মাশরুম রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে

রন্ধনশালায়, এমন অনেক ধরণের খাবার আছে যা কেবল সুস্বাদু স্বাদই আনে না বরং প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবেও কাজ করে, রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় সহায়তা করে। শাকসবজি, ফলমূল, বাদাম, ভেষজ... সবগুলোতেই মূল্যবান জৈবিক যৌগ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

এর মধ্যে, মাশরুম একটি আদর্শ উদাহরণ, যা তৈরি করা সহজ এবং হৃদপিণ্ড এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য এর অনেক অসাধারণ ব্যবহার রয়েছে।

মাশরুম প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, কিন্তু ক্যালোরি, চিনি এবং চর্বি কম থাকে। এর ফলে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টির পছন্দ হয়ে ওঠে, যা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়। কেস ওয়েস্টার্ন রিজার্ভ ইউনিভার্সিটি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর স্কুল অফ মেডিসিনের প্রভাষক ডঃ হেইডি মোয়াওয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত পুষ্টিবিদ কারিনা টোলেন্টিনোর মতে, নিয়মিত মাশরুম খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনতে পারে, যার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করা, স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ভেরিওয়েল হেলথ অনুসারে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করুন

নিয়মিত মাশরুম সেবন অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে, বিশেষ করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষমতা, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।

চিত্রণ: এআই

উচ্চ রক্তচাপ একটি সাধারণ এবং নীরব রোগ যা কেবল তখনই স্পষ্ট হয়ে ওঠে যখন এটি গুরুতর জটিলতা সৃষ্টি করে। পরীক্ষায় দেখা গেছে যে মাশরুমে অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে রক্তচাপ কমানোর প্রভাব ফেলে, যার মধ্যে রয়েছে এরগোস্টেরল, পলিফেনল, টারপেনস, টারপেনয়েড, পলিস্যাকারাইড এবং প্রোটিন। এই পদার্থগুলি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে, রক্ত ​​সঞ্চালন বৃদ্ধি করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

ডাঃ মোয়াওয়াদ মন্তব্য করেছেন: প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মাশরুমকে উচ্চ রক্তচাপ বিরোধী খাবার হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন

বেশ কিছু গবেষণায় নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমার মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানো হয়েছে। কারণ মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে প্রদাহ-বিরোধী যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা কোষ-ক্ষতিকারক মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, মাশরুমের জৈবিক সক্রিয় উপাদানগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার ফলে ক্ষতিকারক কোষের বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয়। পুষ্টিবিদ কারিনা টোলেন্টিনোর মতে, এটি মাশরুমকে বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সক্ষম করে তোলে।

কোলেস্টেরল কমাও, হৃদপিণ্ডকে সুরক্ষিত রাখো

উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রধান কারণ। গবেষণা অনুসারে, মাশরুম দুটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতা রাখে: মাশরুমের উপাদানগুলি চর্বি এবং কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয়ে এগুলি নির্মূল করে এবং একই সাথে, মাশরুমের এনজাইমগুলি অস্বাস্থ্যকর চর্বি ভেঙে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞ কারিনা জোর দিয়ে বলেন, আপনার খাদ্যতালিকায় লাল মাংসের পরিবর্তে মাশরুম ব্যবহার করা রক্তের লিপিড উন্নত করার একটি সহজ এবং কার্যকর উপায়।

অন্যান্য সুবিধা

এছাড়াও, মাশরুম হজমে সহায়তা করে তাদের ফাইবার এবং বিটা-গ্লুকান উপাদানের কারণে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসর সরবরাহ করতে সহায়তা করে। এটি একটি পুষ্টিকর, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার পছন্দ, যা অনেক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।

সুতরাং, ভেরিওয়েল হেলথের মতে, সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ এবং গবেষণা-প্রমাণিত উপকারিতা সহ, মাশরুম এমন একটি খাবার হওয়ার যোগ্য যা নিয়মিতভাবে মেনুতে উপস্থিত থাকা উচিত।

মাশরুম প্রায়শই ভাজা হয়, স্যুপ, গরম পাত্র তৈরি করা হয়, ভাপে সেদ্ধ করা হয়, অথবা মাংস, শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে রোল করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুমের খাবার হল ভাজা মাশরুম, মাংস, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি বা ডিমের মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nam-giup-ha-huyet-ap-giam-cholesterol-va-nguy-co-ung-thu-185250921141038028.htm