পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, স্ট্যান্ডার্ড পশ্চিমা স্বাদের ফিশ সসের সাথে হটপটের জন্য সবজি বেছে নেওয়ার রহস্য

GĐXH - মাছের সস সহ হটপট - পশ্চিমা বিশ্বের একটি বিখ্যাত খাবার যদি আপনি সঠিক সবজি না বেছে নেন তবে তা কম সুস্বাদু হবে। মাছের সস সহ হটপটে থাকা সবজি একঘেয়েমি দূর করতে, ফাইবার যোগ করতে এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

তেতো সবজি

তেতো গুঁড়ো সবজি হল এক ধরণের সবজি যার একটি স্বতন্ত্র স্বাদ থাকে, যা সাধারণত পশ্চিমা খাবারে ব্যবহৃত হয়। হটপট খাওয়ার সময়, তেতো গুঁড়ো সবজি হল "হাইলাইট" যা ঝোলের লবণাক্ততা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা নদীর খাবারের স্বতন্ত্র স্বাদ বের করে আনে। তবে, এই ধরণের সবজির সাথে, যাদের পেট দুর্বল বা পেট ঠান্ডা, তাদের এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

শাপলা

শাপলা দক্ষিণের নদী বদ্বীপ অঞ্চলের একটি বন্য সবজি, যা সাধারণত ৭ম থেকে ১০ম চন্দ্র মাস পর্যন্ত সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়, যা সৌর ক্যালেন্ডারে আগস্ট থেকে নভেম্বরের কাছাকাছি, পশ্চিমে বন্যার মৌসুমের সাথে মিলে যায়।

গরম পাত্র ডুবানোর সময়, পদ্ম ফুলটি শেষে যোগ করা উচিত এবং এর বৈশিষ্ট্যগত মুচমুচেতা বজায় রাখার জন্য এটি দ্রুত ব্লাঞ্চ করা উচিত।

শাপলার কাণ্ড মুচমুচে এবং এর স্বাদ সতেজ। মাছ এবং শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে গরম পাত্রে খেলে এটি সতেজ অনুভূতি তৈরি করে এবং কার্যকরভাবে "তৃপ্তির অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়"। এই সবজিটি ফাইবার সমৃদ্ধ, হজমে সহায়তা করে, লিভারকে ঠান্ডা করে এবং হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে।

গরম পাত্রে ডুবানোর সময়, পদ্ম ফুলটি শেষের দিকে যোগ করা উচিত এবং এর বৈশিষ্ট্যগত মুচমুচেতা বজায় রাখার জন্য এটিকে দ্রুত সাদা করা উচিত। পদ্ম ফুল শীতল প্রকৃতির, তাই যাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল বা যাদের পেট প্রায়শই ঠান্ডা থাকে তাদের অস্বস্তি এড়াতে এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

জল পালং শাক

রাউ নুত (জলের মিমোসা) হল একটি জলজ সবজি যা প্রায়শই গরম পাত্রের থালাগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এই সবজিতে ফাইবার এবং কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, তবে হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করার ক্ষেত্রে রাউ নুতের উল্লেখযোগ্য প্রভাবের কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

এটা মনে রাখা উচিত যে দূষিত জলের উৎস থেকে জলজ শাকসবজি গ্রহণ করলে ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবী দ্বারা দূষিত হতে পারে, তাই ব্যবহারের আগে এগুলি ভালোভাবে ধুয়ে রান্না করা উচিত।

যেহেতু জলপাই শাক একটি জলজ সবজি, তাই দূষিত জলের উৎস থেকে গ্রহণ করলে এটিকে অনেক কৃমিযুক্ত সবজি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তাই খাওয়ার আগে এটি ভালোভাবে ধুয়ে মিশ্রিত লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ফিশ সস হটপট খাওয়ার সময়, জলীয় পালং শাক ফিশ সসের তীব্র স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা অতিরিক্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ টপিং খাওয়ার ফলে পেট ভরা অনুভূতি কমায়। হটপটে ডুবানোর সময়, জলীয় পালং শাক মুচমুচে রাখার জন্য আপনার কেবল শাকসবজিগুলিকে দ্রুত ব্লাঞ্চ করা উচিত। যেহেতু জলীয় পালং শাক একটি জলজ সবজি, তাই দূষিত জলের উৎস থেকে নেওয়া হলে এটি এমন একটি সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যাতে অনেক কৃমি থাকে, তাই খাওয়ার আগে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে মিশ্রিত লবণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

সেসবনিয়া ফুল

জল মিমোসা ফুল বন্যার মৌসুমে একটি সাধারণ সবজি, যা প্রায়শই স্বাদ বাড়ানোর জন্য ফিশ সস হটপটের সাথে ব্যবহার করা হয়। এই ফুলের হালকা সুগন্ধ, কিছুটা মিষ্টি স্বাদ, হটপটে মাছ এবং ফিশ সসের সাথে খাওয়া হলে, এটি অত্যন্ত "সুস্বাদু" হবে, যা একটি অনন্য এবং অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসবে।

তবে, "ঠান্ডা লাগা" বা "পেট ঠান্ডা লাগা" এই ধারণাগুলি লোকবিশ্বাস এবং এর কোনও স্পষ্ট আধুনিক বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। দুর্বল পাচনতন্ত্রের লোকদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা শাকসবজি খাওয়া উচিত।

সবুজ বাঁধাকপি

সরিষার শাক হল একটি পরিচিত সবজি যার ডালপালা মুচমুচে এবং পাতা গাঢ় সবুজ, যা অনেক গরম পাত্রের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এই সবজিতে প্রচুর ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং লিভার এবং হজমের কার্যকারিতা সমর্থন করে।

সবুজ সরিষা হল একটি পরিচিত সবজি যার কাণ্ড মুচমুচে এবং গাঢ় সবুজ পাতা, যা অনেক গরম পাত্রের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

মাছের সসের গরম পাত্রে ডুবানোর জন্য ব্যবহার করা হলে, সবুজ বাঁধাকপি অনেকের স্বাদের সাথে মানানসই, লবণাক্ততা কমাতে এবং ঝোলের মিষ্টিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

খড় মাশরুম

খড় মাশরুম পশ্চিমা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুম, যা প্রায়শই ফসল কাটার পরে খড়ের উপর প্রাকৃতিকভাবে জন্মায় অথবা আপনি সহজেই সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।

মাশরুমের একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা হজমে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে। রান্না করা হলে, স্ট্র মাশরুমগুলি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি নির্গত করে, যা অনেক মশলার প্রয়োজন ছাড়াই ফিশ সস হটপটকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।

কুঁচি করা কলার ফুল

কুঁচি করা কলা ফুল হল পাতলা করে কাটা কলা ফুল, যা প্রায়শই অনেক গরম পাত্রের খাবারে সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে মাছের সস গরম পাত্র। এই ধরণের গরম পাত্রের সবজির স্বাদ কিছুটা কষাকষি, মুচমুচে এবং সতেজ, যা গরম পাত্রের খাবারের সমৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে।

খাওয়ার আগে, কলার ফুল লেবুর রস বা পাতলা ভিনেগারে প্রায় ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যাতে রস বের হয়ে যায় এবং সবজিটি আরও সাদা, কম কষাকষিযুক্ত এবং মুচমুচে হয়ে ওঠে।

এই পরিষ্কার সবজিটি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়তা করে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের সময় স্থিতিশীল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে অবদান রাখতে পারে। তবে, খাওয়ার আগে, আপনার কলার ফুল লেবুর রস বা পাতলা ভিনেগারে প্রায় 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখা উচিত যাতে রস অপসারণ করা যায় এবং সবজিটি সাদা, কম কষাকষি এবং মুচমুচে হয়ে ওঠে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm