ঠান্ডা আবহাওয়ায়, ৩টি খাবার যা লিভারকে পুষ্ট করতে এবং কিডনিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

(ড্যান ট্রাই নিউজপেপার) - পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে লিভার এবং কিডনি হল দুটি অঙ্গ যা ঠান্ডা ঋতুতে প্রচণ্ড চাপের মধ্যে থাকে এবং প্রতিদিনের খাবারে সঠিক খাবার নির্বাচন করলে শরীর আরও ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নিতে পারে।

যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন পেরিফেরাল রক্ত ​​সঞ্চালন প্রায়শই কমে যায়, যার ফলে শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে আরও বেশি কাজ করতে হয়। পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সময়কালে বিপাক এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্মূলের প্রক্রিয়ায় লিভার এবং কিডনির উপর বেশি চাপ পড়ে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সুপারিশ করে যে ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার লিভার, কিডনি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্তদের ক্ষেত্রে।

এই প্রেক্ষাপটে, কিছু পরিচিত এবং সহজলভ্য খাবার ঠান্ডা ঋতুতে যথাযথভাবে অন্তর্ভুক্ত করলে লক্ষণীয় উপকারিতা দেখায়।

কালো তিল

কালো তিলের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় জল খাওয়ার পরিমাণ কমানো এবং শারীরিক কার্যকলাপ হ্রাসের কারণে এটি একটি সাধারণ অবস্থা (ছবি: গেটি)।

কালো তিল এমন একটি খাবার যা পূর্ব এশীয় খাবারে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মার্কিন কৃষি বিভাগের (USDA) পুষ্টির তথ্য অনুসারে, কালো তিল অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই এবং অসম্পৃক্ত চর্বি লিভারের কোষগুলিকে জারণ চাপ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, একই সাথে রক্তনালী, হাড় এবং জয়েন্টের কার্যকারিতাও সমর্থন করে।

পাচনতন্ত্রের জন্য, কালো তিলের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় জল গ্রহণ কমানো এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের কারণে এটি একটি সাধারণ অবস্থা।

বিশেষজ্ঞরা শোষণ বৃদ্ধির জন্য কালো তিল ভুনা এবং মোটা করে পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এগুলি দই, দই বা প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে যোগ করা যেতে পারে। তবে, যেহেতু কালো তিল ক্যালোরিতে উচ্চ পরিমাণে থাকে, তাই প্রাপ্তবয়স্কদের কেবল পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

বাদামী

বেশ কিছু পুষ্টিগত গবেষণায় দেখা গেছে যে চেস্টনাটে থাকা বি ভিটামিন শক্তি বিপাকে অংশগ্রহণ করে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে (ছবি: গেটি)।

বাদাম ঠান্ডা ঋতুর একটি অপরিহার্য খাবার, যা স্টার্চ, বি ভিটামিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) অনুসারে, স্টার্চের প্রাকৃতিক উৎস ফাইবারের সাথে মিলিত হয়ে শক্তির একটি স্থির সরবরাহ প্রদান করে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

বয়স্কদের জন্য, ভাপে সেদ্ধ বা স্টিউ করা চেস্টনাট কেবল চিবানো এবং হজম করা সহজ নয়, বরং ঠান্ডা ঋতুতে শরীরের তাপমাত্রা আরও ভালোভাবে বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

বেশ কিছু পুষ্টি গবেষণা থেকে জানা যায় যে চেস্টনাটে থাকা বি ভিটামিন শক্তি বিপাকে অংশগ্রহণ করে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে।

তবে, পুষ্টিবিদরা মনে করেন যে ডায়াবেটিস বা বিপাকীয় ব্যাধিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এক খাবারে অতিরিক্ত স্টার্চ এড়াতে তাদের চেস্টনাট খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

মিষ্টি আলু

স্টিমড ট্যারো, ট্যারো স্যুপ, অথবা হাড় দিয়ে সিদ্ধ ট্যারোর মতো খাবার বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত (ছবি: গেটি)।

ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে ইয়াম একটি পরিচিত খাবার। এই কন্দে প্রচুর পরিমাণে মিউসিন থাকে, যা একটি প্রাকৃতিক মিউসিলাজিনাস পদার্থ যা পাকস্থলীর আস্তরণকে রক্ষা করে এবং হজমে সহায়তা করে।

এশিয়ান জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, মিউসিন মিউকোসাল জ্বালা কমাতে সাহায্য করে, যাদের পেট সংবেদনশীল বা আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় পেট ফুলে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে তাদের সহায়তা করে। অতিরিক্তভাবে, আলু ধীরে ধীরে শোষণকারী কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, স্থিতিশীল শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে।

স্টিমড ট্যারো, ট্যারো স্যুপ, অথবা হাড় দিয়ে সিদ্ধ ট্যারোর মতো খাবার বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত। তবে জ্বালা এড়াতে খাওয়ার আগে ট্যারো ভালোভাবে রান্না করা প্রয়োজন এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত এটি খাওয়ার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

দীর্ঘস্থায়ী ফলাফলের জন্য সঠিকভাবে খাওয়া।

বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে খাবারগুলি লিভার এবং কিডনির জন্য ভালো হলেও, তাদের ব্যবহার প্রতিটি ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার সাথে ভারসাম্য এবং উপযুক্ততার নীতির উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। কোনও খাবারকেই অলৌকিক নিরাময় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে এর অপব্যবহার করা উচিত নয়।

ডায়েটের পাশাপাশি, WHO ঠান্ডা মৌসুমে লিভার, কিডনি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য হালকা ব্যায়াম, প্রচুর গরম জল পান এবং পর্যাপ্ত ঘুমের পরামর্শ দেয়।

যাদের লিভার বা কিডনির রোগ বা বিপাকীয় ব্যাধি রয়েছে, তাদের খাদ্যাভ্যাসের সমন্বয় নিয়ে ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে আলোচনা করা উচিত। বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে একটি যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অভ্যাস ঠান্ডা আবহাওয়ায় দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য মৌলিক।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm