অস্ট্রেলিয়ায় ভু ল্যানের খাবার তৈরি, মেয়ের বাড়ির কথা মনে পড়ছে, শুধু আশা করছে তার মা নিরাপদে আছেন

প্রতি ভু ল্যান মৌসুমে, ছোট রান্নাঘরে, মিস হা একটি পূর্ণ নিরামিষ ট্রে প্রস্তুত করেন, তার মাতৃভূমি এবং পিতামাতার প্রতি তার পুত্রসন্তান ধার্মিকতা প্রকাশ করে।

হ্যানয়ে জন্মগ্রহণকারী, মেলবোর্নে (অস্ট্রেলিয়া) ৮ বছর ধরে স্থায়ীভাবে বসবাসকারী, মিসেস ফাম থান হা (৩৫ বছর বয়সী) এখনও তার জন্মভূমির সাথে একটি দৃঢ় বন্ধন বজায় রেখেছেন - তা হল পারিবারিক খাবার, ছুটির দিনে নৈবেদ্য এবং টেট।

ভু ল্যান মৌসুমে মিস হা এবং তার পরিবারের তৈরি ১৩টি নিরামিষ খাবারের ট্রে

খামার ব্যবসার পাশাপাশি, তিনি তার বেশিরভাগ সময় রান্নাঘরে ব্যয় করেন, তার পরিবারে ভিয়েতনামী স্বাদ সংরক্ষণ করেন। তিনি কখনও উপাসনার রীতি ভুলে যাননি, বিশেষ করে ভু ল্যান মৌসুমে।

অনেক খাবারের সাথে নিরামিষ ট্রেটি মিসেস হা দ্বারা অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত এবং সাজানো হয়েছিল।

"এটা আমার কাছে অনেক অর্থবহ। আমি আশা করি আমার পরিবার এবং সন্তানরা, যদিও তারা বিদেশে থাকে, তারা তাদের শিকড় ভুলে যাবে না," মিসেস হা শেয়ার করলেন।

শৈশবের স্মৃতি

শৈশবের কথা স্মরণ করে, মিস হা তার বাবা-মায়ের বাজারে ছুটে যাওয়ার এবং প্রতিটি ছুটির জন্য নৈবেদ্য প্রস্তুত করার জন্য তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে ওঠার চিত্রটি খুব ভালোভাবে মনে করে।

মিস হা ঘরের ভেতরে এবং বাইরে উভয় ধরণের পূজার আচার-অনুষ্ঠান পালন করেন।

“সেই সময়, আমি এখনও ছোট ছিলাম এবং জানতাম না এটা কোন ছুটির দিন। আমার শুধু মনে আছে আমার বাবা-মা খুব চিন্তাশীল ছিলেন, খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠে নৈবেদ্য প্রস্তুত করতেন এবং বেদীতে ফল প্রদর্শন করতেন। নৈবেদ্যগুলি আমার বাবা-মা যত্ন সহকারে প্রস্তুত করেছিলেন। নৈবেদ্যের পরে, পুরো পরিবার খাওয়া-দাওয়ার জন্য জড়ো হয়েছিল, খুব খুশি।

"যখন আমি বড় হয়েছি এবং এর অর্থ বুঝতে পেরেছি, তখন আমি আমার বাবা-মাকে আরও বেশি ভালোবাসতাম এবং সেই ঐতিহ্য অব্যাহত রাখতে চেয়েছিলাম," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

তার শৈশবের স্মৃতিই তাকে বিদেশে পুরনো রীতিনীতি বজায় রাখতে অনুপ্রাণিত করেছিল।

সপ্তম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিন উপলক্ষে, মিস হা ১৩টি খাবার দিয়ে একটি নিরামিষ খাবার তৈরি করেছিলেন: গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত, আমের সালাদ, ভাজা সেমাই, সেদ্ধ সবজি, মিশ্র স্যুপ..., বিন মিষ্টি স্যুপ এবং ফলের সাথে মিষ্টি।

আগের দিন তিনি বাড়ি থেকে প্রায় এক ঘন্টা গাড়ি চালিয়ে যাওয়ার পথের ভিয়েতনামী বাজারে উপকরণগুলি কিনেছিলেন। তার স্বামী এবং সন্তানরাও সাহায্য করেছিলেন।

"যদিও এটি একটি নিরামিষ খাবার, তবুও আমি এটি যত্ন সহকারে প্রস্তুত করি এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপন করি, এটি আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের একটি উপায় বলে মনে করি। যখন পুরো পরিবার একসাথে রান্না করার জন্য জড়ো হয়, তখনই পারিবারিক বন্ধন আরও দৃঢ় হয়," মিসেস হা বলেন।

সমস্ত খাবার সাবধানে সাজানো এবং ছাঁটা।

এই বছর জুলাই মাসের পূর্ণিমা জাতীয় দিবসের ৮০ তম বার্ষিকীর কাছাকাছি, ২রা সেপ্টেম্বর, তাই নৈবেদ্যের ট্রেটি আরও অর্থবহ। তিনি লাল আঠালো ভাত দিয়ে গ্যাক ফলের রান্না করেছিলেন এবং জাতীয় পতাকার চিত্র তুলে ধরার জন্য সবুজ মটরশুটি দিয়ে তৈরি একটি হলুদ তারা দিয়ে সাজিয়েছিলেন। বেদিতে S-আকৃতির দেশের আকারে মোচি কেকও রয়েছে।

একটি অনলাইন ভিডিও টিউটোরিয়াল অনুসরণ করে, তিনি নিজেই সাদা মূলা থেকে ট্রের জন্য ফুল খোদাই করেছিলেন। "ভাগ্যক্রমে, এটি প্রথমবার সফল হয়েছিল," তিনি বলেন।

মিস হা বলেন যে অস্ট্রেলিয়ায়, ভিয়েতনামী সম্প্রদায় ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি পুরোপুরি বজায় রাখে। প্রতিটি পূর্ণিমা উৎসব বা প্রধান ছুটির দিনে, প্রতিটি পরিবার একে অপরের উদাহরণ অনুসরণ করে, ধীরে ধীরে মেলবোর্নের কেন্দ্রস্থলে একটি ছোট ভিয়েতনামী সম্প্রদায় গঠন করে।

"দূর থেকে" পিতামাতার ধার্মিকতা

প্রতি বছর, মিস হা একবার তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করেন, কিন্তু ভু ল্যান সিজন সবসময় তাকে অনেক অনুশোচনা দিয়ে যায়। তার বাবা ৩ বছর আগে মারা গেছেন, এখন কেবল তার মা ভিয়েতনামে রয়েছেন।

"যখন আমি আমার বাবার কথা ভাবি, তখন আমার সবসময় তার জন্য দুঃখ হয় কারণ আমাকে জন্ম দেওয়ার ক্ষেত্রে তার অবদান এতটাই মহান যে তার সন্তানরা এখনও তার ঋণ শোধ করার সুযোগ পায়নি। আমার মায়ের কথা বলতে গেলে, আমি অনেক দূরে থাকি এবং আমার ইচ্ছামতো তার যত্ন নিতে পারি না, তাই আমি তার জন্য খুব চিন্তিত," সে দম বন্ধ করে বলল।

একজন সতর্ক ব্যক্তি হিসেবে, ভোজ প্রস্তুত করার সময়, তা অবশ্যই সুন্দর এবং সম্পূর্ণ হতে হবে।

বিদেশে, সে কেবল তার মায়ের শান্তি এবং সুস্বাস্থ্য কামনা করতে জানে। উপহার এবং শুভেচ্ছা ছাড়াও, সে বিশ্বাস করে যে প্রতিদিন একটি সদয় এবং দায়িত্বশীল জীবনযাপন করা তার বাবা-মাকে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার সর্বোত্তম উপায়।

"আমার কাছে, কেবল ছুটির খাবারের মাধ্যমেই পিতামাতার প্রতি ধার্মিকতা প্রকাশ পায় না, বরং আমার নিজের জীবনেও দায়িত্বশীলভাবে জীবনযাপন করা হয়। জন্ম এবং লালন-পালনের দয়ার প্রতিদান দেওয়ার এটাই উপায়," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

ছবি: এনভিসিসি

সূত্র: https://vietnamnet.vn/lam-mam-co-vu-lan-tren-dat-uc-con-gai-nho-nha-chi-mong-me-binh-an-2439278.html