Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

মেন মেন - হা জিয়াং-এর মং জাতিগোষ্ঠীর রন্ধন সংস্কৃতি।

HeritageHeritage15/04/2024

মেন মেন – নামটি শুনতে কিছুটা অদ্ভুত লাগতে পারে, কিন্তু সহজ কথায় বলতে গেলে, এটি হমং জনগোষ্ঠীর একটি ভাপে রান্না করা ভুট্টার গুঁড়োর খাবার। এই খাবারটি তৈরি করতে অনেকগুলো ধাপ রয়েছে, যেমন ভুট্টা শুকানো, খুব মিহি করে গুঁড়ো করা, সাবধানে চেলে নেওয়া এবং তারপর ভাপে রান্না করা। যেহেতু এতে কোনো মশলা যোগ করা হয় না, তাই খাওয়ার সময় ভুট্টার মিষ্টি, বাদামের মতো এবং চিবিয়ে খাওয়ার মতো স্বাদ পাওয়া যায়। হমং জনগোষ্ঠী ঠান্ডা দিনে সবজির স্যুপ, থাং কো ব্রথ বা পোড়ানো লঙ্কা দিয়ে মেন মেন খায়।
ডং ভান পাথুরে মালভূমিতে পাহাড়ের ঢাল জুড়ে ভুট্টা ক্ষেত, এমনকি পাথুরে পাহাড়ের এবড়োখেবড়ো ফাটলের মধ্যেও তা জন্মায়। আশার অঙ্কুরের মতো বোনা এই বীজগুলো মালভূমির বৃষ্টি ও বাতাসে পুষ্ট হয়ে অবশেষে পুষ্ট ও মিষ্টি দানার শক্তিশালী ভুট্টা গাছে পরিণত হয়। অতীতে, যখন দুর্দিন ছিল, তখন মেন মেন (ভুট্টার পায়েস) ছিল হমং জনগোষ্ঠীর দৈনন্দিন প্রধান খাদ্য। জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়া সত্ত্বেও, মেন মেন তাদের দৈনন্দিন খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়েই আছে, বিশেষ করে ছুটির দিনগুলোতে এবং টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ)-এর সময়।
মেন মেন (এক প্রকার নুডলসের পদ)-এর নির্যাস এখানকার হমং জনগোষ্ঠীর জীবনে গভীরভাবে মিশে গেছে বলে মনে হয়। এটি একটি অত্যন্ত সাধারণ খাবার, যদিও কোনো অভিজাত ভোজ্য বস্তু নয়, তবুও এটি পাথুরে মালভূমির হমং জনগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক সৌন্দর্যকে ধারণ করে – এমন এক জনগোষ্ঠী যারা “পাথরের মধ্যে বাস করে, পাথরের মধ্যেই সমাধিস্থ হয়ে মৃত্যুবরণ করে”, সহনশীল কিন্তু কঠোর নয়, শক্তিশালী অথচ উষ্ণ ও আন্তরিক।
ম্যাগাজিনটির আয়োজিত ‘হেরিটেজ গাইড – ইয়োর গাইড: “ট্রাভেল টু হা জিয়াং”’ প্রতিযোগিতায় ফান থু থাও দেশব্যাপী ‘হেরিটেজ’-এর পাঠক ও পর্যটকদের কাছে স্থানীয় বিশেষ খাবার ‘মেন মেন’-এর সুপারিশ করেছেন।
প্রতিযোগিতাটি পুরোদমে চলছে এবং ২০২৪ সালের ২৮শে এপ্রিল পর্যন্ত 'The Guide - TIPS HAY DU LỊCH' গ্রুপে চলবে, যেখানে হা জিয়াং-এর অনেক আকর্ষণীয় ও অনন্য ভ্রমণ অভিজ্ঞতা প্রদান করা হচ্ছে। হেরিটেজ-এর পাঠকদের এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হচ্ছে, যেখানে ১০ মিলিয়ন VND-এর বেশি মূল্যের পুরস্কার এবং সাথে অনেক চমৎকার অভ্যন্তরীণ ফ্লাইটের টিকিট জেতার সুযোগ রয়েছে!
উৎস
আপনিও পছন্দ করতে পারেন
ডং ভানের 'ডেথ ক্লিফ' পরিদর্শন করা কেন বন্ধ করবেন?
ডং ভানের 'ডেথ ক্লিফ' পরিদর্শন করা কেন বন্ধ করবেন?তুয়েন কোয়াং প্রদেশের দং ভান কম্যুনের গণ কমিটি ১ জুলাই, ২০২৬ থেকে 'ডেথ ক্লিফ' এলাকায় দর্শনার্থীদের প্রবেশ সাময়িকভাবে স্থগিত করার ঘোষণা দিয়েছে।
১লা জুলাই থেকে ৭ই জুলাই পর্যন্ত, মা পি লেং-এর 'ইনস্টাগ্রামে ছবি তোলার মতো শিলা গঠন'-এ দর্শনার্থীদের প্রবেশ সাময়িকভাবে বন্ধ থাকবে।
