বিশ্বের সেরা ৯টি সেরা মিষ্টির মধ্যে কোন ভিয়েতনামী খাবারটি রয়েছে?

[বিজ্ঞাপন_১]

আঠালো ভাত দিয়ে সুস্বাদু, অপ্রতিরোধ্য ভাজা কলা কীভাবে তৈরি করবেন

1. উপকরণ:

- ৫টি কলা

- ২০০ মিলি নারকেল দুধ।

- ২০০ গ্রাম আঠালো চাল।

- ১০০ গ্রাম বাদাম।

- ৫০ গ্রাম ট্যাপিওকা মুক্তা (ছোট ট্যাপিওকা মুক্তা নামেও পরিচিত)।

- মোড়ানোর জন্য ১০০ গ্রাম কলা পাতা।

- ট্যাপিওকা স্টার্চ, লবণ, চিনি।

২. ঘরে বসে করার সহজ উপায়:

- ধাপ ১ : আঠালো চাল ধুয়ে ফেলুন

ময়লা অপসারণের জন্য আঠালো চাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন, তারপর চাল নরম করার জন্য পরিষ্কার জলে রাতারাতি অথবা প্রায় ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

- ধাপ ২ : নারকেলের দুধ দিয়ে আঠালো ভাত রান্না করুন

ভেজানো আঠালো চাল রাইস কুকারে রাখুন, পরিষ্কার জল, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং কুকারটি চালু করুন।

আঠালো চাল প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, ২ টেবিল চামচ চিনি + ৫০ মিলি নারকেলের দুধ যোগ করে ফুটিয়ে নিন। ভাত নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।

বাকি ১৫০ মিলি নারকেল দুধ গ্যাসের চুলার একটি পাত্রে ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে ফুটানোর জন্য রেখে দিন, সামান্য লবণ + ৪ টেবিল চামচ চিনি এবং সামান্য ট্যাপিওকা স্টার্চ যোগ করুন। নারকেল দুধের পাত্রটি ফুটানোর সময়, ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। মিশ্রণটি ঘন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, ট্যাপিওকা স্টার্চটি পানির পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে, নারকেল দুধের পাত্রটি রান্না হয়ে যায়।

- ধাপ ৩ : উপকরণ প্রস্তুত করুন

একটি সুগন্ধি প্যানে চিনাবাদাম রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর গুঁড়ো করে নিন।

কলার খোসা ছাড়িয়ে শিরাগুলো তুলে ফেলুন।

সবেমাত্র রান্না করা ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো নিয়ে একটি পাত্রে পানিতে প্রায় ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিট পর, সেগুলো বের করে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর ফুটন্ত পাত্রে রাখুন।

- ধাপ ৪ : কলা পাতায় ভাজা কলা এবং আঠালো ভাত মুড়ে নিন।

উপকরণ প্রস্তুত করার পর, আমরা কলাগুলো গ্রিল করার জন্য মোড়ানোর ধাপে এগিয়ে যাই।

প্রথমে, কিছু আঠালো চাল নিন এবং এটি একটি পরিষ্কার, শুকনো প্লাস্টিকের মোড়কের উপর বিছিয়ে দিন। তারপর, আঠালো চালের পৃষ্ঠের মাঝখানে একটি কলা রাখুন।

আঠালো চাল এবং কলার মোড়ক একসাথে শক্ত করে গড়িয়ে নিন। আঠালো চাল এবং কলা শক্ত করে একসাথে জড়ানো হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের মোড়কটি খুলে ফেলে দিন।

আঠালো ভাত দিয়ে ভাজা কলা কীভাবে তৈরি করবেন: কলা পাতা ধুয়ে শুকানোর পর, প্রতিটি কলা পাতার টুকরো একটি কাটিং বোর্ডে বিছিয়ে দিন, তারপর প্রতিটি কলা আঠালো ভাতে মোড়ানো রাখুন, তারপর নিরাপদে মুড়ে দিন।

- ধাপ ৫:

আঠালো চাল এবং পাতায় মোড়ানো কলার টুকরোগুলো লাল গরম কাঠকয়ালের চুলার উপর রাখা সমস্ত গ্রিলের মধ্যে ঢেলে দিন যতক্ষণ না রান্না হয়।

অথবা আঠালো চাল এবং পাতায় মোড়ানো কলার টুকরোগুলো ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ারে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।

- ধাপ ৬ : পণ্যটি তৈরি করে উপভোগ করুন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক