২০৩০ সালের দিকে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্প: আমদানির উপর নির্ভরতা হ্রাস, দেশীয় তাজা দুধ উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি।

৫ই আগস্ট সকালে, "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের লক্ষ্য নিয়ে" বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে বিভিন্ন এবং আন্তরিক মতামত লিপিবদ্ধ করা হয়েছিল।

এই মতামতগুলি স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়; শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় - ইন্সটিটিউট ফর স্ট্র্যাটেজিক পলিসি রিসার্চ ইন ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড, ইনস্টিটিউট অফ ফুড ইন্ডাস্ট্রির বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে; ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশন, হ্যানয় ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি এবং দুগ্ধ শিল্পের বেশ কয়েকটি বৃহৎ উদ্যোগের মতো উপদেষ্টা ইউনিটগুলির কাছ থেকে এসেছে।

২০৩০ সাল পর্যন্ত সময়ের জন্য ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্প কৌশল উন্নয়নের উপর ২০২৪ সালের সিদ্ধান্ত নং ১৫৫/QD-BCT অনুসারে, ২০৪৫ সালের লক্ষ্য নিয়ে, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়, শিল্প ও বাণিজ্যে কৌশলগত ও নীতি গবেষণা ইনস্টিটিউটের সাথে একত্রে, বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং প্রাসঙ্গিক স্টেকহোল্ডারদের সাথে অসংখ্য পরামর্শ কর্মশালার উপর ভিত্তি করে একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে।

৫ই আগস্টের কর্মশালাটি বৈজ্ঞানিক, ব্যাপক এবং ব্যবহারিক পদ্ধতিতে কৌশলটি চূড়ান্ত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ ফোরাম হিসেবে অব্যাহত ছিল, যেখানে দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নে - বিশেষ করে তাজা দুধ থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্য - অংশীদারদের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল এবং ভিয়েতনামের কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির প্রস্তাব করা হয়েছিল, যা ধীরে ধীরে দেশীয় চাহিদা পূরণ করবে, একই সাথে ভিয়েতনামের জনগণের মর্যাদা বৃদ্ধি এবং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়ন, একটি শক্তিশালী ভিয়েতনাম এবং জনস্বাস্থ্যের লক্ষ্যে অবদান রাখবে।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই কর্মশালায় সভাপতিত্ব করেন এবং বক্তব্য রাখেন।

এই কর্মশালাটি ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের বর্তমান পরিস্থিতির পটভূমিতে অনুষ্ঠিত হচ্ছে, যা আমদানি করা দুধ এবং গুঁড়ো দুধের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল (শিশুর সূত্র বা পুনর্গঠিত দুধ - তরল আকারে উৎপাদনের জন্য)। দেশীয় কাঁচা দুধ উৎপাদন বর্তমানে উৎপাদন চাহিদার প্রায় ৪০% পূরণ করে, যার ফলে ২০২৪ সালে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের আমদানি খরচ ১.১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার ছাড়িয়ে গেছে।

দুগ্ধ শিল্পের প্রযুক্তিগত মানগুলির পুরানো দিকগুলি সংশোধন করা জরুরি।

ইনস্টিটিউট ফর স্ট্র্যাটেজিক অ্যান্ড পলিসি রিসার্চ ইন ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড (শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়) কর্তৃক "ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের সংক্ষিপ্তসার, ২০৩০ সালের জন্য খসড়া দুগ্ধ শিল্প কৌশলের বর্তমান পরিস্থিতি এবং সারাংশ, ২০৪৫ সালের জন্য দৃষ্টিভঙ্গি" প্রতিবেদন অনুসারে, আজকের অন্যতম প্রধান চ্যালেঞ্জ হল প্রযুক্তিগত মান এবং নিয়ন্ত্রণের পুরানো এবং অসঙ্গত ব্যবস্থা - বিশেষ করে তরল দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য।

