২০৩০ সালের দিকে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্প: আমদানি নির্ভরতা হ্রাস, দেশীয় তাজা দুধ বৃদ্ধি

৫ আগস্ট সকালে, "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের লক্ষ্য" শীর্ষক বৈজ্ঞানিক কর্মশালায় বিভিন্ন এবং উৎসাহী মতামত রেকর্ড করা হয়েছিল।

এই মতামতগুলি স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়; শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় - ইন্সটিটিউট ফর ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড পলিসি অ্যান্ড স্ট্র্যাটেজি রিসার্চ, ইনস্টিটিউট অফ ফুড ইন্ডাস্ট্রির বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে; ভিয়েতনাম অ্যানিমেল হাজবেন্ড্রি অ্যাসোসিয়েশন, হ্যানয় ইউনিভার্সিটি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি এবং দুগ্ধ শিল্পের বেশ কয়েকটি বৃহৎ উদ্যোগের মতো উপদেষ্টা ইউনিটগুলির কাছ থেকে এসেছে।

২০২৪ সালের সিদ্ধান্ত নং ১৫৫/QD-BCT অনুসারে, ২০৩০ সাল পর্যন্ত সময়ের জন্য ভিয়েতনাম দুগ্ধ শিল্প উন্নয়ন কৌশল তৈরির জন্য, যার লক্ষ্য ২০৪৫ সালের জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় এবং শিল্প ও বাণিজ্য নীতি ও কৌশল গবেষণা ইনস্টিটিউট বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা এবং অংশীদারদের সাথে অনেক পরামর্শ কর্মশালা আয়োজনের উপর ভিত্তি করে একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে।

৫ আগস্টের কর্মশালাটি কৌশলটি একটি বৈজ্ঞানিক, ব্যাপক এবং ব্যবহারিক দিকনির্দেশনায় সম্পন্ন করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ ফোরাম হিসেবে অব্যাহত রয়েছে, যার লক্ষ্য দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নে অংশীদারদের মধ্যে সংযোগ স্থাপন করা - বিশেষ করে তাজা দুগ্ধজাত পণ্য এবং ভিয়েতনামের কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির প্রস্তাব, ধীরে ধীরে দেশীয় চাহিদা পূরণ করা, একই সাথে ভিয়েতনামী জনগণের মর্যাদা বৃদ্ধি এবং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়ন, একটি শক্তিশালী ভিয়েতনামের জন্য, জনস্বাস্থ্যের লক্ষ্যে অবদান রাখা।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই কর্মশালায় সভাপতিত্ব করেন এবং বক্তব্য রাখেন।

এই কর্মশালাটি ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের বর্তমান পরিস্থিতির প্রেক্ষাপটে অনুষ্ঠিত হয়েছে, যা আমদানি করা দুধ এবং গুঁড়ো দুধের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল (ফর্মুলা দুধের গুঁড়ো তৈরি করতে বা তরল দুধে পুনর্গঠন করতে)। দেশীয় কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন বর্তমানে উৎপাদন চাহিদার প্রায় ৪০% পূরণ করে, যার ফলে ২০২৪ সালে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের আমদানি খরচ ১.১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছে।

দুগ্ধ শিল্পে পুরনো প্রযুক্তিগত নিয়মকানুন সংশোধনের জরুরি প্রয়োজন

ইনস্টিটিউট ফর ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড পলিসি অ্যান্ড স্ট্র্যাটেজি (শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়) কর্তৃক প্রণীত "ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের সংক্ষিপ্তসার, বর্তমান পরিস্থিতি এবং ২০৩০ সালের জন্য দুগ্ধ শিল্প কৌশলের খসড়া, ২০৪৫ সালের জন্য দৃষ্টিভঙ্গি" প্রতিবেদনে মূল্যায়ন করা হয়েছে যে বর্তমানের অন্যতম প্রধান চ্যালেঞ্জ হল মান এবং প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় পশ্চাদপদতা এবং অভিন্নতার অভাব - বিশেষ করে তরল দুধজাত পণ্যের ক্ষেত্রে।

