ভিয়েতনামীদের হৃদরোগ-নিরাময়কারী রান্নার তেল সহজেই পেতে সাহায্য করে এমন সুবিধা

(ড্যান ট্রাই) - মার্কেট রিসার্চ ফিউচারের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ২০৩০ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী বাদামী চালের তেল শিল্প ৬৭% এরও বেশি বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে।

এই চিত্রটি বিশ্বব্যাপী এই তেলের বৃদ্ধির সম্ভাবনা এবং ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা দেখায়, হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য এর অসাধারণ উপকারিতার জন্য ধন্যবাদ।

হৃদরোগ সংক্রান্ত উপকারিতার কারণে বাদামী চালের তেল বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সুষম ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, বাদামী চালের তেল এখন অনেক জাতীয় কার্ডিওভাসকুলার সংস্থাগুলির পাশাপাশি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) দ্বারা একটি স্বাস্থ্যকর, হৃদরোগ-প্রতিরোধী খাদ্যের সুপারিশে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

এছাড়াও, প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক নথি অনুসারে, বাদামী চালের তেল ভালো কারণ এটি বাদামী চালের তুষের স্তর থেকে বের করা হয়, যার মধ্যে বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন, খনিজ এবং বাদামী চালের চর্বি থাকে। এটি একটি রান্নার তেল যাতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গামা ওরিজানল পুষ্টি থাকে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

বাদামী চালের তেল তুষের স্তর থেকে বের করা হয় - যাতে বাদামী চালের বেশিরভাগ পুষ্টি থাকে (ছবি: সহজভাবে)।

বাদামী চালের তেলে থাকা গামা ওরিজানল পুষ্টি উপাদান খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তনালীতে প্লাক জমা রোধ করতে সাহায্য করে, যা স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ হিসেবে নীরব কারণগুলির মধ্যে একটি বলে বিবেচিত হয়। এই হৃদরোগের সুবিধার কারণে, বাদামী চালের তেল ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং বিশ্বজুড়ে রান্নাঘরে পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠছে।

ভিয়েতনামের সুবিধা হলো তারা নিজেই বাদামী চালের তেল উৎপাদন করতে পারে।

বাদামী চালের তেল উৎপাদন প্রক্রিয়ার পূর্বশর্ত হল, সর্বাধিক পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণের জন্য ধানের শীষ থেকে আলাদা করার পরপরই বাদামী চালের পর্দা প্রক্রিয়াজাত করে বের করে আনতে হবে। বাদামী চালের তেলের সফল উৎপাদন কাঁচামালের উৎস এবং সরবরাহের সময়ের উপর নিবিড়ভাবে নির্ভর করে। ভিয়েতনামের মতো উর্বর ধানক্ষেত থেকে প্রচুর স্থানীয় কাঁচামালের সুবিধা না পাওয়া দেশগুলির জন্য এটি একটি বড় চ্যালেঞ্জ।

এছাড়াও, বাদামী চালের তেল উৎপাদনের জন্য একটি আধুনিক নিষ্কাশন প্রযুক্তি ব্যবস্থার প্রয়োজন যা সকল ব্যবসার কাছে পূরণ করার ক্ষমতা নেই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (USDA) মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাদামী চালের তেল নিষ্কাশন সুবিধা তৈরির খরচ ১ কোটি মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে যেতে পারে, যা ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের উদ্যোগের জন্য একটি বড় বাধা হিসেবে বিবেচিত হয়।

এই কারণেই অনেক দেশে যেখানে উভয় শর্তই পূরণ করা হয় না, বাদামী চালের তুষের তেল উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয় কারণ এটি মূলত আমদানি করা হয়। তবে, এই বাজারের ভোক্তারা এখনও অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক কারণ তারা এই তেলের স্বাস্থ্যগত সুবিধা সম্পর্কে ভালভাবে অবগত।

ভিয়েতনামের বাজারে, প্রচুর কাঁচামালের কার্যকরভাবে সদ্ব্যবহার এবং আধুনিক নিষ্কাশন প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের জন্য ধন্যবাদ, সিম্পলি ব্র্যান্ড সহ কিছু নির্মাতারা যুক্তিসঙ্গত মূল্যে উচ্চমানের বাদামী চালের তেলের সফল উৎপাদনে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে।

ভিয়েতনামের উর্বর ধানক্ষেত থেকে কাঁচামালের সুবিধা গ্রহণ করে এবং আধুনিক নিষ্কাশন প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের সমন্বয়ে, সিম্পলি সফলভাবে বাদামী চালের তেল উৎপাদন করে, যা ভিয়েতনামের জনগণকে যুক্তিসঙ্গত মূল্যে মানসম্পন্ন বাদামী চালের তেল ব্যবহার করতে সহায়তা করে (ছবি: সিম্পলি)।

জাপানে বসবাসকারী মিসেস বিচ ট্রাম (৩৮ বছর বয়সী) শেয়ার করেছেন: “জাপানে, বাদামী চালের তেলকে 'হৃদয়ের রান্নার তেল' বলা হয় কারণ এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং অনেক পরিবার এটি ব্যাপকভাবে পছন্দ করে এবং ব্যবহার করে। যখন আমি ভিয়েতনামে ফিরে আসি, তখন আমি গবেষণা এবং নির্বাচনের জন্যও সময় ব্যয় করি কারণ এটি ১০০% খাঁটি বাদামী চালের তেল কিন্তু দাম জাপানে এর মাত্র এক-তৃতীয়াংশ, এবং এই দাম বিদেশ থেকে ভিয়েতনামে আমদানি করা অন্যান্য ধরণের বাদামী চালের তেলের তুলনায়ও বেশি যুক্তিসঙ্গত। আমার জন্য, এটি এমন একটি পছন্দ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং পারিবারিক ব্যয়ের জন্যও যুক্তিসঙ্গত।”

বিশ্বে, বাদামী চালের তেল ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং গ্রাহকরা স্বাস্থ্যের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দিচ্ছেন। ভিয়েতনামে, প্রচুর কাঁচামালের সুবিধা এবং আধুনিক নিষ্কাশন প্রযুক্তিতে দক্ষতা অর্জনের কারণে, গ্রাহকরা সহজেই যুক্তিসঙ্গত মূল্যে এই পণ্যটি পেতে পারেন। প্রতিটি খাবারে বাদামী চালের তেল নির্বাচন করা কেবল হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগ প্রকাশ করে না, বরং নিজের জন্মভূমি থেকে পাওয়া একটি মূল্যবান উপহারের সুবিধাও গ্রহণ করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-the-giup-nguoi-viet-de-tiep-can-loai-dau-an-tot-cho-tim-20250826222750855.htm