বিজ্ঞান দ্বারা প্রমাণিত অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য উপকারিতা।

ক্যাপসিকামের স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং এটি সাধারণ লঙ্কার মতো অতটা ঝাল নয়। এটি লাল, হলুদ থেকে শুরু করে সবুজ পর্যন্ত বিভিন্ন রঙের হয়ে থাকে। ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন- এর মতে, এক কাপ কাটা ক্যাপসিকামে ৩০ ক্যালোরিরও কম থাকলেও এতে ১২০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ১.২৮ গ্রাম প্রোটিন, সেইসাথে ভিটামিন এ ও ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

ক্যাপসিকামের অন্যতম উপকারী পুষ্টি উপাদান হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিকেলের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হয়।

‘অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে, ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদকোষকে রক্ষা করে এবং ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এই উপকারিতাটি রঙ নির্বিশেষে সব ধরনের ক্যাপসিকামেই বিদ্যমান।

অন্যদিকে, ‘অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্যাপসিকামের রক্তে কোলেস্টেরল কমানোর প্রধান কারণ হলো এর দ্রবণীয় ফাইবার। অন্ত্রে প্রবেশ করার পর, দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয়, ফলে অন্ত্র তা শোষণ করতে পারে না।

এই পরিমাণ দ্রবণীয় আঁশ হজমশক্তি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে। এছাড়াও, ক্যাপসিকামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। এই দুটি পদার্থ চোখকে রক্ষা করে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন ও ছানির মতো চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করে।

ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষায় ভিটামিন এ-ও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, ক্যাপসিকামে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ত্বককে অতিবেগুনি রশ্মি ও দূষণের প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, ফলে ত্বক মসৃণ ও স্থিতিস্থাপক থাকে।

ক্যাপসিকাম প্রস্তুত করার সময় এর বীজ এবং ডাঁটা ফেলে দেওয়া জরুরি। এই অংশগুলোই অস্বস্তি বা বদহজমের কারণ হতে পারে। বীজ এবং ডাঁটা সরানো খুবই সহজ: ক্যাপসিকামটি অর্ধেক করে কেটে একটি ছুরি দিয়ে এর ভেতরের বীজ ও ডাঁটা ফেলে দিন।

এছাড়াও, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যাপসিকামে থাকা ভিটামিন সি তাপের প্রতি খুব সংবেদনশীল। হেলথলাইনের মতে, ভিটামিন সি নষ্ট হওয়া এড়াতে ক্যাপসিকাম হালকা করে ভেজে অথবা কাঁচাই খাওয়া উচিত।

উৎস: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm