ঠান্ডা লাগার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সুস্বাদু গ্রিলড ট্যানজারিন এবং গ্রিলড কমলালেবু
পার্ক বো গাম এবং আইইউ অভিনীত কোরিয়ান সিনেমা 'হোয়েন লাইফ গিভস ইউ ট্যানজারিনস' অনলাইনে আলোড়ন সৃষ্টি করছে। অভিনেতাদের মর্মস্পর্শী জীবন কাহিনীর পাশাপাশি, এই সিনেমাটি দর্শকদের কোরিয়ান জনগণের অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে উত্তেজিত করে তোলে। এর মধ্যে, অনন্য গ্রিলড ট্যানজারিন খাবারটি দ্রুত ইন্টারনেটে আলোড়ন সৃষ্টি করে।
জেজু দ্বীপ (কোরিয়া) এর মানুষের রান্নার বিশেষত্ব হিসেবে গ্রিল করা ট্যানজারিন পরিচিত। মানুষ প্রায়শই উষ্ণ কাঠের চুলায় মিষ্টি আলু দিয়ে ট্যানজারিন গ্রিল করে নাস্তা তৈরি করে। আগুনে গ্রিল করা ট্যানজারিনের ছবি, যার বাইরের খোসা পুড়ে যায় এবং ভেতরে নরম, মিষ্টি এবং রসালো ভাব থাকে, অনেকেরই এর স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহল জাগায়।
'When life gives you tangerines' সিনেমায় গ্রিলড ট্যানজারিন ডিশটি দেখা গেছে। ছবি TL
মিসেস নগুয়েন থি হোয়া ( হ্যানয় ) তার পরিবারের সদস্যদের জন্য এটি বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন। তিনি জানান যে গ্রিল করা ট্যানজারিনের বাইরের স্তরটি কিছুটা পুড়ে গেছে, যার মধ্যে অপরিহার্য তেলের হালকা সুবাস রয়েছে। ত্বক থেকে খোসা ছাড়ানোর পর, ভিতরের ট্যানজারিনের অংশগুলি গরম, রসালো এবং হালকা সুবাসের সাথে মিশে যায়। উপভোগ করার সময়, এটি গ্রিল করার আগের তুলনায় আরও তীব্র মিষ্টি এবং ট্যানজারিনের তন্তুগুলিও তাজা অবস্থায় ট্যানজারিনের অংশগুলিতে লেগে থাকার পরিবর্তে ত্বকে লেগে থাকে। ট্যানজারিনের টক পদার্থও হ্রাস পায়, যা এটি খাওয়া সহজ করে তোলে।
ভাজা ট্যানজারিন কেবল সুস্বাদুই নয়, ঠান্ডা লাগা প্রতিরোধে এটি একটি লোকজ প্রতিকার হিসেবেও বিবেচিত হয়। ভিটামিন সি-এর প্রচুর উৎসের কারণে এই খাবারটি শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে, হজমে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ভাজা ট্যানজারিন প্রায়শই মিষ্টি হয়।
আমাদের দেশে, ট্যানজারিন ব্যবহারের পাশাপাশি, ভাজা কমলা এখনও কাশির চিকিৎসায় সহায়তা করার উপায় হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সেই অনুযায়ী, আপনি মিষ্টি, রসালো কমলা ব্যবহার করতে পারেন এবং লবণ জলে ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তারপর, ভাজা কমলা সরাসরি চুলায় ১০ মিনিটের জন্য রাখুন। আপনাকে কমলা ক্রমাগত উল্টাতে হবে যাতে এটি খুব বেশি পুড়ে না যায়, কমলা সমানভাবে গরম হয়, তারপর আপনি এটির খোসা ছাড়িয়ে, গরম থাকা অবস্থায় সরাসরি খেয়ে ফেলুন অথবা রস বের করার জন্য চেপে নিন।
এছাড়াও, কাশির চিকিৎসার জন্য, আপনি কমলালেবু লবণের সাথে মিশিয়েও ব্যবহার করতে পারেন। সেই অনুযায়ী, কমলালেবু পরিষ্কার করার জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর বের করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর, কমলার উপরের অংশ কেটে নিন, কমলার মাঝখানে এক চা চামচ লবণ দিন এবং উপরের অংশটি বন্ধ করে দিন। এরপর, কমলালেবুটিকে কাঠকয়ালের চুলায় গ্রিল করুন অথবা মাইক্রোওয়েভে প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য রাখুন। কমলার খোসা ছাড়িয়ে গরম থাকা অবস্থায় খান।
সুস্বাদু স্বাদ ধরে রাখতে ট্যানজারিন কীভাবে ভাজবেন
গ্রিলড ট্যানজারিনের স্বাদ চেষ্টা করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে বাড়িতে এগুলি তৈরি করতে পারেন:
কাঠকয়লার গ্রিলের উপর ভাজা ট্যানজারিন
ট্যানজারিন গ্রিল করার জন্য, আপনি এগুলি সরাসরি কাঠকয়লার গ্রিলের উপর রাখতে পারেন। যদি আপনি এগুলি পুড়ে যেতে না চান, তাহলে আপনি এগুলিকে ফয়েলে মুড়িয়ে গরম কয়লার উপর গ্রিল করতে পারেন।
এই পদ্ধতিটি আর্দ্রতা ধরে রাখবে এবং ট্যানজারিনের মাংসের মিষ্টিতা বৃদ্ধি করবে। ট্যানজারিনের খোসা খুব বেশি পোড়ানো এড়িয়ে চলুন কারণ এটি কেবল খোসা ছাড়ানোই কঠিন হবে না বরং গ্রিল করা ট্যানজারিন খাবারের স্বাদের ভারসাম্যও নষ্ট করতে পারে।
এয়ার ফ্রায়ারে গ্রিল করা ট্যানজারিন
এই পদ্ধতিতে, আপনি ট্যানজারিন ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর ট্যানজারিনটি এয়ার ফ্রায়ারে রাখুন, সুস্বাদু স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি খোসার উপর মধুর একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং বেকিং মোডটি 10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করতে পারেন।
এরপর, ট্যানজারিন উল্টে দিন এবং আরও ৫ মিনিট গ্রিল করুন যাতে ত্বক কিছুটা পুড়ে যায়, ট্যানজারিনের ভেতরের অংশ নরম এবং রসালো হয়। ট্যানজারিনের ত্বক কিছুটা ফাটল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে গেলে, এটি বের করে নিন এবং এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।
মন্তব্য (0)