ট্যাম কক-ট্রাং আনের সোনালী রঙ উপভোগ করুন এবং অনন্য স্থানীয় খাবারের স্বাদ নিন।

ট্যাম কক-ট্রাং আন-এর সোনালী শরতের সৌন্দর্য উপভোগ করার পাশাপাশি, পর্যটকদের নিন বিন- এর চারটি বিখ্যাত এবং সুস্বাদু স্থানীয় খাবার উপভোগ করার সুযোগটি হাতছাড়া করা উচিত নয়।

নিন বিনের ট্যাম ককে ধান কাটার মৌসুমের কাব্যিক সৌন্দর্য।

সম্প্রতি, "ট্যাম কক-ট্রাং আনের সোনালী রঙ" পর্যটন সপ্তাহ ২০২৪ আনুষ্ঠানিকভাবে নিন বিন প্রদেশের ট্যাম কক - বিচ ডং পর্যটন এলাকায় উদ্বোধন করা হয়েছে।

২০২৪ সালের "ট্যাম কক-ট্রাং আনের সোনালী রঙ" পর্যটন সপ্তাহ, যা ১-৮ জুন পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে, এটি একটি বিশেষ অনুষ্ঠান যা সারা বিশ্বের দর্শনার্থীদের নিন বিন প্রদেশের অনন্য প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়, বিশেষ করে বিশ্ব সাংস্কৃতিক ও প্রাকৃতিক ঐতিহ্যবাহী স্থান - ট্রাং আন সিনিক ল্যান্ডস্কেপ কমপ্লেক্সের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য আয়োজিত হয়।

৮ দিনের এই অনুষ্ঠানে, দর্শনার্থীরা অনেক সমৃদ্ধ এবং প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক ও পর্যটন কার্যক্রমের মাধ্যমে উৎসবমুখর পরিবেশে ডুবে থাকবেন। শুধু তাই নয়, আপনি অনন্য এবং অবিস্মরণীয় স্থানীয় খাবারও উপভোগ করতে পারবেন।

ইয়েন ম্যাক ফেরেন্টেড পর্ক সসেজ

ইয়েন ম্যাক ফার্মেন্টেড পর্ক সসেজ হল রাজকীয় উৎসের একটি খাবার, যা নিন বিন খাবারের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য তৈরি করে। (সূত্র: dulichkhampha24.com)

ইয়েন ম্যাক ফার্মেন্টেড পর্ক সসেজ হল নিন বিনের বিশেষ খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনার স্যুভেনির হিসেবে কেনা উচিত। ইয়েন ম্যাক ফার্মেন্টেড পর্ক সসেজ হল হিউ রয়েল ফার্মেন্টেড পর্ক সসেজের উপর ভিত্তি করে তৈরি একটি সৃষ্টি, যার একটি স্বতন্ত্র এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ রয়েছে।

পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংসের কটি, সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের খোসা, এমএসজি এবং লবণের সাথে মিশিয়ে তৈরি, তারপর পেয়ারা এবং কলা পাতা দিয়ে মুড়িয়ে এই সুস্বাদু খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করা হয়।

ইয়েন ম্যাক ফার্মেন্টেড পর্ক সসেজের স্বাদ সত্যিকার অর্থে উপভোগ করতে, খাবারের জন্য এটি পান পাতা, ডুমুর পাতা বা স্টার অ্যানিস পাতা দিয়ে খাওয়া উচিত। প্রকৃতির সেরা উপাদানগুলির সংমিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার হিসেবে, আপনার এটি তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করা উচিত এবং উপহার হিসেবে বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য কিছু কেনার কথা বিবেচনা করা উচিত।

পিঁপড়ার ডিমের আঠালো ভাত

পিঁপড়ের ডিমের মতো আঠালো ভাতের চেহারা খুব একটা আকর্ষণীয় নাও হতে পারে, এমনকি একটু ভীতিকরও হতে পারে।

অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করেন যে পিঁপড়ের ডিম দিয়ে তৈরি খাবারগুলি কেবল উত্তরাঞ্চলের পার্বত্য অঞ্চলেই পাওয়া যায়, কিন্তু নিন বিন-এ পিঁপড়ের ডিম দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ খাবারও আছে যাকে বলা হয় পিঁপড়ের ডিমের স্টিকি রাইস। পিঁপড়ের ডিমের উৎপত্তি নো কোয়ানের চুনাপাথরের পর্বত - নিন বিন থেকে।

