টিটি-হিউ-এর সিনেমার মতো একটি সুন্দর লোনা জলের হ্রদ বিশেষ বৈশিষ্ট্যে পরিপূর্ণ, কেন লোকেরা অভিযোগ করে যে এটি আর শান্ত নেই?

কিন্তু যদি আপনার এক মুহূর্ত নীরবতার প্রয়োজন হয়, নিজের দিকে ফিরে তাকানোর জন্য একান্ততা প্রয়োজন হয়: ল্যাং কো আপনাকে সাহায্য করবে।

ল্যাপ আন লেগুন (ল্যাং কো শহর, ফু লোক জেলা, থুয়া থিয়েন হিউ প্রদেশ) পরিষ্কার এবং শান্তিপূর্ণ। ছবি: টিউই ট্যাম

পর্ব ১: ল্যাপ আন লেগুনে ডেটিং

ল্যাং কো সম্পর্কে, অ্যাপয়েন্টমেন্ট, স্মৃতিচারণ এবং আকাঙ্ক্ষার সূচনা

জুন মাসে সমুদ্র শান্ত থাকে, এবং যখন আপনি ল্যাং কো-তে আসবেন, তখন আপনি নিজের চোখে দেখতে পাবেন সমুদ্রপৃষ্ঠে আলু ক্ষেতের মতো ঢেউ গড়িয়ে বালির তীরে আছড়ে পড়ছে। আর ল্যাপ আন উপহ্রদ এতটাই স্বচ্ছ যে আপনি মাছদের সাঁতার কাটতে দেখতে পাবেন।

লেগুনে ভোরবেলা

ল্যাপ আন লেগুন একটি প্রাকৃতিক সম্পদ এবং লেগুনের ধারে বসবাসকারী মানুষের জীবিকা। তাদের জন্য, প্রতিটি দিনের ছন্দ জোয়ারের উপর নির্ভর করে। রৌদ্রোজ্জ্বল, জলের পৃষ্ঠ দীর্ঘ এবং প্রশস্ত। বৃষ্টিপাত, লেগুনের পৃষ্ঠ কিছু জায়গায় কর্দমাক্ত, অন্য জায়গায় পরিষ্কার। প্রকৃতি নিজেই স্বভাবতই সুন্দর, কে এটি কতটা উপভোগ করে তা প্রতিটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে।

খুব ভোরে, ঘাস এবং গাছ শিশিরে ভেজা ছিল, মিসেস নগুয়েন থি হোয়া, হোই দুয়া গ্রাম (ল্যাং কো শহর) উঠে তাড়াতাড়ি লেগুনে "স্লোশিং" কাজের জন্য প্রস্তুত হলেন: "অতীতে, আমরা বোনেরা কেবল চুপচাপ ক্ল্যাম ধরতাম। অনেক সময়, আমরা কোনও দ্বিধা ছাড়াই একে অপরের সাথে স্বাভাবিক ছিলাম। এখন, আমরা আরও উপস্থাপনযোগ্য কারণ লেগুনে পর্যটকরা ঘুরে বেড়ায়।"

ভোর সবসময়ই সুন্দর সময়, কিছু পাখিও খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠে লেগুনের উপরিভাগে ডানা মেলে। বাখ মা পর্বতের পাদদেশ থেকে ভৌতিক সূর্যাস্তের শব্দ পায়ের ছাপ ফেলে। মিসেস হোয়া লেগুনের মুহূর্তগুলো খুব ভালোবাসেন। কারণ লেগুন কেবল জীবিকা নির্বাহের জায়গাই নয়, বরং তিক্ত ও মিষ্টি অনুভূতির জায়গাও বটে।

