বিয়ার একটি সুস্বাদু খাবার যা লিভার এবং হার্টের জন্য ভালো।

(ড্যান ট্রাই) - রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, লিভারকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা পর্যন্ত, এই "তিক্ত" ফলটি স্বাস্থ্যকর খাবারে ক্রমবর্ধমানভাবে সমাদৃত হচ্ছে।

গরমের দিনে অনেকের কাছেই ঠান্ডা বিয়ারের সাথে পরিবেশিত শুয়োরের মাংসের সাথে করা তরমুজ একটি প্রিয় খাবার।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই খাবারটি কেবল সতেজতাই দেয় না বরং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

কাঁচা তরমুজ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

তেতো তরমুজের একটি অসাধারণ প্রভাব হল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করা।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, তেতো তরমুজে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যেমন চ্যারান্টিন, ভিসিন এবং পলিপেপটাইড-পি। এই যৌগগুলির ইনসুলিনের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা কোষে গ্লুকোজ শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের সাথে তিতা তরমুজ অনেক মানুষের প্রিয় খাবার (ছবি: গেটি)।

অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা এই প্রভাব নিশ্চিত করেছে। জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত ৭ সপ্তাহ ব্যবহারের পর তাজা তেতো তরমুজ খাওয়া প্রিডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

তবে, যারা ডায়াবেটিসের ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের সতর্ক থাকা উচিত এবং ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন ছাড়া ঘন ঘন কাঁচা তেতো তরমুজ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি হঠাৎ হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখে, লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভালো

কাঁচা খেলে, তেতো তরমুজ তার ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিকের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ ধরে রাখে।

মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (NIH) অনুসারে, এই সক্রিয় উপাদানগুলি শরীরের মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, যার ফলে কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তেতো তরমুজের নির্যাস লিভারকে রক্ষা করে, ডিটক্সিফিকেশন ফাংশনকে সমর্থন করে এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লিভার এনজাইম সূচক হ্রাস করে।

এছাড়াও, তেতো তরমুজে থাকা মোমরডিসিন রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করতে, খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে জানা গেছে। হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য, প্রতি সপ্তাহে অল্প পরিমাণে কাঁচা তেতো তরমুজ খাওয়ার অভ্যাস উল্লেখযোগ্য উপকারিতা বয়ে আনতে পারে।

শীতল করে, হজমে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

শীতল করার বৈশিষ্ট্যের কারণে, তেতো তরমুজ প্রায়শই শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং গরমের দিনে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করার জন্য একটি খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ওরিয়েন্টাল জার্নাল অফ মেডিসিন অনুসারে, তেতো তরমুজের সক্রিয় উপাদানগুলি হজমের ক্ষরণকে উদ্দীপিত করতে পারে, যার ফলে শরীর পুষ্টিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে এবং পেট ফাঁপা এবং বদহজমের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে।

খাবারের আগে বা খাবারের সময় কাঁচা তেতো তরমুজ খাওয়া অন্ত্রগুলিকে আরও কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। কিছু লোক সকালে অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং হজমের গতিশীলতা উন্নত করতে পাতলা তেতো তরমুজের রস ব্যবহার করেন, তবে পেটের জ্বালা এড়াতে উপযুক্ত ডোজ অনুসরণ করা প্রয়োজন।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দিক থেকে, তেতো তরমুজে থাকা উচ্চ ভিটামিন সি উপাদান শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে, যা শরীরকে রোগজীবাণুদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) অনুসারে, এক কাপ কাঁচা তেতো তরমুজে প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ভিটামিন সি গ্রহণের 90% এরও বেশি থাকে, যা নিয়মিতভাবে পরিপূরক করা হলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে যথেষ্ট।

কাঁচা তরমুজ খাওয়ার সময় যে বিষয়গুলি লক্ষ্য রাখবেন

পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হলেও, কাঁচা তেতো তরমুজ সবসময় সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, গর্ভবতী মহিলাদের কাঁচা তেতো তরমুজ খাওয়া উচিত নয় কারণ বীজের কিছু উপাদান জরায়ু সংকোচনের কারণ হতে পারে। নিম্ন রক্তচাপ বা দীর্ঘস্থায়ী হজমজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও সতর্ক থাকা উচিত।

খাওয়ার আগে, এমন কচি, তাজা ফল বেছে নিন যা ক্ষতবিক্ষত নয় বা অদ্ভুত গন্ধযুক্ত নয়। তরমুজ বীজ থেকে কেটে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং কয়েকবার ধুয়ে ফেলা উচিত যাতে তিক্ততা কম হয় এবং অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া দূর হয়।

একবারে খুব বেশি খাবেন না। সুস্থ মানুষের জন্য, সপ্তাহে প্রায় ৫০-১০০ গ্রাম কাঁচা তরমুজ খাওয়া উপযুক্ত।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-nhau-khoai-khau-voi-bia-lai-rat-tot-cho-gan-va-tim-mach-20250729083357242.htm