আমেরিকান গবেষকরা ভিয়েতনামের বাজার এবং সুপারমার্কেটে ব্যাপকভাবে বিক্রি হওয়া একটি পরিচিত মাশরুমে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা খুঁজে পেয়েছেন।
সাদা বোতাম মাশরুমের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য আবিষ্কৃত হয়েছে
ক্যালিফোর্নিয়া (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) তে অবস্থিত একটি বেসরকারি, অলাভজনক ক্লিনিক্যাল গবেষণা কেন্দ্র, হাসপাতাল এবং স্নাতক স্কুল, সিটি অফ হোপের বিজ্ঞানীরা ক্যান্সার চিকিৎসার উপর একটি আশাব্যঞ্জক গবেষণা ঘোষণা করেছেন।
সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণায়, ক্যালিফোর্নিয়া (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অবস্থিত একটি বেসরকারি, অলাভজনক ক্লিনিক্যাল গবেষণা কেন্দ্র, হাসপাতাল এবং স্নাতক স্কুল - সিটি অফ হোপের বিজ্ঞানীরা অ্যাগারিকাস বিসপোরাস মাশরুম নির্যাসের ক্যান্সার চিকিৎসার উপর একটি আশাব্যঞ্জক গবেষণা প্রকাশ করেছেন।
অ্যাগারিকাস বিসপোরাস, যা বাটন মাশরুম বা হোয়াইট বাটন মাশরুমের মতো পরিচিত নামেও পরিচিত, খাদ্য হিসেবে সর্বাধিক ব্যবহৃত মাশরুমগুলির মধ্যে একটি।
সায়েন্স অ্যালার্টের মতে, অন্যান্য অনেক টিউমারের মতো, প্রোস্টেট ক্যান্সার টিউমারগুলি মাইলয়েড-ডেরিভড সপ্রেসার কোষ (MDSCs) তৈরি করে নিজেদের রক্ষা করে, যা রোগীর নিজস্ব রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে রোগজীবাণু ধ্বংস করতে বাধা দেয়।
নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমের নির্যাস এই ঢাল ভেঙে ফেলার ক্ষমতা রাখে।
চিত্রের ছবি
পূর্ববর্তী ধাপ I ক্লিনিকাল ট্রায়ালে, সিটি অফ হোপের গবেষকরা আশাব্যঞ্জক লক্ষণ খুঁজে পেয়েছিলেন যে সাদা বোতাম মাশরুমের নির্যাস প্রোস্টেট ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
যদিও সাদা বাটন মাশরুমের উপর গবেষণা আশাব্যঞ্জক, বিশেষজ্ঞরা রোগীদের অজানা উৎসের সম্পূরকগুলি নিজেরাই ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্ক করেছেন।
"বর্তমানে, সাদা বোতাম মাশরুম নির্যাস পণ্যগুলি FDA অনুমোদিত নয়। যদিও প্রাথমিক গবেষণা ইতিবাচক ফলাফল দেখায়, তবুও সুরক্ষা এবং কার্যকারিতা সম্পূর্ণরূপে মূল্যায়ন করার জন্য আমাদের আরও সময় প্রয়োজন," গবেষণার সহ-লেখক ডঃ জিয়াওকিয়াং ওয়াং জোর দিয়ে বলেন।
বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে অজানা মানের খাদ্য পরিপূরক কেনার পরিবর্তে, ভোক্তাদের তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় তাজা সাদা বোতাম মাশরুম ব্যবহার করতে উৎসাহিত করা উচিত।
আপনার খাদ্যতালিকায় সাদা মাশরুম যোগ করা কেবল নিরাপদই নয়, বরং উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।
সাদা বোতাম মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা
চিত্রের ছবি
মস্তিষ্কের জন্য ভালো
সাদা মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে এরগোস্টেরল থাকে, যা একটি ভালো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ভিটামিন ডি২ তে রূপান্তরিত হতে পারে এবং আপনার কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সুস্থ বিকাশে সহায়তা করে।
নিয়মিত মাশরুম খাওয়া আপনার স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে, জ্ঞানীয় ব্যাধি, ডিমেনশিয়া, আলঝাইমার এবং অন্যান্য কিছু নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করবে।
বার্ধক্য রোধক
সাদা মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এমন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল প্লাইস্যাকারাইড, যা ত্বকে বার্ধক্যের লক্ষণ পুনরুদ্ধার এবং উন্নত করতে খুবই কার্যকর।
আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই মাশরুম যোগ করলে তা আপনাকে বার্ধক্যের সাথে লড়াই করতে এবং তারুণ্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
লিভারের জন্য ভালো
এই ধরণের মাশরুম আপনার লিভারকে খুব ভালোভাবে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে অনেক সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা লিভারের জন্য উপকারী।
সাদা বাটন মাশরুমে থাকা β-গ্লুকান এবং প্রোটিন ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করতে পারে। সাদা বাটন মাশরুমের নিয়মিত ব্যবহার লিভারের ওজন কমাতে এবং কার্যকরভাবে লিভারের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে
হোয়াইট বাটন মাশরুমে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী, যেমন ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, ডি, বি১২, ফোলেট এবং পলিফেনল।
এই সব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা শরীরে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে
সাদা বাটন মাশরুমে পাওয়া বেশ কিছু সক্রিয় উপাদান যেমন এরগোথিওনিন, লেকটিন এবং বিটা-গ্লুকান স্তন ক্যান্সার রোগীদের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে।
এছাড়াও, এই মাশরুমে পাওয়া কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (CLA) ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করে এবং পুরুষদের প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদে সাদা মাশরুম কীভাবে খাবেন
চিত্রের ছবি
মাশরুম বিভিন্ন রূপে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন: তাজা, হিমায়িত, শুকনো, টিনজাত বা গুঁড়ো।
তবে, ঘরের তাপমাত্রায় তাজা মাশরুম শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য গুণমান বজায় রাখে, তাই ফসল তোলার 24 ঘন্টার মধ্যে এগুলি ব্যবহার করা উচিত।
অতএব, সংরক্ষণ পদ্ধতি যেমন হিমায়িত, ক্যানিং এবং শুকানো মাশরুমের পুষ্টিগুণ না হারিয়ে এবং মাশরুমের প্রভাবকে প্রভাবিত না করে মাশরুমের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে।
সাদা মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের সময় নোট
মাশরুমের কাণ্ড কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে অথবা একটি পাত্রে জলে ফেলে আলতো করে নাড়তে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন।
মাশরুম বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন না কারণ মাশরুম সহজেই পানি শোষণ করে, যা তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টিতা হারাবে এবং সেগুলোকে নরম করে তুলবে।
মাশরুম বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন স্টির-ফ্রাই, স্যুপ, গ্রিলড ডিশ এবং সালাদে।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/loai-nam-quen-thuoc-ban-day-cho-viet-co-chua-chat-chong-ung-thu-tot-cho-nao-bo-192241217110527549.htm
মন্তব্য (0)