ভিয়েতনামের বাজারে যে ধরণের পাতার দাম "কয়েক হাজার টাকা", তা হল পাকস্থলীর ক্যান্সারের শত্রু।

(ড্যান ট্রাই) - প্রতিটি রান্নাঘরে কেবল একটি পরিচিত মশলাই নয়, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সবুজ পেঁয়াজকে একটি প্রাকৃতিক "ঔষধ" হিসাবেও বিবেচনা করেন যা ক্যান্সার সহ অনেক বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

সাধারণ পাতা ক্যান্সারের শত্রু

সোহুর মতে, তাইওয়ানের (চীন) "গুড অ্যান্ড হেলদি লাইফ" অনুষ্ঠানে, ডাক্তার জিয়াং শোশান ৫১ বছর বয়সী রোগী ঝাং-এর গল্প বলেছিলেন, যার দ্বিতীয় পর্যায়ের খাদ্যনালীর ক্যান্সার ছিল।

তার কাজের প্রকৃতির কারণে, তাকে প্রায়শই মদ্যপান করতে হত, তার শরীর ক্লান্ত হয়ে পড়ত এবং অনেক কেমোথেরাপি সেশনের পরে তার কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস পেতে থাকে।

সবুজ পেঁয়াজের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে (ছবি: গেটি)।

সুস্থ হওয়ার সময়, ডাঃ জিয়াং মিঃ ঝাংকে সবুজ শাকসবজি এবং প্রদাহ-বিরোধী মশলা খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন। তিনি পেঁয়াজ বা রসুন খেতে পারতেন না, তবে তিনি বিশেষ করে সবুজ পেঁয়াজের সাথে ভাজা ডিম পছন্দ করতেন। ডাক্তার তাকে প্রতিদিন সবুজ পেঁয়াজ খাওয়ার অভ্যাস বজায় রাখার পরামর্শ দিয়েছিলেন, খাবারে যোগ করার পরামর্শ দিয়েছিলেন কিন্তু ভাজা খাবার সীমিত রাখতে বলেছিলেন।

৭ বছর পরও মিঃ ঝাং-এর ক্যান্সার আর ফিরে আসেনি। তার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে এবং তার কিডনি আরও ভালোভাবে কাজ করছে। তিনি জানান যে প্রায় প্রতিটি খাবারেই সবুজ পেঁয়াজ থাকে এবং ডঃ জিয়াং বিশ্বাস করেন যে এটি তার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং ক্যান্সার কোষগুলিকে ফিরে আসতে বাধা দিতে সাহায্য করেছে।

সবুজ পেঁয়াজ - শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা

ডঃ জিয়াং এর মতে, সবুজ পেঁয়াজে অ্যালিসিন, কোয়ারসেটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফোলেটের মতো অনেক মূল্যবান যৌগ রয়েছে। এই পুষ্টি উপাদানগুলির প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং কোষ-সুরক্ষাকারী প্রভাব রয়েছে। এটি শরীরকে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি।

অ্যালিসিন - যে যৌগটি সবুজ পেঁয়াজকে তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তীব্র গন্ধ দেয় - ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রাখে। এদিকে, কোয়ারসেটিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা লিভার, ফুসফুস, পাকস্থলী বা খাদ্যনালীর ক্যান্সারের মতো অনেক গুরুতর রোগের কারণ।

অনেক আন্তর্জাতিক গবেষণাও এটি নিশ্চিত করেছে। ইউনিভার্সিটি অফ সাউদার্ন ক্যালিফোর্নিয়া (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এবং ফুদান ইউনিভার্সিটি (চীন) এর সহযোগিতায় ঘোষণা করা হয়েছে যে সবুজ পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, চিভস এবং রসুনের মতো অ্যালিয়াম উদ্ভিদ এইচপি ব্যাকটেরিয়াকে প্রতিরোধ করতে পারে, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের প্রধান কারণ।

চীনের জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট আরও উল্লেখ করেছে যে, যারা প্রতিদিন প্রায় ১০ গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ বা রসুন খান তাদের প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি অন্যান্য দলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

ছোট সবজি কিন্তু বড় উপকারিতা

এটি কেবল ক্যান্সার প্রতিরোধেই সাহায্য করে না, সবুজ পেঁয়াজে ম্যালিক অ্যাসিড এবং বি ভিটামিনও রয়েছে যা শক্তি বৃদ্ধি, মেজাজ উন্নত, ক্লান্তি কমাতে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে। সবুজ পেঁয়াজে থাকা সেলেনিয়াম উপাদান শরীরকে বিষমুক্ত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং ক্ষতিকারক পদার্থের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

ডাঃ জিয়াং সুপারিশ করেন যে সবুজ পেঁয়াজ পরিমিত পরিমাণে রান্না করা উচিত যাতে এর পুষ্টিগুণ ধরে রাখা যায়। অতিরিক্ত রান্না করলে এর অনেক মূল্যবান সক্রিয় উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ খেতে পারেন, তবে অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি শরীরের অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করতে পারে।

সবুজ পেঁয়াজের পাশাপাশি, তিনি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য হলুদ, আদা, রসুন, গোলমরিচ, তুলসী বা পুদিনা জাতীয় প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-vai-nghin-mot-nam-o-cho-viet-la-khac-tinh-cua-ung-thu-tieu-hoa-20251031071433349.htm