প্রতিবেদনটি একটি সাধারণ উদাহরণ বিশ্লেষণ করে: ২০১০ সালে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক জারি করা তরল দুধজাত পণ্যের উপর জাতীয় প্রযুক্তিগত মান QCVN 5-1:2010/BYT। এই মানদণ্ডটি "জীবাণুমুক্ত দুধ" ধারণাটিকে যেভাবে সংজ্ঞায়িত করে তা বিভ্রান্তির সৃষ্টি করেছে, যার ফলে ভোক্তারা বিশ্বাস করে যে "জীবাণুমুক্ত দুধ" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাজা দুধ থেকে তৈরি হয়, ফলে তাদের পর্যাপ্ত তথ্য সরবরাহ করতে ব্যর্থ হয়। এই লেবেলিংটি কোডেক্সের মতো আন্তর্জাতিক মানের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় - একটি সংস্থা যার ভিয়েতনাম সদস্য - রপ্তানি ক্ষমতা এবং একীকরণকে প্রভাবিত করে।

অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এই পদ্ধতিটি জাতীয় নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থা সংশোধনের জরুরি প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে, বিশেষ করে তরল দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে তাদের উপাদানের প্রকৃতি অনুসারে স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করার জন্য।

উন্নত দেশগুলিতে, বেশিরভাগ তরল দুধজাত পণ্য তাজা কাঁচা দুধ থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আরও অনেক দেশ দুধের সংজ্ঞা এবং গুণমানকে মানসম্মত করার জন্য সিদ্ধান্তমূলক পদক্ষেপ নিয়েছে। মিসেস লে থাই হা (রোগ প্রতিরোধ বিভাগের উপ-পরিচালক - স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) একটি উদাহরণ তুলে ধরেন। সম্প্রতি, চীন আনুষ্ঠানিকভাবে UHT দুধ উৎপাদনে পুনর্গঠিত গুঁড়ো দুধের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে (GB 25190-2010 স্ট্যান্ডার্ডের পরিশিষ্ট নং 1, 16 সেপ্টেম্বর, 2025 থেকে কার্যকর), যার লক্ষ্য দেশীয় দুগ্ধ শিল্পকে উৎসাহিত করা এবং ভোক্তাদের সুরক্ষা দেওয়া।

"আমাদের বিশ্বের উন্নত, উন্নত দেশগুলির অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নেওয়া উচিত এবং উপাদানের প্রকৃতি অনুসারে তাজা দুধ গ্রুপে দুগ্ধজাত পণ্যের সঠিক নামকরণ করা উচিত," মিসেস হা বলেন।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াইয়ের মতে, মন্ত্রণালয় শীঘ্রই একটি নথি জারি করবে যেখানে স্পষ্টভাবে দুই ধরণের দুধের সংজ্ঞা দেওয়া হবে: তাজা দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধ। এছাড়াও, নির্মাতাদের পণ্যের লেবেলে এটি স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে যাতে ভোক্তারা সচেতনভাবে পছন্দ করতে পারেন।

আমাদের দুগ্ধপালকের আকার ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করতে হবে এবং কাঁচা তাজা দুধে স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিকে এগিয়ে যেতে হবে।

পরিসংখ্যান অনুসারে, অনেক উন্নত দেশের তুলনায় ভিয়েতনামে মাথাপিছু দুধের ব্যবহার এখনও বেশ কম। বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষ গড়ে প্রতি ব্যক্তি/বছর প্রায় ৩৬ কেজি দুধ খায়, যেখানে ডেনমার্কে এই সংখ্যা ৩৯৪ কেজি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২২৮ কেজি এবং ফ্রান্সে ২৫১ কেজি। এই পরিসংখ্যানগুলি দেখায় যে ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে।

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ২০৩০ সাল পর্যন্ত দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের জন্য একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে, যার লক্ষ্য ২০৪৫ সাল। সেই অনুযায়ী, একটি মূল লক্ষ্য হল দেশীয়ভাবে উৎপাদিত তাজা দুধের অনুপাত (বর্তমান ৪০% থেকে ২০৩০ সালের মধ্যে আনুমানিক ৫৩-৫৬% এবং ২০৪৫ সালের মধ্যে ৬২-৬৫%) বৃদ্ধি করা। একই সাথে, ভিয়েতনামের মাথাপিছু দুধের ব্যবহার ২০৪৫ সালের মধ্যে ৫৮ কেজি/বছর বা তারও বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান ডঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং নিশ্চিত করেছেন যে ২০৩০ সালের মধ্যে দুগ্ধজাত গরুর পালের আকার বর্তমান সংখ্যার তুলনায় ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করা সম্ভব, যার অর্থ হল দেশীয় দুগ্ধজাত গরুর পাল ১.৩-১.৫ মিলিয়ন এবং কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন ৪.৩-৫০ মিলিয়ন টনে পৌঁছাতে পারে।

উপরোক্ত লক্ষ্য অর্জনের জন্য এবং আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী (২০৪৫ সালের মধ্যে ভিয়েতনামী ব্যক্তির গড় দুধ উৎপাদন ১০০ কেজির বেশি করার লক্ষ্য) দুগ্ধ শিল্প কৌশলে অবদান রাখার সমাধান সম্পর্কে, ডঃ ডুয়ং পুনর্গঠিত দুধ থেকে তাজা দুধের উপাদান ব্যবহারের দিকে পরিবর্তনের প্রচারের উপর জোর দেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি জনস্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা বয়ে আনবে।

"স্কুল মিল্ক প্রোগ্রামের মতো প্রোগ্রামগুলি তখনই সত্যিকার অর্থে অর্থবহ হবে যখন উচ্চমানের তাজা দুধ ব্যবহার করা হবে, যা ভিয়েতনামী জনগণের শারীরিক ও বৌদ্ধিক বিকাশে অবদান রাখবে। উন্নত দেশগুলির (ইইউ, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইত্যাদি) বাস্তবতা বা বিশ্বের সর্বাধিক জনবহুল দেশ চীনের অভিজ্ঞতা দেখায় যে তারা তাদের স্কুলের দুধ প্রোগ্রামগুলিতে কেবল তাজা দুধ ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং তাদের জনসংখ্যার মধ্যে তাজা দুধ ব্যবহারের হার খুব বেশি। উন্নত দেশগুলিতে, দৈনিক দুধের 90% এরও বেশি তাজা দুধ, যার মধ্যে মাত্র 10% গুঁড়ো ফর্মুলা," ডঃ ডুয়ং বিশ্লেষণ করেছেন।

TH ট্রু মিল্ক ব্র্যান্ডের মালিক এবং বর্তমানে তাজা দুধের বাজারে বিশাল অংশীদার কোম্পানি TH গ্রুপের প্রতিনিধিরা প্রস্তাব করেছেন যে, দেশীয় তাজা দুধের কাঁচামালে স্বয়ংসম্পূর্ণতা বৃদ্ধির লক্ষ্য অর্জনের জন্য, দেশীয় দুগ্ধ খামার শিল্পের জন্য বিশেষ করে কর এবং জমির অ্যাক্সেসের ক্ষেত্রে অগ্রাধিকারমূলক নীতিমালা প্রয়োজন। TH-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই জাপানের মতো দেশগুলির অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়ে স্কুলের খাবারের উপর একটি জাতীয় কর্মসূচি দ্রুত বাস্তবায়নের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছেন।

প্রতিরোধমূলক ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে, মিসেস লে থাই হা নিশ্চিত করেছেন যে ভিয়েতনামের মর্যাদা বৃদ্ধির যাত্রায় দুগ্ধ শিল্প একটি অপরিহার্য কৌশলগত অংশীদার। ২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের কৌশল, ২০৪৫ সালের লক্ষ্যে, উচ্চমানের, মানসম্মত স্কুল দুগ্ধজাত পণ্যের গবেষণা এবং উন্নয়নকে অগ্রাধিকারমূলক দিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

সূত্র: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html