এই সবজিটি "দরিদ্রদের ঔষধ" হিসেবে পরিচিত, এটি কেবল সস্তাই নয়, বরং এটি থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করাও সহজ যা শীতের তীব্র শীতে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর অনেক ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বাঁধাকপিকে "ব্যাপক পুষ্টির ভাণ্ডার" বলা হয় কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে।
বাঁধাকপি কেবল সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদই নয়, বরং এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারও বয়ে আনে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে বিভিন্ন ধরণের উপাদান থাকে যেমন: কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, ৫.১৬ গ্রাম প্রোটিন, ১.১৪ গ্রাম ফ্যাট, ০.০৯ গ্রাম ফাইবার, ২২ কিলোক্যালরি ফলিক অ্যাসিড, ২.৫ মিলিগ্রাম শক্তি, ৩৬ মিলিগ্রাম আয়রন, ১৬ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ০.৪২ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক: ০.১৬ মিলিগ্রাম, ৩৬ মিলিগ্রাম আয়রন...
এগুলো স্বাস্থ্যের ভারসাম্য এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান, এবং আরও অনেক বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
বাঁধাকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করুন
প্রচুর পুষ্টিগুণের কারণে, বাঁধাকপিকে "সবজির রাজা"ও বলা হয়। সেই কারণে, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বাঁধাকপির প্রথম উপকারিতা হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা।
এই সবজির পুষ্টি উপাদানগুলি জারণ প্রতিরোধে এবং কোষের বার্ধক্য রোধে সাহায্য করবে, ক্লান্তি এবং চাপ কমাবে। এছাড়াও, বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন B9 লোহিত রক্তকণিকা গঠনের পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপেও অবদান রাখে।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ
মিষ্টি স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, বাঁধাকপি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না বরং নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে। বিশেষজ্ঞরা এই প্রভাব দুটি প্রধান উপাদানের জন্য দায়ী করেছেন: ফাইবার এবং পটাসিয়াম।
বিশেষ করে, বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবার চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তে এবং খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস পায়। বাঁধাকপিতে থাকা পটাশিয়াম একটি খনিজ যা কোষের মধ্যে জল এবং বিদ্যুতের ভারসাম্য বজায় রাখার ক্ষমতার কারণে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা পালন করে।
অতএব, এই সবজিটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করুন
খনিজ পদার্থের পাশাপাশি, বাঁধাকপিতে থাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং অস্টিওপোরোসিস কমাতে এবং প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।
এই খনিজগুলি হাড়ের ক্ষয় থেকে রক্ষা করতে এবং অস্টিওপোরোসিস সম্পর্কিত সমস্যা প্রতিরোধ করতে অপরিহার্য। অতএব, আপনি তরুণ বা বৃদ্ধ, এই সবজিটি হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি খাওয়া কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। কারণ বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোসিনোলেট থাকে - বিশেষ সালফারযুক্ত রাসায়নিক যা ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে।
শুধু তাই নয়, এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা ফুসফুসের ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের মতো অনেক ধরণের ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে।
হৃদরোগের জন্য ভালো
বাঁধাকপি হৃদপিণ্ডকে সুরক্ষিত রাখতে বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে। এছাড়াও, এই সবজিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমায়, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
বিশ্বজুড়ে অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে বাঁধাকপি খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) জারণ কমাতেও সাহায্য করে, যা ধমনী স্ক্লেরোসিসের সাথে সম্পর্কিত। বাঁধাকপিতে থাকা সেলুলোজ পিত্ত অ্যাসিডকে আবদ্ধ করতেও সাহায্য করে, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
মস্তিষ্কের টনিক
বিশেষজ্ঞদের মতে, বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন কে এবং অ্যান্থোসায়ানিন মানসিক শক্তি উন্নত করতে, ঘনত্ব উন্নত করতে এবং স্নায়ু কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ডিটক্সিফিকেশন
বাঁধাকপির সমৃদ্ধ ফাইবার উপাদান হজমশক্তি উন্নত করতে এবং অন্ত্রের প্রাচীরে জমে থাকা বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এই সবজিতে থাকা ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং সালফারের মতো উপাদানগুলি কোষের ক্ষতি করতে পারে এমন মুক্ত র্যাডিকেলগুলিও হ্রাস করে। শরীরকে বিষমুক্ত করার প্রক্রিয়ায় এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
প্রদাহ কমানো
বাঁধাকপিতে গ্লুটামিনের মতো প্রদাহ-বিরোধী উপাদানও পাওয়া যায়। এই পদার্থ প্রদাহ, জ্বালা, অ্যালার্জি, জয়েন্টে ব্যথা এবং ত্বকের সমস্যার মতো রোগের লক্ষণ কমাতে কার্যকর।

এছাড়াও, এই সবজিতে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ গ্লুকোসিনোলেটস পেটের আলসার কমাতেও সাহায্য করে। তাই, বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই বাঁধাকপির রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন কারণ এটি পেটের আস্তরণের আলসার কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য একটি "প্রতিকার"।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-gia-re-la-kho-dinh-duong-giup-kiem-soat-duong-huyet-ngua-ung-thu-192241212104556222.htm
মন্তব্য (0)