প্রতিবেদনটি একটি সাধারণ উদাহরণ বিশ্লেষণ করে। এটি হল তরল দুধজাত পণ্যের উপর জাতীয় প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ QCVN 5-1:2010/BYT, যা ২০১০ সাল থেকে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক জারি করা হয়েছে। এই নিয়ন্ত্রণটি জীবাণুমুক্ত দুধের ধারণাকে যেভাবে সংজ্ঞায়িত করে তা বিভ্রান্তির সৃষ্টি করেছে যে "জীবাণুমুক্ত দুধ" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি স্পষ্টতই তাজা দুধ থেকে তৈরি, যার ফলে ভোক্তাদের সম্পূর্ণ তথ্য সরবরাহ করা হয় না। রেকর্ডিংয়ের এই পদ্ধতিটি কোডেক্সের মতো আন্তর্জাতিক মানের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় - একটি সংস্থা যার ভিয়েতনাম সদস্য, যা রপ্তানি এবং একীকরণ ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।

অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এই অনুশীলনটি জাতীয় মান ব্যবস্থা সংশোধনের জরুরিতার ইঙ্গিত দেয়, বিশেষ করে কাঁচামালের প্রকৃতি অনুসারে তরল দুগ্ধজাত পণ্য স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা।

উন্নত দেশগুলিতে, তরল দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেশিরভাগই কাঁচা তাজা দুধ থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। অন্যান্য অনেক দেশে, দুধের সংজ্ঞা এবং গুণমানকে মানসম্মত করার জন্য কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে। মিসেস লে থাই হা (রোগ প্রতিরোধ বিভাগের উপ-পরিচালক - স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) একটি উদাহরণ দিয়েছেন। সম্প্রতি, চীন সরকারীভাবে জীবাণুমুক্ত দুধ উৎপাদনে পুনর্গঠিত দুধের গুঁড়ো ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে (GB 25190 - 2010 স্ট্যান্ডার্ডের সংশোধনী পরিশিষ্ট নং 1, 16 সেপ্টেম্বর, 2025 থেকে কার্যকর), যাতে দেশীয় দুগ্ধ শিল্পকে উৎসাহিত করা যায় এবং ভোক্তাদের সুরক্ষা দেওয়া যায়।

"আমাদের বিশ্বের উন্নত ও উন্নত দেশগুলির অভিজ্ঞতার কথা উল্লেখ করা উচিত এবং কাঁচামালের প্রকৃতি অনুসারে ফ্রেশ মিল্ক গ্রুপের দুগ্ধজাত পণ্যের নামকরণ সঠিকভাবে করা উচিত," মিস হা বলেন।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই বলেছেন যে অদূর ভবিষ্যতে, মন্ত্রণালয় একটি নথি জারি করবে যেখানে তাজা দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের দুটি প্রকার স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা হবে এবং একই সাথে উৎপাদন ইউনিটগুলিকে লেবেলে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে যাতে ভোক্তারা সঠিক পছন্দ করতে পারেন।

দুগ্ধজাত পশুপালের আকার ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করা এবং কাঁচা তাজা দুধের উৎসে স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিকে এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন।

পরিসংখ্যান অনুসারে, অনেক উন্নত দেশের তুলনায় ভিয়েতনামে মাথাপিছু গড় দুধের ব্যবহার এখনও বেশ কম। বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষ গড়ে প্রায় ৩৬ কেজি/ব্যক্তি/বছর গ্রহণ করে, যেখানে ডেনমার্কে এই সংখ্যা ৩৯৪ কেজি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২২৮ কেজি, ফ্রান্সে ২৫১ কেজি... তথ্য দেখায় যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের বৃদ্ধির সম্ভাবনা এখনও অনেক বেশি।

