পুরুষ পুরুষ - মং জাতিগত গোষ্ঠী, হা জিয়াং-এর রন্ধন সংস্কৃতি

পুরুষ পুরুষ - নামটি শুনতে একটু অদ্ভুত শোনালেও, সহজেই বোঝা যায় যে পুরুষ পুরুষ হল মং জাতির একটি ভাপে ভাপে রান্না করা কর্নমিলের খাবার। এই খাবারটি তৈরি করতে ভুট্টা শুকানো, খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নেওয়া, সাবধানে চেলে নেওয়া এবং তারপর ভাপে রান্না করা থেকে শুরু করে অনেক ধাপ অতিক্রম করতে হয়। যেহেতু কোনও মশলা যোগ করা হয় না, তাই খাওয়ার সময় আপনি ভুট্টার মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদ অনুভব করতে পারেন। মং জাতির লোকেরা ঠান্ডার দিনে সবজির স্যুপ, থাং কো জল বা ভাজা মরিচের সাথে পুরুষ পুরুষ খায়।

ডং ভ্যান পাথরের মালভূমিতে, পাহাড়ের ঢাল জুড়ে ভুট্টা জন্মে, এমনকি খাঁজকাটা পাথরেও জন্মায়। বীজগুলি আশার বীজের মতো মাটিতে বপন করা হয়, যা উচ্চভূমির বৃষ্টি এবং বাতাস দ্বারা লালিত হয়, এবং তারপরে মোটা, মিষ্টি গন্ধযুক্ত দানা সহ স্থিতিস্থাপক ভুট্টা গাছে অঙ্কুরিত হয়। অতীতে, যখন জীবন কঠিন ছিল, তখন পুরুষ পুরুষ ছিল মং জনগণের প্রতিদিনের "ভাত"। যখন জীবন আরও সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে, তখন পুরুষ পুরুষ এখনও দৈনন্দিন খাবারে অপরিহার্য ছিল, বিশেষ করে ছুটির দিন এবং টেটের দিনে।

এখানকার মং জনগণের জীবনে পুরুষদের আত্মা গভীরভাবে প্রবেশ করেছে বলে মনে হয়। এটি একটি খুব সাধারণ খাবার, যদিও এটি কোনও সুস্বাদু খাবার নয়, তবে এটি পাথুরে মালভূমিতে মং জনগণের সাংস্কৃতিক সৌন্দর্যকে ধারণ করে - যারা "পাথরে বাস করে, পাথরে মরে", স্থিতিস্থাপক কিন্তু নির্মম নয়, শক্তিশালী কিন্তু উষ্ণ এবং আন্তরিক।

"হেরিটেজ গাইড - ইওর গাইড: "গো টু হা গিয়াং " প্রতিযোগিতায়, যা ম্যাগাজিনটি আয়োজন করছে, দেশব্যাপী হেরিটেজ পাঠক এবং পর্যটকদের কাছে "স্পেশালিটি মেন মেন" এর পরামর্শ দিয়েছিলেন ফান থু থাও।

প্রতিযোগিতাটি ২৮ এপ্রিল, ২০২৪ পর্যন্ত গ্রুপ দ্য গাইড - গুড ট্রাভেল টিপস-এ চলবে, যেখানে হা জিয়াং-এ আকর্ষণীয় এবং অনন্য অভিজ্ঞতার জন্য অনেক পরামর্শ থাকবে। ঐতিহ্য পাঠকদের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে যাতে তারা মোট ১ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি মূল্যের পুরস্কার এবং অনেক দুর্দান্ত অভ্যন্তরীণ বিমানের টিকিট জেতার সুযোগ পান!

উৎস