প্রথমবারের মতো, হো চি মিন সিটিতে একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের সস উৎসব অনুষ্ঠিত হচ্ছে।

রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং রাঁধুনিরা ফু কোওকের একটি কারখানায় বিশাল মাছের সস গাঁজন ট্যাঙ্কের এলাকা পরিদর্শন উপভোগ করছেন - ছবি: টিএল

ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎসবটি ট্যাক্স ট্রেড সেন্টার (পুরাতন) - ১৪১ নগুয়েন হিউ (জেলা ১, হো চি মিন সিটি) তে অনুষ্ঠিত হবে, যা ২৩ অক্টোবর থেকে ২৭ অক্টোবর পর্যন্ত চলবে। এই অনুষ্ঠানটি হো চি মিন সিটি ফুড অ্যান্ড ফুডস্টাফ অ্যাসোসিয়েশন, ভিয়েতনাম ট্র্যাডিশনাল ফিশ সস অ্যাসোসিয়েশন এবং অন্যান্য অনেক সংস্থার সহযোগিতায় আয়োজন করে।

আয়োজকদের মতে, এই অনুষ্ঠানটি কেবল ভিয়েতনামী খাবারের উৎকৃষ্ট উপাদান - ফিশ সসকে সম্মান করে না, বরং দেশী-বিদেশী ভোক্তা এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস পণ্য প্রচারের জন্য অনেক কার্যক্রমও পরিচালনা করে।

বিশেষ করে, এই উৎসবে বিশ্বজুড়ে কূটনৈতিক সংস্থা, রাঁধুনি এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞদের অংশগ্রহণ রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মাছের সসকে আন্তর্জাতিক বাজারের কাছাকাছি আনার সুযোগ উন্মুক্ত করে, ভিয়েতনামী মাছের সসের জন্য একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরি করে।

প্রদর্শনী বুথ ছাড়াও, উৎসবে ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের ইতিহাস এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া, কারুশিল্পের গ্রামীণ ঐতিহ্যের মূল্য, সেইসাথে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি এবং ভিয়েতনামী জীবনে মাছের সসের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সম্পর্কে আলোচনা করা হবে।

উৎসবের আরেকটি আকর্ষণ হলো ভিয়েতনামী মাছের সসের যাত্রা অভিজ্ঞতা লাভের স্থান। এখানে, প্রতিটি অঞ্চলের মাছের সস উৎপাদন প্রক্রিয়া বিস্তারিতভাবে অনুকরণ করা হবে। সাধারণ পণ্য, সরঞ্জাম এবং উপাদান প্রদর্শনের সাথে মিলিত এই স্থানটি দর্শনার্থীদের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, উৎসবটি মাছের সস প্রক্রিয়াকরণে উদ্ভাবনী প্রয়োগ এবং প্রযুক্তিরও প্রবর্তন করে। আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় এলাকাটি মাছের সস ব্যবহার করে তৈরি খাবার পরিবেশন করবে, প্রক্রিয়াকরণে মাছের সস ব্যবহার করে, যা অনুষ্ঠানেই ডিনারদের অনন্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করবে।

বাণিজ্যিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যক্রমের পাশাপাশি, এই উৎসবটি রন্ধনসম্পর্কীয় ও মাছের সস উৎপাদন শিল্পের নেতৃস্থানীয় বিশেষজ্ঞদের একত্রিত করে অনেক টক শো এবং ফোরামের আয়োজন করে, যা বিশ্ব মানচিত্রে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মাছের সস শিল্পের ভবিষ্যত গঠনে অবদান রাখে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm