বিদেশী পর্যটকরা হ্যানয়ে ১,৫০,০০০ এবং ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মুরগির ফো খেয়ে দেখেন এবং একই সিদ্ধান্তে উপনীত হন।

জনপ্রিয় থেকে দামি পর্যন্ত দুটি সংস্করণে হ্যানয় চিকেন ফো উপভোগ করে, বিদেশী দর্শনার্থীরা এর কোমল, সুস্বাদু এবং রসালো মুরগির মাংসের সাথে সবচেয়ে বেশি উপভোগ করেছেন।

মালয়েশিয়ার একজন পর্যটক ওয়ান্ডার অনেকবার হ্যানয় ভ্রমণ করেছেন । তার সাম্প্রতিক ভ্রমণে, তিনি মুরগির ফো সহ তার প্রিয় খাবারগুলি চেষ্টা করার জন্য সময় বের করেছেন।

তিনি বিশ্বাস করেন যে মুরগির ফো গরুর মাংসের ফোর মতোই সুস্বাদু এবং সকালের নাস্তায় এটি সবচেয়ে ভালোভাবে খাওয়া হয়।

তার রুচির সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত খাবারটি পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য এবং খুঁজে বের করার জন্য, ওয়ান্ডার দুটি ভিন্ন রেস্তোরাঁয় চিকেন ফো চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন।

এই সব খাবারের দোকানগুলোই তিনি এলোমেলোভাবে পরিদর্শন করেছিলেন, শহরে ঘুরে দেখার পরিকল্পনা করা রুট এবং ভ্রমণপথের পাশে সুবিধাজনকভাবে অবস্থিত।

বিদেশী দর্শনার্থীরা হ্যানয়ে আসেন এবং মুরগির ফো সহ সুস্বাদু স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে সময় কাটান।

তিনি প্রথমে যে জায়গায় গিয়েছিলেন তা হলো বাও খান স্ট্রিটের একটি চিকেন ফো রেস্তোরাঁ। এটি অনেক স্থানীয় মানুষের কাছে একটি পরিচিত খাবারের জায়গা।

এখানে, পুরুষ পর্যটক ১৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং দিয়ে এক বাটি মুরগির থাই ফো অর্ডার করেছিলেন।

যখন খাবারটি পরিবেশন করা হলো, তখন তিনি মন্তব্য করলেন যে ফোর বাটিটি কেবল উপস্থাপন করা হয়েছিল কিন্তু দেখতে বেশ আকর্ষণীয় ছিল।

১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের দামের এক বাটি মুরগির থাই ফোর ক্লোজ-আপ।

সে ফো-এর প্রথম কয়েক কামড় খেলেই অবাক হয়ে মাথা নাড়ে সম্মতি জানালো, সুস্বাদু ঝোলের দিকে, যার স্বাদ ছিল তাজা মুরগির মাংসের মতোই, আর পাতলা, মসৃণ নুডলসের মতোই। মুরগিটি ছিল কোমল ও রসালো, ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ আর মুচমুচে সোনালী ত্বকের অধিকারী।

"এটি সত্যিই একটি সুস্বাদু বাটি ফো। মুরগির উরুর মাংস কোমল, শক্ত এবং একটি স্বতন্ত্র সুবাস রয়েছে।"

"তবে, দামের তুলনায় খাবারের অংশগুলো একটু ছোট মনে হচ্ছে। হয়তো রেস্তোরাঁটির কেন্দ্রীয় অবস্থান, হোয়ান কিয়েম লেকের কাছে, তার কারণেই দাম বেশি," ওয়ান্ডার জানান।

ফু ডোয়ান স্ট্রিটে ওয়ান্ডার ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে এক বাটি চিকেন থাই ফো উপভোগ করেছেন।

মালয়েশিয়ান পর্যটকের পরবর্তী ফো রেস্তোরাঁটি ছিল ফু দোয়ান স্ট্রিটে। এই রেস্তোরাঁটি টানা তিন বছর ধরে মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড তালিকায় স্থান পেয়েছে।

এখানে, ওয়ান্ডার চিকেন থাই ফো-এর একটি পরিবেশন অর্ডারও করেছিলেন এবং মন্তব্য করেছিলেন যে এটি দেখতে আগের রেস্তোরাঁয় চেখে দেখা মুরগির ফো-এর মতোই।

তিনি মন্তব্য করেন যে এখানকার মুরগির ফোয়ার ঝোল আরও পরিষ্কার এবং হালকা। মুরগি সুস্বাদু, শক্ত, নরম নয় এবং সুগন্ধযুক্ত; মনে হয় এটি দক্ষতার সাথে সেদ্ধ করা হয়েছে, যার ফলে একটি সমৃদ্ধ, রসালো স্বাদ তৈরি হয়।

ভাতের নুডলস নরম; ঝোল শোষণের পর, এগুলি মসৃণ এবং রেশমী হয়ে ওঠে, তবুও তাদের চিবানো গঠন ধরে রাখে, চপস্টিক দিয়ে তোলার সময় ভেঙে যায় না বা ভেঙে যায় না।

মালয়েশিয়া থেকে আসা পর্যটকরা দ্বিতীয়বারের মতো মুরগির ফো খাওয়ার পর সন্তুষ্টি প্রকাশ করেছেন।

