১৬ এপ্রিল সন্ধ্যায় প্রচারিত এইচটিভি ৬০-এর দশকের প্রতিবেদনে প্রশ্ন উঠেছে: "ভিয়েতনামিরা কি তাদের স্বাস্থ্যের "সোনার খনি" নষ্ট করছে?"
বিশ্বে বাদামী চালের তেলের ব্যবহার ক্রমবর্ধমান।
হৃদরোগের স্বাস্থ্যসেবার জন্য বাদামী চালের তেল ব্যবহারের প্রবণতা বিশ্বজুড়ে অনেক জায়গায় মনোযোগ আকর্ষণ করছে এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO), আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন, নিউজিল্যান্ড ইত্যাদির মতো বেশ কয়েকটি নামীদামী স্বাস্থ্য সংস্থা এটিকে কার্যকর প্রমাণ করেছে এবং দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেছে।
অন্যদিকে, বাদামী চালের তেল শিল্প প্রায় ৭০% (মার্কেট রিসার্চ ফিউচার অনুসারে, ২০২৩ সালে ৭.৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে বেড়ে ২০৩০ সালে ১২.৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উন্নীত হবে) দর্শনীয় প্রবৃদ্ধি অর্জন করবে বলে আশা করা হচ্ছে।
বাদামী চালের তেলের ব্যবহার সম্পর্কে শেয়ার করতে গিয়ে, হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগের প্রধান সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ নগুয়েন থি মিন তু বলেন: "বাদামী চালের তেল মূল্যবান হওয়ার কারণ হল এই তেলটি তুষের স্তর থেকে বের করা হয় - যাতে বাদামী চালের দানার ৭০-৮০% পুষ্টি থাকে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান গামা ওরিজানল রয়েছে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী"।
সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ মিন তু বাদামী চালের তেলকে স্বাস্থ্যের জন্য "সোনার খনির" সাথে তুলনা করেছেন, কারণ পুষ্টি উপাদান গামা ওরিজানল কেবল হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতেই সাহায্য করে না, বরং ভিটামিন ই-এর চেয়ে ৪ গুণ বেশি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা সমর্থন করার ক্ষমতাও রাখে, যা কার্যকরভাবে ফ্রি র্যাডিকেল (৬০ টিরও বেশি অন্যান্য বিপজ্জনক রোগের কারণ) গঠন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
ভিয়েতনাম কার্ডিওলজি অ্যাসোসিয়েশনের হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ ফাম ট্রান লিন ব্যাখ্যা করেন: বাদামী চালের তেলে থাকা গামা ওরিজানল খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যা রক্তনালীর দেয়ালে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠন রোধে অবদান রাখে। এটি স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং অন্যান্য কিছু হৃদরোগের মতো জটিলতার কারণ।
ভিয়েতনাম কার্ডিওলজি অ্যাসোসিয়েশনের ডাঃ ফাম ট্রান লিন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে গামা ওরিজানলের প্রক্রিয়া বিশ্লেষণ করেন।
হৃদরোগের "সোনার খনি" কীভাবে কাজে লাগানো যায়?
"চেরি ব্লসম কান্ট্রি"-তে বাদামী চালের তেলের জনপ্রিয়তা সম্পর্কে শেয়ার করতে গিয়ে, মিসেস রেইনা আবে (হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী একজন জাপানি গৃহিণী) বলেন যে জাপানে, অনেক হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ বাদামী চালের তেলকে "হৃদপিণ্ডের জন্য রান্নার তেল" বলে অভিহিত করেন এবং হৃদপিণ্ডের জন্য এর অসাধারণ উপকারিতার জন্য বহু বছর ধরে অনেক পরিবার এটি ব্যবহার করে আসছে।
ভিয়েতনামে আসার সময়, মিসেস রেইনা আবে ১০০% খাঁটি বাদামী চালের তেল ভালো মানের এবং যুক্তিসঙ্গত দামে পেয়ে খুব খুশি হয়েছিলেন। মিসেস রেইনা আবে আরও বলেন যে, জাপানে ভিয়েতনামী মুদ্রায় রূপান্তরিত বাদামী চালের তেলের দাম ২০০,০০০ - ২৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং এর মধ্যে ওঠানামা করে, যা ভিয়েতনামে কেনা বাদামী চালের তেলের দামের চেয়ে প্রায় ৩ গুণ বেশি।
প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য দেশের মানুষ এই তেল ব্যবহার করার জন্য অনেক বেশি দাম দিচ্ছে, কিন্তু অনেক ভিয়েতনামী মানুষ এখনও হৃদরোগের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে বাদামী চালের তেলের উপকারিতা বুঝতে পারেনি।
মিসেস রেইনা আবে (জাপান) এবং অনেক ভিয়েতনামী ভোক্তা হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রতিদিনের রান্নায় সিম্পলি ব্রাউন রাইস অয়েলের উপর আস্থা রাখেন এবং ব্যবহার করেন।
হৃদরোগের "সোনার খনি" কার্যকরভাবে কাজে লাগানোর জন্য, সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ নগুয়েন থি মিন তু উল্লেখ করেছেন যে ভোক্তাদের উচিত উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যাপক অভিজ্ঞতা এবং উন্নত প্রযুক্তি বিনিয়োগ সহ স্বনামধন্য নির্মাতাদের কাছ থেকে বাদামী চালের তেল বেছে নেওয়া। কারণ বাস্তবে, বাদামী চালের তেল সফলভাবে উৎপাদন এবং বাদামী চালের দানা থেকে সর্বাধিক পুষ্টি উপাদান ধরে রাখার জন্য একটি আধুনিক, কঠোর নিষ্কাশন এবং পরিশোধন প্রক্রিয়া প্রয়োজন।
ডঃ ফাম ট্রান লিন সুপারিশ করেন যে গ্রাহকরা নামী ব্র্যান্ডের বাদামী চালের তেল বেছে নেওয়ার দিকে মনোযোগ দিন। ১০০% খাঁটি বাদামী চালের তেলের রঙ গাঢ় হলুদ, অন্যান্য তেলের তুলনায় গাঢ় কারণ এটি একটি প্রাকৃতিক তেলের রঙ, যা বাদামী চালের তুষের বৈশিষ্ট্যগত রঙকে প্রতিফলিত করে - এই তেল নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল।
প্রমাণিত ব্যবহার এবং ক্রমবর্ধমান ব্যাপক ব্যবহারের পাশাপাশি কাঁচামাল থেকে যুক্তিসঙ্গত মূল্যের সুবিধা এবং উপরে উল্লিখিত বিশেষজ্ঞদের বিশ্লেষণের ফলে, এটি দেখায় যে বাদামী চালের তেল হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য একটি "সোনার খনি" যা ভিয়েতনামী জনগণের উপেক্ষা করা উচিত নয়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)