এই রান্নাঘরের মশলার "অলৌকিক" উপকারিতা রয়েছে এবং এটি সস্তা এবং বাজারে পাওয়া যায়।

(ড্যান ট্রাই) - অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদে থাকা কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) মতে, ২০২১ সালে বিশ্বব্যাপী ৫৩ কোটি ৬০ লাখেরও বেশি মানুষের টাইপ ২ ডায়াবেটিস ছিল, যা আরও বাড়বে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে।

এই রোগ চোখ, স্নায়ু, কিডনি এবং হৃদপিণ্ডের ক্ষতির মতো অনেক গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করে।

এমন একটি প্রেক্ষাপটে যেখানে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা প্রায়শই ব্যয়বহুল এবং কখনও কখনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও দেখা দেয়, হলুদ একটি প্রাকৃতিক, কম খরচের সমাধান হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে, যা বিজ্ঞানী এবং সম্প্রদায়ের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

কেবল রান্নাঘরের মশলা নয়, হলুদ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনার জন্য ওষুধ হিসেবেও কাজ করতে পারে (ছবি: আনস্প্ল্যাশ)।

ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে হলুদ এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ

২০২৩ সালে নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়াবেটিস জার্নালে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণে প্রি-ডায়াবেটিস এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর ২০টি ক্লিনিকাল গবেষণা পর্যালোচনা করা হয়েছিল।

ফলাফলে দেখা গেছে যে হলুদ বা কারকিউমিন (হলুদের প্রধান সক্রিয় উপাদান) দিয়ে সম্পূরক গ্রহণ অংশগ্রহণকারীদের প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় গড়ে ১.৯ কেজি বেশি ওজন কমাতে সাহায্য করেছে।

বিশেষ করে, যাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) ৩০ বছরের কম, তাদের ওজন হ্রাস ২.২ কেজিতে পৌঁছেছে। প্রাক-ডায়াবেটিক গ্রুপের জন্য, ২২ সপ্তাহ ব্যবহারের পর, তারা গড়ে ২.৫ কেজি হ্রাস পেয়েছে এবং তাদের কোমরের পরিধি প্রায় ৩ সেমি ছিল।

এই গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে হলুদ ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ভূমিকা পালন করতে পারে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

কারকিউমিনের বিভিন্ন উপকারিতা

হলুদের উপকারিতা কেবল ডায়াবেটিসের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়।

২০২৪ সালে ফ্রন্টিয়ার্স ইন ফার্মাকোলজিতে প্রকাশিত একটি মেটা-বিশ্লেষণে, যেখানে ২৫টি নিবন্ধ বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, দেখা গেছে যে কারকিউমিন প্রদাহের চিহ্ন কমাতে পারে, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস বা পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার করতে পারে।

হৃদরোগের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, কারকিউমিন সিস্টোলিক রক্তচাপ প্রায় 2mmHg এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ 1mmHg এর কম কমাতে সাহায্য করে, একই সাথে মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং LDL (খারাপ কোলেস্টেরল) কমিয়ে রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করে, একই সাথে HDL (ভালো কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি করে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য, কারকিউমিন BDNF প্রোটিন উৎপাদনে উৎসাহিত করে, যা কিছু গোষ্ঠীর মধ্যে উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে, একই সাথে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করে।

মাসিকের সময় ব্যথা বা প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিনড্রোমে আক্রান্ত তরুণীদের ক্ষেত্রে, কারকিউমিন ব্যথার তীব্রতা এবং অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে।

সাবধানতার সাথে ব্যবহার করুন

যদিও হলুদের অনেক ব্যবহার রয়েছে, বিজ্ঞানীরা জোর দিয়ে বলেন যে এই মশলার কার্যকারিতা প্রায়শই সামান্য এবং ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

আরও উদ্বেগের বিষয় হল হলুদের অতিরিক্ত ব্যবহার কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ওয়েবএমডি অনুসারে, প্রতিদিন ৮ গ্রাম পর্যন্ত কারকিউমিনের মাত্রা ২ মাস পর্যন্ত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে এই সীমা অতিক্রম করলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত হলুদ ব্যবহারে পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য বা বুক জ্বালাপোড়ার মতো হজমের সমস্যা হতে পারে।

যাদের পারিবারিকভাবে কিডনিতে পাথর বা পিত্তথলির রোগের ইতিহাস রয়েছে তাদেরও সতর্ক থাকা উচিত, কারণ কারকিউমিন কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে বা পিত্তথলিতে খিঁচুনি সৃষ্টি করতে পারে। কারকিউমিন আয়রন শোষণেও হস্তক্ষেপ করে, যার ফলে কিছু লোকের রক্তাল্পতার ঝুঁকি থাকে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, মানুষ তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় হলুদের পরিপূরক গ্রহণ করতে পারে।

যারা কারকিউমিন সম্পূরক গ্রহণ করতে চান তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিশেষ করে যদি তারা ডায়াবেটিসের ওষুধ, রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন, অথবা লিভার বা কিডনির রোগ থাকে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-gia-vi-trong-bep-co-loi-ich-than-ky-gia-re-day-cho-20250823235020783.htm