গ্রাহকের ব্যক্তিগত মতামত অনুসারে, দ্বিতীয় রেস্তোরাঁর মুরগি প্রথমটির তুলনায় বেশি আকর্ষণীয় ছিল, তবে, আগের চিকেন ফো রেস্তোরাঁর তুলনায় ঝোলটিতে "কিছু একটা অভাব ছিল"।

"এখানে এক বাটি মুরগির থাই ফোর দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা আমি প্রথম যে জায়গায় গিয়েছিলাম তার তুলনায় যথেষ্ট সস্তা। এটাও বেশ চিত্তাকর্ষক," তিনি মন্তব্য করেন।

তার অভিজ্ঞতার পরিসমাপ্তি ঘটিয়ে তিনি মন্তব্য করেন যে, উভয় চিকেন ফো খাবারই সুস্বাদু এবং উচ্চমানের ছিল, যা অন্যান্য ডিনারদের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা পাওয়ার যোগ্য।

তবে, দ্বিতীয় চিকেন ফো ডিশটি দেখে তিনি বেশি মুগ্ধ হয়েছিলেন।

তিনি আরও পরামর্শ দেন যে প্রতিটি রেস্তোরাঁয় নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য সহ চিকেন ফো পরিবেশন করা উচিত, যাতে পর্যটকরা তাদের চাহিদা এবং পছন্দ অনুসারে এটি উপভোগ করার জন্য একটি জায়গা বেছে নিতে পারেন এবং সবচেয়ে খাঁটি অনুভূতি পেতে পারেন।

দ্বিতীয় চিকেন ফো ডিশটি গ্রাহকদের কাছে খুবই প্রিয় ছিল কারণ মুরগিটি ছিল কোমল, রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি প্রাকৃতিক স্বাদের।

সাংবাদিকদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ওয়ান্ডার যে ফু দোয়ান স্ট্রিটে চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছেন তার মালিক মিসেস বুই থি মিন থু বলেন যে রেস্তোরাঁটিটি তার মা মিসেস লে থি মিন নগুয়েট (৬৯ বছর বয়সী) ২০০৯ সালে খুলেছিলেন।

২০২৩ সালে, রেস্তোরাঁটি বিব গুরম্যান্ড বিভাগে মিশেলিন গাইড দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল - সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবার সরবরাহকারী রেস্তোরাঁগুলির জন্য।

মালিকের মতে, উচ্চমানের মুরগির ফো তৈরির জন্য, রেস্তোরাঁটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা মুক্ত-পরিসরের মুরগি ব্যবহার করে। এই ধরণের মুরগির মাংস শক্ত এবং সুস্বাদু হয় এবং সেদ্ধ করার সময়, এর আসল স্বাদ সংরক্ষণের জন্য খুব বেশি মশলা যোগ করা হয় না।

পরিষ্কার করে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করার পর, মুরগির মাংস সাবধানে উরু, ডানা এবং স্তনের মতো অংশে ভাগ করে সুন্দরভাবে সাজানো হয়।

যখন কোনও গ্রাহক অর্ডার করেন, তখনই কর্মীরা মুরগির মাংস কেটে ফেলা এবং হাড় থেকে মুক্ত করা শুরু করেন যাতে ফো বাটিতে পরিবেশিত মাংস কোমল এবং রসালো থাকে।

নুডল স্যুপের পাশাপাশি, রেস্তোরাঁর মিশ্র চিকেন ফোও গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়। ছবি: লিনহ লিনহ

এই রেস্তোরাঁর ফো-এর ঝোল শুয়োরের মাংসের পা এবং শ্যাঙ্কের হাড় দিয়ে তৈরি করা হয়, যা আধা দিন ধরে সিদ্ধ করা হয়। ঝোল যাতে মেঘলা না হয় এবং এর স্বাদ নষ্ট না হয় তার জন্য মালিক শুয়োরের মাংসের পায়ের হাড় ব্যবহার করা এড়িয়ে চলেন।

রেস্তোরাঁটিতে নরম, চিবানো ভাতের নুডলসও ব্যবহার করা হয় যাতে গরম ঝোল ঢেলে সেগুলো ভেঙে না যায় বা ভেঙে না যায়।

রেস্তোরাঁয় প্রতিটি বাটি ফোর দাম ৫০,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। বিশেষ করে, মুরগির বুকের ফোর দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, মুরগির ব্যাক ফোর দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং এবং মুরগির থাই বা উইং ফোর দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং। আপনি যদি দুই ধরণের মাংস অর্ডার করেন বা মাংসের পরিমাণ বাড়ান, তাহলে দাম ৭৫,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত হতে পারে।

ছবি: ওয়ান্ডারইটস

দক্ষিণ ভিয়েতনামের পর্যটকরা মধ্য ভিয়েতনামের একটি অত্যন্ত সস্তা বাজারে যান, যেখানে মাত্র কয়েক হাজার ডংয়ের দামে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার উপভোগ করা যায়। এই বাজারের খাবার খুবই সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু, যা দক্ষিণ ভিয়েতনামের মানুষের কাছ থেকে প্রশংসিত প্রশংসা অর্জন করে, যেমন ১০,০০০ ডংয়ের দামে ফেরমেন্টেড ফিশ সস সহ সেমাই, ৩,০০০ ডংয়ের দামে ফিশ কেক নুডলস স্যুপ এবং ৫,০০০ ডংয়ের দামে মিষ্টি স্যুপ...

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html