লিভার হল এমন একটি অঙ্গ যা বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল, রক্ত পরিশোধন, বিপাক এবং পুষ্টি সংরক্ষণ, পিত্ত উৎপাদন এবং রক্ত জমাট বাঁধা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কার্যাবলী সমর্থন করার জন্য দায়ী। উপকারী পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখা, প্রদাহ কমাতে সাহায্য করা এবং লিভারের ক্ষতি প্রতিরোধ করা লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
হেলথ ম্যাগাজিন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, নিম্নলিখিত ৬টি খাবার লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
ফলমূল এবং শাকসবজি
বেরি, পাতাযুক্ত শাকসবজি এবং ক্রুসিফেরাস শাকসবজি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ যা লিভারকে রক্ষা করে। ফাইবার লিভারে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে, অন্যদিকে ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলগুলিতে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহজনিত লিভারের ক্ষতি সীমিত করতে সাহায্য করে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা একটি সুস্থ লিভারের ভিত্তি।
সবুজ শাকসবজি এবং ক্রুসিফেরাস শাকসবজি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ যা লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
ছবি: এআই
আদা
আদাতে অনেক সক্রিয় উপাদান রয়েছে যার শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যেমন জিঞ্জেরল এবং শোগাওল। এই যৌগগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ-বিরোধী পদার্থ কমাতে সাহায্য করে - দুটি কারণ যা লিভারের কোষের ক্ষতিতে অবদান রাখে। নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, আদা এমন একটি খাবার হিসাবেও বিবেচিত হয় যা অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে।
রসুন লিভারের জন্য ভালো
রসুনে অনেক সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা লিভারের জন্য ভালো, প্রদাহ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমানোর ক্ষমতা রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত রসুন খাওয়া ফ্যাটি লিভার এবং অন্যান্য কিছু লিভার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। খাবার তৈরির সময়, তাজা রসুন একটি সহজ পছন্দ যা লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য দীর্ঘমেয়াদী সুবিধা নিয়ে আসে।
চিয়া বীজ এবং তিসির বীজ
এই দুটি বীজ ফাইবার সমৃদ্ধ, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং সুস্থ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে লিভারকে রক্ষা করে। একটি সুষম অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম সিস্টেমিক প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা ফলস্বরূপ লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে। NAFLD আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, তিসির বীজ লিভারের চর্বি কমাতেও সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
জলপাই তেল
জলপাই তেল তার প্রদাহ-বিরোধী এবং লিভার-রক্ষাকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বেশি গ্রহণ করেন তাদের ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি কম থাকে। কিছু খাবারে আপনার নিয়মিত ভাজার তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করলে উল্লেখযোগ্য উপকার পাওয়া যেতে পারে।
সামুদ্রিক খাবার
সামুদ্রিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি থাকে যেমন ওমেগা-৩, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ই। এই খাদ্য গ্রুপটি ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, যা লিভারের চর্বি জমা কমাতে এবং লিভারের কোষের সুরক্ষায় সহায়তা করে। সপ্তাহে ২ থেকে ৩ বার মাছ খাওয়া লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি সহজ অভ্যাস।
যদিও উপরে উল্লিখিত খাবারগুলি লিভারের জন্য খুবই ভালো, তবে প্রতিটি ব্যক্তির গঠন ভিন্ন, বিশেষ করে যাদের অন্তর্নিহিত রোগ রয়েছে তাদের নিয়মিতভাবে এগুলি খাওয়ার আগে একজন ডাক্তার বা বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
সূত্র: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-dung-quen-6-loai-thuc-pham-sau-185251127101740342.htm
মন্তব্য (0)