লিভারের এনজাইম বেশি, দ্রুত আরোগ্য লাভের জন্য কোন সবজি খাবেন?

লিভারের এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি লিভারের ক্ষতির লক্ষণ, যা প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন বা দীর্ঘমেয়াদী ওষুধ সেবনকারীদের মধ্যে দেখা যায়। লিভারের পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ার জন্য সঠিকভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এমন জৈবিক প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, নিম্নলিখিত সবজিগুলি উচ্চ লিভার এনজাইমযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই উপকারী।

পার্সলে

পার্সলে একটি সাধারণ ভেষজ, তবে এটি লিভারকে রক্ষা করার ক্ষেত্রে একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। পার্সলেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাপিজেনিন ক্যাটালেস এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস এনজাইমের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে। এই দুটি এনজাইম যা লিভারের কোষ থেকে হাইড্রোজেন পারক্সাইড অপসারণ করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (ইউএসএ) অনুসারে, হাইড্রোজেন পারক্সাইড (H₂O₂) হল একটি অক্সিজেন যা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ না করলে লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

পার্সলেতে থাকা ক্লোরোফিল টক্সিনকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং লিভারের প্রদাহ কমাতে পারে।

ছবি: এআই

উপরন্তু, পার্সলেতে থাকা ক্লোরোফিল বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং লিভারের প্রদাহ কমাতে পারে। BMC কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিন অ্যান্ড থেরাপিস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্যারাসিটামল-প্ররোচিত লিভারের ক্ষতিগ্রস্থ ইঁদুরের ক্ষেত্রে পার্সলে নির্যাস লিভারের এনজাইম ২৮% কমিয়ে দেয়, একই সাথে লিভারের টিস্যু পুনর্জন্মকেও উৎসাহিত করে। এই সুবিধাগুলি অর্জনের অন্যতম সেরা উপায় হল তাজা পার্সলে জুস পান করা।

সবুজ সরিষা শাক

সরিষার শাক ক্লোরোফিল এবং গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ একটি সবজি। এই দুটি যৌগ গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে পারে যা লিভারের কোষ থেকে বিপাক এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে সহায়তা করে।

উপরন্তু, গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য লিভারে ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমের কার্যকলাপ প্রায় ২৫% বৃদ্ধি করতে পারে। এটি টিস্যু পুনর্জন্ম এবং ক্ষতি থেকে পুনরুদ্ধারে লিভারের জন্য আরও ভাল সহায়তা প্রদান করে।

সরিষার শাক তৈরি করার সময়, প্রচুর তেলে ভাজা এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি ক্ষতিকারক চর্বি বৃদ্ধি করে এবং লিভারের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে। পরিবর্তে, শাকসবজি হালকাভাবে সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নেওয়া উচিত।

চিকোরি

চিকোরিতে প্রাকৃতিক দ্রবণীয় ফাইবার ইনুলিন থাকে, যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে, পরোক্ষভাবে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের মাধ্যমে লিভারের ডিটক্সিফিকেশনকে সমর্থন করে। এছাড়াও, এই সবজিতে প্রদাহ-বিরোধী এবং লিভার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে।

জার্নাল অফ এথনোফার্মাকোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৮ সপ্তাহ ব্যবহারের পর, চিকোরি নির্যাস নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত রোগীদের লিভারের এনজাইম ৩৫% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়।

কোঁকড়া লেটুস কাঁচা খাওয়া যেতে পারে যেমন সালাদ শাক, সেদ্ধ, হালকা ভাজা, অথবা লেবুর সাথে মিশিয়ে। হেলথলাইন অনুসারে, কোঁকড়া লেটুস খাওয়ার সময়, আপনার এটি অ্যালকোহল বা মশলাদার খাবারের সাথে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি এর লিভার-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব হ্রাস করতে পারে।

এই সবজিগুলি লিভারের জন্য খুবই ভালো; তবে নিয়মিত খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm