো ভাতের নুডলসও ব্যবহার করা হয় যাতে গরম ঝোলের সাথে ঢেলে এগুলো ভেঙে না যায় বা ভেঙে না যায়।

রেস্তোরাঁয় প্রতিটি বাটি ফোর দাম ৫০,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। মুরগির বুকের ফোর দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, ব্যাক ফোর দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, থাই বা উইং ফোর দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। আপনি যদি দুই ধরণের মাংস একসাথে অর্ডার করেন বা মাংসের পরিমাণ বাড়ান, তাহলে দাম ৭৫,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত হতে পারে।

ছবি: ওয়ান্ডারইটস

দক্ষিণাঞ্চলের পর্যটকরা মধ্য অঞ্চলের একটি অত্যন্ত সস্তা বাজারে যান, মাত্র কয়েক হাজার টাকায় সুস্বাদু খাবারের একটি সিরিজ খান । এই বাজারের খাবারগুলি খুব সস্তা, সুস্বাদু স্বাদ দক্ষিণাঞ্চলের লোকেরা তাদের প্রশংসা করে যেমন 10,000 VND-তে মাছের সস সহ সেমাই, 3,000 VND-তে ফিশ কেক নুডল স্যুপ, 5,000 VND-তে মিষ্টি স্যুপ...

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html