ভিয়েতনামী ভাজা স্প্রিং রোল এবং চিংড়ির কেক বিশ্বের সেরা খাবারের মধ্যে অন্যতম।

চিংড়ি রোল বা আখের রোল হল একটি ভিয়েতনামী খাবার যা টেস্টঅ্যাটলাসের তালিকায় ২৮তম স্থানে রয়েছে। প্রাচীন রাজধানী হিউ থেকে উদ্ভূত এই খাবারটি ভিয়েতনাম জুড়ে মানুষের দৈনন্দিন জীবনে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

চিংড়ি কুঁচি করে কেটে রাখা হয়, কখনও কখনও শুয়োরের মাংস যোগ করা হয় এবং রসুন এবং মাছের সসের মতো মশলা দিয়ে সিজন করা হয়, তারপর আখের ছোট টুকরো দিয়ে মুড়িয়ে ভাপানো, গ্রিল করা বা ভাজা করা হয়।

TasteAtlas চিংড়ির পেস্টকে ক্ষুধা বা নাস্তা হিসেবে আদর্শ পছন্দ বলে মনে করে। মিষ্টি এবং টক স্বাদের সুরেলা সস ছাড়াও, চিংড়ির পেস্ট প্রায়শই কাঁচা শাকসবজি এবং ভাতের নুডলসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

স্প্রিং রোল (অথবা নেম রান) তালিকার ৮৫ নম্বরে রয়েছে। এই খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ির ভর্তা যা পাতলা চালের কাগজে মোড়ানো।

চি ডাং কীভাবে নর্দার্ন স্টাইলের স্নেক স্প্রিং রোল তৈরি করবেন তা শেয়ার করেছেন 202203011207287143.jpg — ছবি: বিএইচএক্স

স্প্রিং রোলগুলিতে প্রায়শই গাজর, জিকামা, মাশরুম, সেমাই নুডলস এবং বিন স্প্রাউট দিয়ে তৈরি করা হয়। টেস্টঅ্যাটলাস জানিয়েছে যে ভাজা স্প্রিং রোলগুলির রঙ আকর্ষণীয় সোনালী, বাইরের স্তর পাতলা, মুচমুচে এবং হালকা এবং ভরাট অবর্ণনীয় সুস্বাদু।

টেস্টঅ্যাটলাসের শীর্ষ ১০টি সর্বাধিক রেটিংপ্রাপ্ত খাবারের তালিকায় বিশ্বজুড়ে প্রতিনিধিদের স্থান রয়েছে, যেমন জাপানের হামামাতসু, চীনের গুটি এবং আচারযুক্ত শসা, ইন্দোনেশিয়ার পেম্পেক এবং বাটাগোর, মালয়েশিয়ার কারিপাপ এবং রোটি কানাই, ব্রাজিলের পাও দে কুইজো এবং মেক্সিকোর এসকুইটস এবং অ্যান্টোজিটোস।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগ্রেবে সদর দপ্তর) এমন একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে একত্রিত করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

বিশ্বের সেরা ১০০টি শুয়োরের মাংসের খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামী সেমাই ভার্মিসেলি, ভাঙ্গা ভাত। রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস সম্প্রতি "বিশ্বের সেরা ১০০টি শুয়োরের মাংসের খাবারের" তালিকায় ভিয়েতনামী সেমাই ভার্মিসেলি, ভাজা ভাত, ভাজা স্প্রিং রোল এবং ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের তালিকাভুক্ত করেছে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/nem-ran-chao-tom-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-nhe-ngon-nhat-the-gioi-2298955.html