অতীতে, অনেক আবাসিক এলাকায় বসবাসকারী অনেক বয়স্ক মহিলা: হোই দুয়া, হোই মিট, হোই ক্যান, লোন লি, আন কু ডং, আন কু তাই, মিউ চুয়া... জীবিকা নির্বাহের জন্য ক্ল্যাম ধরতেন। এখন, তারা মজা করার জন্য, পুরানো স্মৃতির জন্য ক্ল্যাম ধরতেন। অতীতে, তারা খাবারের জন্য ক্ল্যাম ধরতেন, এখন তারা খাবারের জন্য ক্ল্যাম ধরতেন।

জুন মাসের আবহাওয়া ছিল গরম, তাই পুকুরে ভিজিয়ে রাখাও ছিল শীতল হওয়ার একটা উপায়। তাদের নিজস্ব গল্প ছিল, বলার মতো একটা দীর্ঘ গল্প, এবং তারা হাঁটতে হাঁটতে চার-পাঁচজন লোক, কিছুক্ষণ পর দুজন লোক তাদের আলাদা পথে চলে গেল, তিনজন লোক তাদের আলাদা পথে চলে গেল।

হিউ সম্প্রদায়ের মানুষরা সর্বদা তাদের উৎপত্তির কথা মনে রাখে, তারা যেখানেই যায় না কেন, তারা তাদের রান্না এবং ভঙ্গিতে সর্বদা হিউয়ের আত্মা বহন করে। কিন্তু অন্যান্য স্থান থেকে যারা হিউতে বসবাস করতে আসে তাদের কী হবে? মিসেস হোয়া সংক্ষেপে গল্পটি বলেছিলেন, তিনি ল্যাং কো শহরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং বেড়ে উঠেছিলেন, তবে তার জন্মস্থান হোয়া ভ্যাং জেলায় (দা নাং), তার প্রপিতামহ বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে এখানে একটি গ্রাম প্রতিষ্ঠা করার জন্য চলে এসেছিলেন, কৃষিকাজ, কাঠকয়লা পোড়ানো এবং উপহ্রদে মাছ ধরার মাধ্যমে জীবনযাপন করেছিলেন।

"হিউয়ের মানুষের সাথে আমাদের অনেক কিছু মিল আছে, কিন্তু আমরা এখনও কিছু পুরনো রীতিনীতি বজায় রেখেছি। মৃত্যুবার্ষিকী এবং টেট ছুটির দিনে, বেদিতে অবশ্যই বান থুং (বান থুয়ান) থাকতে হবে। উৎসবগুলিতে অবশ্যই কোয়াং নুডলস, শুয়োরের মাংসের সাথে ভাতের কাগজের রোল, মাছের সস থাকতে হবে...", মিসেস হোয়া বলেন।

অতীতে, যখন বিদ্যুৎ গ্রিড ছিল না, তখন ল্যাপ আন লেগুনের আশেপাশের মানুষের জীবনযাত্রা ছিল গ্রামীণ, ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে, প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

হোই ক্যান আবাসিক এলাকায় বসবাসকারী ৭৮ বছর বয়সী মিঃ হুইন ভ্যান চ্যা বলেন: "মানুষ সাধারণত তাদের দিন খুব তাড়াতাড়ি শুরু করে। সবাই সূর্যের আলো এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সুযোগ নিয়ে মাঠ এবং উপহ্রদে যায়। মাছ ধরা প্রায়শই ছোট নৌকা এবং জাল, ঝুড়ি এবং হুকের মতো প্রাথমিক সরঞ্জাম দিয়ে করা হয়।"

এটা শুনে, আমিও পুরনো দিনের কথা মনে করতে চাই, শান্ত পরিবেশ, দাঁড়ের জলের ছিটানোর শব্দ, যা একটি শান্ত এবং কাব্যিক দৃশ্য তৈরি করে। সময়ের সাথে সাথে, এখানকার মানুষ মাছ ধরার ক্ষেত্রে অনেক মূল্যবান অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা অর্জন করেছে।

"সন্ধ্যায়, মাছ ধরার কাজ শেষ হলে, লোকেরা তাজা মাছ এবং চিংড়ি নিয়ে বাড়ি ফিরে আসে। পুরো পরিবার আগুনের চারপাশে জড়ো হয়, একটি সাধারণ রাতের খাবার তৈরি করে। লবণাক্ত খাবারগুলি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে রান্না করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে," মিঃ চাই বলেন।

"সূর্য অস্ত গেলে, গ্রাম ধীরে ধীরে অন্ধকারে ডুবে যায়। তেলের বাতিগুলোও খুব কম জ্বালানো হয়, শুধু কাপড় সেলাই করার জন্য, শুকনো মাছ এবং চিংড়ি তোলার জন্য এবং বাচ্চাদের পড়াশোনা করতে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট আলো," মিসেস হোয়া মৃদুস্বরে বললেন।

মাছ ধরার পাশাপাশি, ল্যাপ আন লেগুনের আশেপাশের লোকেরা জাল বুনন, মাছ ধরার ফাঁদ তৈরি এবং বাঁশ থেকে সরঞ্জাম তৈরির মতো হস্তশিল্পেও অংশগ্রহণ করে। এই হস্তশিল্পগুলি কেবল দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে না বরং পরিবারের জন্য অতিরিক্ত আয়ের ব্যবস্থাও করে।

বিদ্যুৎ ছাড়া জীবনযাপনের অর্থ হল বিনোদন এবং সামাজিকীকরণ বেশিরভাগই দিনের বেলায় বা চাঁদের আলোয় ঘটে, একটি সহজ কিন্তু রঙিন স্থানীয় স্টাইলে। উপকরণ এবং সুযোগ-সুবিধার অভাব সত্ত্বেও, প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠতা এবং সম্প্রদায়ের একটি শক্তিশালী অনুভূতি রয়েছে।

থুয়া থিয়েন হিউ প্রদেশের ফু লোক জেলা, ল্যাং কো টাউন, ল্যাং লেগুনে ক্ল্যাম খনন করা হচ্ছে.. ছবি: HOA ANH

ল্যাপ আন লেগুন আর শান্ত নেই

বিশাল হ্রদটি আর শান্তিপূর্ণ নেই। "পর্যটন উন্নয়ন" এর সুন্দর নামে মানুষের আকাঙ্ক্ষা দ্বারা সুন্দর প্রাকৃতিক চিত্রটি অলংকৃত করা হয়েছে। পর্যটন সঠিকভাবে বিকশিত হলে, এটি জনগণের জন্য আয় এবং স্থানীয়দের জন্য রাজস্ব বয়ে আনবে। কিন্তু বাস্তবে, সুবিধার পাশাপাশি, হ্রদের পর্যটনেরও একটি অন্ধকার দিক রয়েছে।

বাখ মা রেঞ্জ লেগুনের সমস্ত মিষ্টি জল "চুষে" নেয়। ল্যাং কো ভূমি বাইরে থেকে ভেতর পর্যন্ত বিস্তৃত, যা ল্যাপ আন লেগুনকে সমুদ্রে মিশে যেতে বাধা দেয়। লেগুনের জল কখনও মিষ্টি হয় না, কখনও লবণাক্তও হয় না। এবং এই মিশ্র অবস্থাই লেগুনের বাস্তুতন্ত্রকে প্রকৃতির উপহারের মতো করে তোলে। ল্যাপ আন লেগুনে রয়েছে ক্লাম, পাথরের কাঁকড়া, সিলভার পমফ্রেট, গ্রুপার, ক্যাটফিশ, স্ন্যাপার এবং সিলভার কার্প...

