এই সুস্বাদু '৩-ইন-১' স্যুপ কোলেস্টেরল কমায়, হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ইউএস সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) কর্তৃক 'সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজি' হিসেবে ভোট দেওয়া হয়েছে, ওয়াটারক্রেস ক্যান্সার প্রতিরোধ, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো এবং আরও অনেক কিছুতে সাহায্য করে।

বিশেষ করে, কাশি, হাঁপানি, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্য ঐতিহ্যবাহী ওষুধেও জলছবি ব্যবহার করা হয়।

টেনেসির (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) একজন কমিউনিটি ফার্মাসিস্ট ডঃ মেগান নান ওয়াটারক্রেসের চিত্তাকর্ষক উপকারিতা শেয়ার করেছেন।

ওয়াটারক্রেস পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে ভিটামিন কে।

ছবি: এআই

জলপাইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

ওয়াটারক্রেস পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে ভিটামিন কে, এবং বিটা-ক্যারোটিন এবং আলফা-টোকোফেরলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই সবজি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াটারক্রেসে থাকা সালফোরাফেন যৌগের ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে। স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ভেরিওয়েল হেলথ অনুসারে, একটি পরীক্ষাগার গবেষণায় দেখা গেছে যে সালফোরাফেন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে পারে।

কোলেস্টেরল কমানো। গবেষণায় দেখা গেছে যে ৫ সপ্তাহ ধরে ওয়াটারক্রেস নির্যাস গ্রহণ করলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন। আপনি জেনে অবাক হবেন যে ওয়াটারক্রেসের পুষ্টি উপাদানগুলি আপনার হৃদযন্ত্রকেও রক্ষা করতে পারে। এই সবজিটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের কারণে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে - যা সবই সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অধিকন্তু, এটি নাইট্রেটের একটি প্রাকৃতিক উৎস যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে নাইট্রেটযুক্ত খাবার যেমন ওয়াটারক্রেস রক্তনালীগুলির জন্য অনেক উপকারী, যার মধ্যে রয়েছে:

• রক্তচাপ কম।
• এটি প্লেটলেট জমাট বাঁধতে বাধা দেয় (যা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে পারে যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে)।
• রক্তনালীর আস্তরণ রক্ষা করুন বা উন্নত করুন (রক্তচাপ এবং রক্ত ​​প্রবাহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ)।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াটারক্রেসে থাকা সালফোরাফেন যৌগের ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

ছবি: এআই

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। ওয়াটারক্রেস ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। বৈজ্ঞানিক জার্নাল নিউট্রিয়েন্টস- এ প্রকাশিত ২০২২ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ওয়াটারক্রেসে ভিটামিন সিও রয়েছে। ২০২২ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার ছানি পড়ার ঝুঁকি ৩৩% কমাতে পারে।

হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে। ওয়াটারক্রেস ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে সরবরাহ করে - যা সুস্থ হাড়ের জন্য অপরিহার্য।

বিশেষ করে, ওয়াটারক্রেসে ভিটামিন কে অত্যন্ত বেশি থাকে। পর্যাপ্ত ভিটামিন কে গ্রহণ হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে পারে এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ভেরিওয়েল হেলথের মতে, ওয়াটারক্রেস অনেক উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে, স্যুপ, স্টার-ফ্রাই এবং স্টিমড ডিশ থেকে শুরু করে সালাদ এবং স্মুদি পর্যন্ত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/mon-canh-ngon-mieng-3-trong-1-giam-cholesterol-tot-cho-tim-ngua-ung-thu-185250620114316408.htm