স্থানীয়রা পিঁপড়ের ডিম বাড়িতে নিয়ে আসে, তারপর ধুয়ে, সিজন করে এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। আঠালো ভাত এবং সুগন্ধি ভাজা শ্যালটের সাথে মিশ্রিত এই খাবারটি খাবারের জন্য একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে।

নিন বিন পাহাড়ি শামুক

নিন বিন পাহাড়ি শামুক (যাকে পাথরের শামুকও বলা হয়) সাধারণত কেবল বনের পাতা এবং ঔষধি গাছ খায়, যার ফলে মিষ্টি, সুগন্ধি, চিবানো এবং সামান্য মুচমুচে মাংস তৈরি হয় যার সুগন্ধ ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের মতোই।

তুমি হয়তো অনেক ধরণের সমুদ্র এবং নদীর শামুক চেষ্টা করে দেখেছো, কিন্তু নিং বিন পাহাড়ি শামুক চেষ্টা করার সুযোগ খুব কম লোকই পেয়েছো। এই শামুকগুলো সাধারণত তাম দিয়েপের চুনাপাথরের গুহায় পাওয়া যায়, এবং এগুলো খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, কারণ এগুলো কেবল এপ্রিল থেকে আগস্টের মধ্যে বেরিয়ে আসে এবং বছরের বাকি সময়টা পাথরের ফাটলের গভীরে কাটায়।

এই অনন্য এবং সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করার জন্য, আপনাকে সঠিক সময়ে আসতে হবে। এর চিবানো, মুচমুচে গঠন, প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং চীনা ভেষজের সূক্ষ্ম ইঙ্গিতের কারণে, আপনি কেবল ভাপানো শামুক খেলেও মুগ্ধ হবেন। বিকল্পভাবে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে শামুক তৈরি করতে পারেন, যেমন সালাদ, আদা দিয়ে ভাপানো, অথবা তেঁতুল দিয়ে ভাজা।

পাহাড়ি ছাগলের মাংস

নিন বিন কেবল তার মনোরম প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং তার অনন্য সুস্বাদু ছাগলের মাংসের খাবারের জন্যও বিখ্যাত।

নিন বিন ভ্রমণের সময় অবশ্যই চেষ্টা করে দেখা উচিত এমন একটি খাবার, নিন বিন পাহাড়ি ছাগল, চুনাপাথরের পাহাড়ে লালিত-পালিত এবং ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ বুনো পাতা খায়, একটি অনন্য স্বাদের এবং সারা দেশে একটি বিখ্যাত খাবার হয়ে উঠেছে। ছাগলের মাংস অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি, এবং অনেক সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যেমন: লেবু দিয়ে ছাগলের সাশিমি, ভাজা ছাগল, ছাগলের পোরিজ, তেতো অফাল ইত্যাদি।

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বিষয় হল, নিন বিনের বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলি তাদের মুচমুচে ভাতের সাথে ছাগলের সসের জন্য বিখ্যাত, যা দুটি স্থানীয় খাবারের নিখুঁত সংমিশ্রণ, যা একটি অনন্য এবং মনোমুগ্ধকর স্বাদ তৈরি করে।

নিন বিনের পাহাড়ি ছাগল এবং মুক্তভাবে পাওয়া ছাগল উভয়েরই নিজস্ব স্বাদ আছে: কোমল, চিবানো এবং সুস্বাদু। একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার হওয়ার পাশাপাশি, ছাগলের মাংস স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ ভালো।

ঈল সালাদ

নিন বিনের ঈল সালাদের কেবল একটি বিশেষ স্বাদই নয়, এটি খাওয়ার একটি অনন্য উপায়ও রয়েছে।

ঈল সালাদ হল কিম সোন - নিন বিন-এর লোকেদের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার। এই সালাদটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে এবং বিশদভাবে প্রস্তুত করা হয়, ঈলের মাছের গন্ধ দূর করার জন্য অনেক ধাপ অতিক্রম করা হয়। খাওয়ার সময়, এটি মাছের মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে থাকে আঠালো ভাতের বাদামের স্বাদ, ভিনেগারের টক স্বাদ এবং লেমনগ্রাস, রসুন, মরিচ, আদা ইত্যাদির মশলাদার উত্তাপ। স্বাদের এই মিশ্রণটি কেবল একবার স্বাদ নেওয়ার পরেই এটিকে চিরতরে মনে রাখবে।

ঈল সেমাই

একটি রেস্তোরাঁয় এক বাটি ঈল সেমাই, সেমাই এবং ঈলের মাংসের পাশাপাশি, ভাজা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, সুপারি, ডিল এবং স্ক্যালিয়নও থাকে।

নিন বিনের আরেকটি বিশেষ খাবার যা আপনার চেষ্টা করা উচিত তা হল ঈল ভার্মিসেলি, ঈল মাছের হাড় এবং গরুর মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি ঝোল দিয়ে তৈরি, যা একটি মিষ্টি, প্রাকৃতিকভাবে সমৃদ্ধ এবং খুব সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

আপনি কোমল, সুস্বাদু ঈলের মাংসের টুকরো উপভোগ করবেন, ছোট কিন্তু শক্ত এবং সুস্বাদু মাংসের সাথে। এই সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করা হয় কুঁচি করা কলা ফুলের সাথে, সবগুলো একসাথে মিশিয়ে একটি বিখ্যাত আঞ্চলিক বিশেষত্ব তৈরি করা হয়।

মিটবল সহ তো নু সের্মিসেলি স্যুপ

তো নু বুন মোক রেস্তোরাঁটি একটি দীর্ঘস্থায়ী, নজিরবিহীন খাবারের দোকান যা স্থানীয় মানুষের প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে জড়িত।

বান মোক (মাংসের বল সহ ভাতের নুডল স্যুপ) কোনও অপরিচিত খাবার নয়, প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়, তবে প্রতিটি অঞ্চলেরই নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে। নিন বিনের বান মোক তো নুতে কোনও বড় বাটি ব্যবহার করা হয় না বা মাংসের বলগুলির উপর ঝোল ঢেলে দেওয়া হয় না; পরিবর্তে, এগুলি আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

একটি পরিবেশনে থাকে এক প্লেট ভাতের নুডলস, এক বাটি মাংসের বল সহ ঝোল এবং এক প্লেট তাজা সবজি। সাদা, শক্ত ভাতের নুডলস, সাবধানে নির্বাচিত গরুর মাংস থেকে তৈরি মাংসের বলগুলির সাথে মিশ্রিত করে, অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত এবং সিজন করা হয় যা একটি অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় এবং অবিস্মরণীয় খাবার তৈরি করে। যে কেউ একবার এটি চেষ্টা করলে মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ ভুলে যেতে কষ্ট হবে।

নিন বিন মুচমুচে ভাত

ভিয়েতনামী খাবারের শীর্ষ ৫০টি বিখ্যাত খাবারের মধ্যে স্থান করে নেওয়া নিন বিন ক্রিস্পি রাইস প্রাচীন রাজধানী হোয়া লু-এর রন্ধনপ্রণালীর একটি অপরিহার্য প্রতিনিধিত্বমূলক খাবার হয়ে উঠেছে।

নিন বিন মুচমুচে ভাত প্রাচীন রাজধানী অঞ্চলের বিখ্যাত সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি। যদিও এটি কোনও অভিনব বা বিলাসবহুল খাবার নয়, এটি প্রথমবারের মতো স্বাদ গ্রহণের সাথে সাথে অনেক ভোক্তাকে মোহিত করে।

অন্যান্য ধরণের মুচমুচে চালের মতো নয়, নিন বিনের মুচমুচে চাল শুকনো এবং আঠালো উভয় ধরণের চালের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, বিভিন্ন শুকানোর এবং গভীর ভাজার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত চাল তৈরি করা হয়। মুচমুচে চাল প্রায়শই কুঁচি করা শুয়োরের মাংস বা ভাজা স্ক্যালিয়নের সাথে খাওয়া হয়, অথবা আরও অনন্য অভিজ্ঞতার জন্য, ছাগলের মাংস, হার্ট এবং কিডনি এবং একটি সমৃদ্ধ সস দিয়ে খাওয়া হয়। আপনি অবশ্যই এই মুচমুচে চালের অবিস্মরণীয় মুচমুচে কথা মনে রাখবেন।

সূত্র: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html