ল্যাপ আন লেগুনের ধারে ছোট ছোট রেস্তোরাঁয় গেলে, আমি প্রায়শই পাতলা, নমনীয় মহিলাদের সাথে দেখা করি। যদি আমি তাদের রেস্তোরাঁয় কিছু না খাই, তাহলে স্থানীয় খাবার সম্পর্কে আড্ডা দেওয়ার এবং শেখার সুযোগ হারাবো। লেমনগ্রাস এবং আদা দিয়ে ভাপানো শামুক। তুলসী দিয়ে ভাপানো স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ভাপানো ক্লাম এবং ঝিনুক। স্থানীয় খাবার উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট সময় পেতে সম্ভবত আমাকে এখানে এক সপ্তাহ থাকতে হবে। এখানকার পোরিজ এবং সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ একেবারেই সিজন করা।

কিন্তু অনেকেই সুবিধাটি পছন্দ করেন। হঠাৎ করেই হ্রদের ধারে ভাসমান রেস্তোরাঁর আবির্ভাব ঘটে। ল্যাপ আন লেগুনও উত্তপ্ত উন্নয়নের ধারার বাইরে নয়। প্রাকৃতিক দৃশ্যের উপর প্রভাব ফেলার পাশাপাশি, পরিষ্কারের রাসায়নিক, বর্জ্য এবং আরও অনেক খারাপ জিনিস পরিষ্কার জলের উৎসে পাঠানো হয়। গ্রাহকরা আসা-যাওয়া করেন।

এখানে, তাদের দ্রুত মাঝারি খাবার খাওয়ানো হয়েছিল, টপিংসযুক্ত প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছিল, চতুর রাঁধুনিদের দ্বারা উপচে পড়া বাটি ... জয়টি ছিল রেস্তোরাঁর। শতাংশটি ছিল ড্রাইভার, ট্যুর গাইডের। এবং একটি নির্দিষ্ট অপ্রীতিকর অংশ ছিল ল্যাপ আন লেগুনের।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ল্যাপ আন লেগুনে অনেক ঝিনুক চাষীর আবির্ভাব দেখা গেছে। বাজারে দুই ধরণের ঝিনুক পাওয়া যায়: রক ঝিনুক এবং মিল্ক ঝিনুক।

তবে, ল্যাপ আন লেগুনে কেবল শিলা ঝিনুকই চাষ করা যায়। ল্যাপ আন লেগুনের ঝিনুক চাষী মিঃ নগুয়েন ভ্যান তুওং বলেন: "শিলা ঝিনুকের খোলস শক্ত, পুরু, দুধ ঝিনুকের চেয়ে আকারে বড়। শিলা ঝিনুকের খোলস প্রায়শই রুক্ষ হয়, যার পৃষ্ঠ গাঢ় ধূসর বা বাদামী। দুধ ঝিনুকের খোলস পাতলা, মসৃণ, আকারে ছোট এবং শিলা ঝিনুকের চেয়ে হালকা ধূসর রঙের হয়।"

এই দুই ধরণের ঝিনুক তৈরির বিষয়ে, ল্যাং কো-এর একটি "ছোট" রেস্তোরাঁ, ফুওং ডিয়েন রেস্তোরাঁর মালিক, একজন ক্ষুদে মহিলা বলেন: "রক ঝিনুকগুলি আরও শক্ত এবং চিবানো হয়, তাদের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধ তীব্র। রক ঝিনুকগুলি প্রায়শই গ্রিল করা, পনির দিয়ে গ্রিল করা বা পোরিজে রান্না করা পছন্দ করা হয়। দুধ ঝিনুকগুলি নরম, চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদের হয়। দুধ ঝিনুকগুলি কাঁচা খাওয়া, সাশিমি তৈরি করা বা হালকা স্বাদের খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত।"

ল্যাপ আন লেগুনে লবণাক্ত পানি রয়েছে, যার বিশাল এলাকা প্রায় ৭,১০০ হেক্টর, জলের পৃষ্ঠভূমি প্রায় ১,৬৪৭ হেক্টর। লেগুনের পানির রঙ সময় এবং আবহাওয়ার সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়, কখনও নীল, কখনও সূর্যের আলোতে উষ্ণ হলুদ, যা একটি জাদুকরী দৃশ্য তৈরি করে।

সূত্র: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm