মাদাম ল্যান দা নাং এবং ভিয়েতনামী সুস্বাদু খাবার সংরক্ষণের ১৩ বছরের যাত্রা

(ড্যান ট্রাই) - দা নাং-এর প্রাণবন্ত গ্রীষ্মকালীন পর্যটন পরিবেশের মধ্যে, ম্যাডাম ল্যান ১৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার অভিজ্ঞতা, চিত্তাকর্ষক সাংস্কৃতিক স্থান এবং ২০২৪ এবং ২০২৫ সালে পরপর নির্বাচিত মিশেলিনের স্বীকৃতির মাধ্যমে আলাদা হয়ে উঠেছেন।

রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের প্রবণতা বৃদ্ধি পাচ্ছে

প্রতি গ্রীষ্মে, দা নাং ভিয়েতনামের পর্যটন মানচিত্রের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়, নীল সমুদ্র, সাদা বালি, বিখ্যাত সেতু এবং সকাল থেকে রাত পর্যন্ত স্থায়ী একটি প্রাণবন্ত উৎসবের পরিবেশের সমাহার।

ম্যাডাম ল্যানে দা নাং খাবারের সম্পূর্ণ স্বাদ (ছবি: মাদাম ল্যান)।

পর্যটকরা কেবল "দেখার জন্য ভ্রমণ করেন না", তারা "খাওয়ার জন্য ভ্রমণ"ও করেন, স্থানীয় আত্মার সাথে সুস্বাদু খাবারের সন্ধান করেন। স্থানীয় খাবার, তার অনন্য স্বাদ এবং প্রতিটি খাবারের পিছনে সাংস্কৃতিক গল্প সহ, পর্যটকদের আকর্ষণ করার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

দা নাং-এ আসার পর, দর্শনার্থীদের জন্য সেই বিশেষ খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান করা কঠিন হবে যা কেবল শহরের প্রতিনিধিত্ব করে না বরং মধ্য অঞ্চলের খাবারগুলি অবাধে অন্বেষণ করে। দা নাং-এ, ম্যাডাম ল্যান রেস্তোরাঁটি এমন একটি গন্তব্য যা তিনটি বিষয়ই সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে: সুস্বাদু খাবার, সুন্দর স্থান এবং পেশাদার পরিষেবা, যা ২০২৪ এবং ২০২৫ সালে মর্যাদাপূর্ণ মিশেলিন নির্বাচিত খেতাব দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

মায়ের রান্নাঘরের স্মৃতি থেকে মিশেলিন সম্মাননা পর্যন্ত

ম্যাডাম ল্যানের গল্প শুরু হয় একজন সাধারণ ভিয়েতনামী মায়ের সাথে। মা ল্যান তার বাগানের উপকরণ দিয়ে তৈরি খাবার এবং অসীম ভালোবাসা দিয়ে তার ছয় সন্তানকে লালন-পালন করেছেন। প্রতিটি খাবারে, খাবারগুলো যত্ন সহকারে সাজানো হয়েছে, সঠিক মশলা দিয়ে উপকরণের প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়েছে। মায়ের যত্ন সহকারে এবং পূর্ণ স্বাদে রান্না করা খাবারের চারপাশে জড়ো হওয়ার মুহূর্তগুলির স্মৃতি ২০১২ সালে ম্যাডাম ল্যান রেস্তোরাঁর জন্মের অনুপ্রেরণা হয়ে ওঠে।

১৩ বছর পর, ম্যাডাম ল্যান কেবল একটি রেস্তোরাঁই নয়, বরং দা নাং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় স্মৃতির অংশ হয়ে উঠেছে, যেখানে লোকেরা পরিচিত স্বাদের সন্ধান করে, কিন্তু একটি সুন্দর, আধুনিক এবং আবেগপূর্ণ পরিবেশে পরিবেশন করা হয়। টানা দুই বছর ধরে "মিশেলিন নির্বাচিত" তালিকায় মিশেলিন গাইড কর্তৃক নির্বাচিত হওয়া খাবারের মান, পরিষেবার স্থান এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রে সতর্কতার স্পষ্ট প্রমাণ।

ম্যাডাম ল্যান টানা দুই বছর "মিশেলিন নির্বাচিত" ছিলেন (ছবি: ম্যাডাম ল্যান)।

হান নদীর তীরে ব্যস্ততম বাখ ডাং রাস্তায় অবস্থিত, ম্যাডাম ল্যান তার ঐতিহ্যবাহী বহির্ভাগের সাথে মুগ্ধ করে: হলুদ দেয়াল, হোই আন লণ্ঠন, ছায়াময় বাগান, প্রতিটি ছোট কোণ ঐতিহ্যবাহী এশিয়ান সৌন্দর্যের কথা মনে করিয়ে দেয়। রেস্তোরাঁর ছাদ হান নদী, থুয়ান ফুওক ব্রিজ, দা নাং শহরের প্রতীক, উপভোগ করার সময় রাতের খাবার উপভোগ করার জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা।

মাদাম ল্যানে খাবার উপভোগ করার সময় সূর্যাস্তের সময় হান নদীর দৃশ্য দেখুন (ছবি: মাদাম ল্যান)।

ম্যাডাম ল্যানের স্থানটি নমনীয়ভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক উভয় ধরণের, বৃহৎ গোষ্ঠী, বহু-প্রজন্মের পারিবারিক পুনর্মিলন বা দম্পতিদের ঘনিষ্ঠ সাক্ষাতের জন্য উপযুক্ত। এটি দেশী এবং বিদেশী উভয় পর্যটকদের জন্যই পছন্দ যারা স্থানীয় সংস্কৃতির সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা অর্জন করতে চান।

স্থানটিতে সাধারণ এশীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে (ছবি: ম্যাডাম ল্যান)।

প্রতিটি খাবারেই ভিয়েতনামী খাবারের সারাংশ

ম্যাডাম ল্যানের মেনু হল উত্তর থেকে দক্ষিণে ভিয়েতনামী খাবার আবিষ্কারের এক যাত্রা। এখানকার প্রতিটি খাবার কেবল সঠিক স্বাদেই তৈরি করা হয় না, বরং সেই দেশের আত্মাও বহন করে যেখানে এটির জন্ম হয়েছিল: হিউ বিফ নুডল স্যুপের মশলাদার স্বাদ, হ্যানয় বিফ নুডল স্যুপের সামঞ্জস্য, মধ্য ভিয়েতনামী ব্রেইজড মাছের গ্রাম্য স্বাদ, দা নাং-স্টাইলের গ্রিলড সামুদ্রিক খাবারের সমৃদ্ধ সমুদ্রের স্বাদ। বান জিও, নেম রান এবং গোই কুওনের মতো পরিচিত খাবারগুলি তাদের সূক্ষ্ম উপস্থাপনা, তাজা উপাদান এবং খাঁটি প্রস্তুতির জন্য স্মরণীয় অভিজ্ঞতা হয়ে ওঠে।

ম্যাডাম ল্যানের দর্শনার্থীরা মধ্য অঞ্চলের বিখ্যাত খাবার যেমন গ্রিলড পর্ক সেমাই, গ্রিলড লেমনগ্রাস স্প্রিং রোল, কোয়াং চিকেন নুডলস, কাঠকয়লা-গ্রিলড শুকনো স্কুইড মিস করতে পারবেন না... প্রতিটি খাবার একটি গল্প বলে, একটি অঞ্চলের কথা তুলে ধরে এবং সংস্কৃতি এবং দীর্ঘস্থায়ী রান্নার কৌশলগুলিকে ধারণ করে।

ম্যাডাম ল্যানে বিভিন্ন আঞ্চলিক খাবার (ছবি: ম্যাডাম ল্যান)।

ম্যাডাম ল্যানের প্রতিনিধি বলেন যে রেস্তোরাঁর সমস্ত শাকসবজি স্থানীয় পরিষ্কার খামার থেকে আমদানি করা হয় এবং প্রতিদিন সাইটে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। দুটি খোলা রান্নাঘর এবং বার আকর্ষণীয় আকর্ষণ, যা ডিনারদের পেশাদার, পরিষ্কার রান্নার প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করার সুযোগ করে দেয়। অতিথি এবং রান্নাঘরের মধ্যে সংযোগ ম্যাডাম ল্যানকে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের সাথে পয়েন্ট অর্জন করতে সাহায্য করে, যারা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং "আদি রন্ধনসম্পর্কীয়" অভিজ্ঞতায় আগ্রহী যা অন্য কোথাও খুব কমই পাওয়া যায়।

ম্যাডাম ল্যানের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা পেশাদার এবং নিবেদিতপ্রাণ পরিষেবার মানের দ্বারা সম্পন্ন হয়। ম্যাডাম ল্যানের কর্মীরা কেবল খাবার পরিবেশন করেন না, বরং তাদের যত্নও দেখান: বিদেশী খাবার বেছে নিতে নির্দেশনা দেওয়া থেকে শুরু করে, চিংড়ি খোসা ছাড়াতে সাহায্য করা, ভাতের কাগজ গড়িয়ে দেওয়া... ছোট ছোট বিবরণ কিন্তু ভিয়েতনামের বৈশিষ্ট্যগত সতর্কতা এবং আতিথেয়তা প্রদর্শন করে।

মাদাম ল্যান এমন একটি যাত্রাবিরতি যা দা নাং-এ আগত যে কারও জন্য পূর্ণ এবং স্মরণীয় আবেগ নিয়ে আসে, ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ উপভোগ করার, অভিজ্ঞতা অর্জন করার এবং অনুভব করার জন্য এটি একটি জায়গা।

ম্যাডাম ল্যান রেস্তোরাঁ - "দা নাং এর পূর্ণ স্বাদ - ম্যাডাম ল্যান বেছে নিন"

ঠিকানা: 04 বাচ ডাং, হাই চাউ ওয়ার্ড, দা নাং শহর।

হটলাইন: ০৯০৫.৬৯৭.৫৫৫

জালো ওএ: https://zalo.me/madamelan

ইমেইল: sale1@madamelan.vn

ইনস্টাগ্রাম: @madame.lan.restaurant

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/madame-lan-da-nang-va-hanh-trinh-13-nam-giu-vi-ngon-viet-20250722163325837.htm