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ২০৩০ সাল পর্যন্ত দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের জন্য একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে, যার লক্ষ্য ২০৪৫ সাল। সেই অনুযায়ী, গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য হল দেশীয় কাঁচা তাজা দুধের উৎপাদন প্রতিক্রিয়া হার বৃদ্ধি করা (বর্তমান ৪০% থেকে ২০৩০ সালে প্রায় ৫৩-৫৬% এবং ২০৪৫ সালে ৬২-৬৫%)। একই সময়ে, ভিয়েতনামের মাথাপিছু গড় দুধের ব্যবহার ২০৪৫ সালে ৫৮ কেজি/বছর বা তার বেশি হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির চেয়ারম্যান ডঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং নিশ্চিত করেছেন যে ২০৩০-এর দশকে বর্তমান সংখ্যার তুলনায় দুগ্ধপালনের সংখ্যা ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করা সম্ভব, যার অর্থ হল ততক্ষণে দেশীয় দুগ্ধপালনের সংখ্যা ১.৩-১.৫ মিলিয়ন এবং কাঁচা তাজা দুধের উৎপাদন ৪.৩-৫০ মিলিয়ন টনে পৌঁছাতে পারে।

উপরোক্ত লক্ষ্য অর্জনের জন্য এবং আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী (২০৪৫ সালের মধ্যে ভিয়েতনামী ব্যক্তির গড় দুধ উৎপাদন ১০০ কেজির বেশি করার লক্ষ্য) দুগ্ধ শিল্প কৌশলে অবদান রাখার সমাধান সম্পর্কে, ডঃ ডুয়ং পুনর্গঠিত দুধ থেকে তাজা দুধের উপাদান ব্যবহারের দিকে পরিবর্তনের প্রচারের উপর জোর দেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি জনস্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা বয়ে আনবে।

"স্কুল মিল্কের মতো প্রোগ্রামগুলি তখনই সত্যিকার অর্থে অর্থবহ হবে যখন উচ্চমানের তাজা দুধ ব্যবহার করা হবে, যা ভিয়েতনামী জনগণের শারীরিক ও বৌদ্ধিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখবে। উন্নত দেশগুলির (ইইউ, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র,...) বাস্তবতা বা চীনের মতো বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশের অভিজ্ঞতা দেখায় যে তারা স্কুলের দুধ প্রোগ্রামগুলিতে কেবল তাজা দুধ ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং তাদের সমগ্র জনসংখ্যার মধ্যে তাজা দুধ ব্যবহারের হার খুব বেশি। উন্নত দেশগুলিতে, প্রতিদিন ব্যবহৃত 90% এরও বেশি দুগ্ধজাত পণ্য তাজা দুধ, বাকি মাত্র 10% গুঁড়ো ফর্মুলা দুধ" - ডঃ ডুওং বিশ্লেষণ করেছেন।

TH ট্রু মিল্ক ব্র্যান্ডের মালিকানাধীন কোম্পানি TH গ্রুপের একজন প্রতিনিধি, যা বর্তমানে তাজা দুধের একটি বৃহৎ বাজার অংশীদার, সুপারিশ করেছেন যে দেশীয় তাজা দুধের উৎসে স্বয়ংসম্পূর্ণতা বৃদ্ধির লক্ষ্য অর্জনের জন্য, দেশীয় দুগ্ধ খামার শিল্পের জন্য বিশেষ করে কর এবং জমির অ্যাক্সেসের ক্ষেত্রে অগ্রাধিকারমূলক নীতিমালা থাকা উচিত। TH-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই, জাপানের মতো দেশগুলির অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়ে শীঘ্রই স্কুল মিলের উপর একটি জাতীয় কর্মসূচি জারি করার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছেন।

প্রতিরোধমূলক ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে, মিসেস লে থাই হা নিশ্চিত করেছেন যে ভিয়েতনামের মর্যাদা বৃদ্ধির যাত্রায় দুগ্ধ শিল্প একটি অপরিহার্য কৌশলগত অংশীদার। ২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের কৌশল, ২০৪৫ সালের লক্ষ্যে, উচ্চমানের, মানসম্মত স্কুল দুগ্ধজাত পণ্যের গবেষণা এবং উন্নয়নকে অগ্রাধিকারমূলক দিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

সূত্র: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html