' বিশ্ব খাবারের মানচিত্র' TasteAtlas বিশ্বের ১০টি সেরা ভাতের খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামী ভাঙা চালকে চতুর্থ স্থান দিয়েছে।
ভাঙা ভাত ভিয়েতনামী জনগণের, বিশেষ করে দক্ষিণে, একটি ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় খাবার। ভাঙা ভাত তৈরি করা হয় ভাঙা ভাত থেকে - এক ধরণের ভাঙা ভাত, যা অনেক সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন ভাজা ডিম, গ্রিলড রিব, ডিম রোল, কুঁচি কুঁচি করে কাটা শুয়োরের মাংসের খোসা... এছাড়াও, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ দিয়ে মাছের সস, টমেটো, শসা এবং আচারযুক্ত সবজি থাকবে।
 |
| দক্ষিণে ভাঙা ভাত একটি সাধারণ খাবারে পরিণত হয়েছে। |
অতীতে, ভাঙা ভাত ছিল শ্রমজীবী মানুষ বা দরিদ্র শিক্ষার্থীদের কাছে একটি পরিচিত খাবার। "গরিব মানুষের ভাতের থালা" কে "ভাঙা ভাত" বলা হয় কারণ লোকেরা ভাত রান্না করার জন্য অবশিষ্ট ভাঙা ভাত, ভাঙা ভাত... ব্যবহার করত। ভাঙা ভাত সাধারণত কম ফোলা হয়, বাজারে পাওয়া অন্যান্য ধরণের চালের তুলনায় সস্তা, তাই ভাঙা ভাত রান্না করা খরচ বাঁচানোর জন্যও।
ভাঙা ভাত ঢালাই লোহা বা মাটির পাত্রে রান্না করে জ্বালানি কাঠ দিয়ে গরম করলে সবচেয়ে ভালো লাগে। আজকাল, অনেক রেস্তোরাঁ সময় বাঁচানোর জন্য ভাপ পদ্ধতি বেছে নেয়।
ভাঙা ভাতের সাথে সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু খাবার হল "পাঁজর - চামড়া - সসেজ", যার মধ্যে রয়েছে গ্রিলড পাঁজর, মিশ্র চামড়া এবং স্টিমড ডিমের সসেজ। খাবারটি পূর্ণ করতে আচার, সমৃদ্ধ স্ক্যালিয়ন তেলের সস এবং এক বাটি মিষ্টি এবং টক মাছের সস যোগ করুন।
পাঁজর, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং সসেজের "প্রধান উপাদান" ছাড়াও, ভাজা ভাত ভাজা ডিম, ব্রেইজড মাছ, ব্রেইজড চিংড়ি, গ্রিলড চিকেন, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, স্টাফড স্কুইড ইত্যাদির সাথে খাওয়া যেতে পারে। যদিও প্রতিটি সাইড ডিশের নিজস্ব অনন্য স্বাদ থাকে, আকর্ষণীয়তার দিক থেকে এটি নিকৃষ্ট নয়।
আজকাল, ভাঙা ভাত স্থানীয় এবং বিদেশী পর্যটকদের কাছে বিশেষভাবে প্রিয় রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। রাস্তার ভাঙা ভাতের দোকানগুলির বৈশিষ্ট্য হল ভাজা পাঁজরের সুগন্ধি ধোঁয়া এবং ভাতের মৃদু গন্ধ, যার সাথে স্ক্যালিয়ন তেলের সুবাস মিশ্রিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)