৪.১/৫ তারকা নিয়ে ২১তম স্থানে থাকা চে বা মাউকে টেস্ট অ্যাটলাস "একটি রঙিন ভিয়েতনামী মিষ্টি" হিসেবে বর্ণনা করেছে।

"তিন রঙের মিষ্টি স্যুপ হল অনেক ধরণের মিষ্টান্নের একটি সুরেলা সংমিশ্রণ। এই খাবারটি পান করা এবং খাওয়া উভয়ই করা যেতে পারে," ওয়েবসাইটটি বলেছে।

সুস্বাদু এবং সতেজ গ্রীষ্মকালীন খাবার.jpg
তিন রঙের চা। ছবি: স্যাভরি সুইট

অঞ্চল এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে, মিষ্টির উপাদানগুলি কিছুটা ভিন্ন হতে পারে। তবে, এতে মূলত আঠালো চাল, ট্যাপিওকা মুক্তা, পদ্মের বীজ, শিমের মিষ্টি, জেলি, নারকেলের দুধ ইত্যাদি থাকে। "তিন রঙ" নামটি লাল, হলুদ এবং সবুজ রঙের স্তরযুক্ত মিষ্টি থেকে এসেছে।

এদিকে, ফ্লান বা ক্যারামেলের ভিয়েতনামী সংস্করণ (২৪ নম্বর) এর মসৃণ গঠন এবং আকর্ষণীয় মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত ওয়েবসাইটটিও অত্যন্ত প্রশংসিত।

চে ট্রোই নুওক (নং ৩০) একটি ভিয়েতনামী মিষ্টি যা খেজুর চিনি এবং আদা দিয়ে তৈরি সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি স্যুপ দিয়ে খাবারের স্বাদকে মুগ্ধ করে। মসৃণ মুগ ডালের পেস্টে ভরা নরম, চিবানো বল দিয়ে খাবারটি আরও সুস্বাদু করে তোলে।

এটি এমন একটি মিষ্টি যা মানুষ বিশেষ করে ঠান্ডার দিনে পছন্দ করে।

uom.png সম্পর্কে
মিষ্টি ডাম্পলিং। ছবি: কুকপ্যাড

এই তালিকায় আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার রয়েছে যেমন ভাজা কলা (৩২), শুয়োরের মাংসের চামড়ার কেক (৩৪), পপড রাইস (৪০), নারকেল জেলি (৪৩), সবুজ বিন কেক (৪৫), মিশ্র মিষ্টি স্যুপ (৪৬), স্পঞ্জ কেক (৫০), কলা কেক (৫২), পোমেলো মিষ্টি স্যুপ (৫৬), তিলের ভাজা কেক (৫৯), ভাসমান কেক (৭০), কলা মিষ্টি স্যুপ (৭৫), সবুজ ভাতের পদ্ম বীজ মিষ্টি স্যুপ (৮৩), সবুজ বিন মিষ্টি স্যুপ (৯২)।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে সদর দপ্তর) একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবার সংগ্রহ করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক "দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সেরা ভাতের খাবারের" তালিকায় ভাঙা ভাত, বান চুং এবং আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সম্মান পেয়েছে।