১লা জুলাই থেকে ৭ই জুলাই পর্যন্ত, মা পি লেং-এর 'ইনস্টাগ্রামে ছবি তোলার মতো শিলা গঠন'-এ দর্শনার্থীদের প্রবেশ সাময়িকভাবে বন্ধ থাকবে।(এনএলডিও) - ১লা জুলাই থেকে, তুয়েন কোয়াং প্রদেশের ডং ভান কম্যুনের মা পি লেং গ্রামের 'ইনস্টাগ্রামে ছবি তোলার মতো শিলা গঠন' এলাকাটিতে দর্শনার্থীদের প্রবেশ সাময়িকভাবে বন্ধ থাকবে।
লং ভিলেজ ট্যুরিস্ট মার্কেট - ফা দিন পাসে পর্যটকদের জন্য একটি নতুন 'মিলনস্থল'।
লং ভিলেজ ট্যুরিস্ট মার্কেট - ফা দিন পাসে পর্যটকদের জন্য একটি নতুন 'মিলনস্থল'।ভিএইচও - ২৭শে জুন, ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের কোয়াই টো কমিউনে লং ভিলেজ ট্যুরিস্ট মার্কেট আনুষ্ঠানিকভাবে চালু হয়েছে এবং প্রতি মাসের শেষ শনিবারে এর নিয়মিত সভা অনুষ্ঠিত হচ্ছে। ওকপ (OCOP) পণ্যের জন্য একটি, কৃষি পণ্যের জন্য আরেকটি—এই চারটি খাদ্য অঞ্চল এবং একটি অনন্য মং সাংস্কৃতিক স্থান নিয়ে এটি ফা দিন গিরিপথের পর্যটকদের জন্য একটি নতুন গন্তব্য হবে এবং কোয়াই টো-তে গোষ্ঠী পর্যটনের উন্নয়নে সহায়তা করবে।
ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে বন্ধুত্ব জোরদার করা।
ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে বন্ধুত্ব জোরদার করা।৩রা জুলাই, ‘প্যাসিফিক পার্টনারশিপ - ফ্রেন্ডস অফ দ্য প্যাসিফিক ২০২৬’ কর্মসূচির অংশ হিসেবে, ইউ.এস. আর্মি প্যাসিফিকের ডেপুটি কমান্ডার লেফটেন্যান্ট জেনারেল জোয়েল ভাওয়েলের নেতৃত্বে একটি প্রতিনিধিদল কোয়াং ট্রি প্রাদেশিক সামরিক কমান্ডে সৌজন্য সাক্ষাৎ করে।
মার্কিন সেনা প্যাসিফিক প্রতিনিধিদল কোয়াং ট্রি প্রাদেশিক সামরিক কমান্ড পরিদর্শন করে।
মার্কিন সেনা প্যাসিফিক প্রতিনিধিদল কোয়াং ট্রি প্রাদেশিক সামরিক কমান্ড পরিদর্শন করে।২০২৬ সালে প্রথমবারের মতো কোয়াং ট্রি-তে প্যাসিফিক পার্টনারশিপ-ফ্রেন্ডস অফ দ্য প্যাসিফিক প্রোগ্রামটি যৌথভাবে আয়োজিত হবে, যা ২৫টি কার্যক্রমের মাধ্যমে একটি বৃহৎ পরিসরের সহযোগিতা কাঠামো তৈরি করবে।
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় ভিয়েতনামে নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূতের পরিচয়পত্রের একটি অনুলিপি পেয়েছে।
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় ভিয়েতনামে নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূতের পরিচয়পত্রের একটি অনুলিপি পেয়েছে।২রা জুলাই বিকেলে, পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের সদর দপ্তরে, রাষ্ট্রীয় প্রোটোকল ও বৈদেশিক দোভাষী বিভাগের পরিচালক জনাব লে কং ডুং, ভিয়েতনামে নিযুক্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রদূত মিস জেনিফার উইকসের কাছ থেকে পরিচয়পত্রের একটি অনুলিপি গ্রহণ করেন।

সর্বাধিক পঠিত

Google Trends

একই লেখকের

ঐতিহ্য

চিত্র

ব্যবসা

সাম্প্রতিক ঘটনাবলী

রাজনৈতিক ব্যবস্থা

স্থানীয়

পণ্য

Happy Vietnam
সামরিক-বেসামরিক সংহতি

সামরিক-বেসামরিক সংহতি

বিশেষ পাঠ

বিশেষ পাঠ

সামুদ্রিক পরিবেশ পরিষ্কার করা

সামুদ্রিক পরিবেশ পরিষ্কার করা