লিভারের এনজাইম বেশি, দ্রুত আরোগ্য লাভের জন্য কোন সবজি খাবেন?

লিভারের এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি লিভারের ক্ষতির লক্ষণ, যা প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন বা দীর্ঘমেয়াদী ওষুধ সেবনকারীদের মধ্যে দেখা যায়। লিভারের পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ার জন্য সঠিকভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এমন জৈবিক প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, নিম্নলিখিত সবজিগুলি উচ্চ লিভার এনজাইমযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই উপকারী।

পার্সলে

পার্সলে একটি মশলা কিন্তু লিভারকে রক্ষা করার ক্ষেত্রে এর শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। পার্সলেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাপিজেনিন ক্যাটালেস এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস এনজাইমের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে। এই দুটি এনজাইম যা লিভারের কোষ থেকে হাইড্রোজেন পারক্সাইড অপসারণ করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (ইউএসএ) অনুসারে, হাইড্রোজেন পারক্সাইড (H₂O₂) হল একটি অক্সিজেন যা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ না করা হলে লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।

পার্সলেতে থাকা ক্লোরোফিল বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং হেপাটাইটিস কমাতে পারে।

ছবি: এআই

এছাড়াও, পার্সলেতে থাকা ক্লোরোফিল বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং লিভারের প্রদাহ কমাতে পারে। BMC কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিন অ্যান্ড থেরাপিস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে প্যারাসিটামল-প্ররোচিত লিভারের বিষাক্ততাযুক্ত ইঁদুরের মধ্যে পার্সলে নির্যাস লিভারের এনজাইমগুলিকে 28% হ্রাস করে, একই সাথে লিভারের টিস্যু পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে। এই সুবিধাগুলি উপভোগ করার জন্য, সবচেয়ে ভালো উপায়গুলির মধ্যে একটি হল তাজা পার্সলে জুস পান করা।

সবুজ সরিষা শাক

সরিষার শাক ক্লোরোফিল এবং গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ। এই দুটি সক্রিয় উপাদান গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে পারে যা লিভারের কোষ থেকে বিপাক এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণে সহায়তা করে।

অধিকন্তু, গ্লুকোসিনোলেট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য লিভারে ডিটক্সিফাইং এনজাইমের কার্যকলাপ প্রায় ২৫% বৃদ্ধি করতে পারে। এটি লিভারকে টিস্যুগুলিকে আরও ভালভাবে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং ক্ষতি থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

সবুজ সরিষা তৈরি করার সময়, প্রচুর তেল দিয়ে ভাজা এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এটি ক্ষতিকারক চর্বি বৃদ্ধি করবে, যার ফলে লিভারের উপর আরও চাপ পড়বে। পরিবর্তে, সরিষা সেদ্ধ করা উচিত বা হালকা ভাপে রান্না করা উচিত।

চিকোরি

চিকোরিতে প্রাকৃতিক দ্রবণীয় ফাইবার ইনুলিন থাকে, যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়াতে সাহায্য করে, পরোক্ষভাবে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার মাধ্যমে লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই সবজিতে প্রদাহ-বিরোধী এবং অন্যান্য লিভার-রক্ষাকারী বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

জার্নাল অফ এথনোফার্মাকোলজির গবেষণায় দেখা গেছে যে ৮ সপ্তাহ ব্যবহারের পর, চিকোরি নির্যাস নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত রোগীদের লিভারের এনজাইম ৩৫% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়।

কেল কাঁচা সালাদ হিসেবে খাওয়া যেতে পারে, সেদ্ধ করে, হালকা ভাজা করে অথবা লেবুর সাথে মিশিয়ে। হেলথলাইনের মতে, কেল খাওয়ার সময় অ্যালকোহল বা মশলাদার খাবারের সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি লিভার সুরক্ষার প্রভাবকে হ্রাস করতে পারে।

উপরের সবজিগুলো লিভারের জন্য খুবই ভালো, তবে নিয়মিত ব্যবহারের আগে আপনার একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm