উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কী ধরণের মাশরুম খাওয়া উচিত?

মাশরুমে বিভিন্ন ধরণের জৈব সক্রিয় যৌগ থাকে যা রক্তচাপের উপকার করতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং রক্তের লিপিড উন্নত করতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত মাশরুম সেবন রক্তচাপ কমাতে এবং সামগ্রিক হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে অবদান রাখতে পারে।

তবে, সব মাশরুমের উপকারিতা একই রকম নয়। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ইটিং ওয়েল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, কার্যকারিতা ডোজ এবং প্রস্তুতি পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে।

শিতাকে মাশরুমে দ্রবণীয় ফাইবার এবং আরও বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের খাদ্যতালিকায় কোন ধরণের মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা নিচে দেওয়া হল:

শিতাকে মাশরুম

শিতাকে মাশরুম দীর্ঘদিন ধরে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে কেবল তাদের সুস্বাদু স্বাদের জন্যই নয়, তাদের ঔষধি গুণাবলীর জন্যও বিখ্যাত। জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্স অ্যান্ড ভিটামিনোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে ৫% শিতাকে মাশরুম ধারণকারী একটি খাদ্য পরীক্ষাগার ইঁদুরের উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

শিতাকে মাশরুমে এরিটেডেনিন নামক যৌগ থাকে, যা কোলেস্টেরল তৈরিকারী এনজাইমকে বাধা দেয়, সেই সাথে স্টেরলও থাকে যা অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়। এছাড়াও, শিতাকে মাশরুমে বিটা-গ্লুকান সমৃদ্ধ, যা এক ধরণের দ্রবণীয় ফাইবার যা রক্তের লিপিড উন্নত করতে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে সাহায্য করে।

ঝিনুক মাশরুম

ঝিনুক মাশরুম একটি জনপ্রিয়, সাশ্রয়ী মূল্যের মাশরুম যার পুষ্টিগুণ বেশি। এই মাশরুম রক্তে শর্করা, রক্তের চর্বির মতো বিপাকীয় সূচকগুলিকে উন্নত করার ক্ষমতা রাখে এবং এমনকি রক্তচাপকে কিছুটা কমাতেও সাহায্য করে। ঝিনুক মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা একটি খনিজ যা অতিরিক্ত সোডিয়াম দূর করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তনালীর দেয়ালের উপর চাপ কম হয়।

একই সাথে, অয়েস্টার মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ এবং বিটা-গ্লুকান প্রদাহ কমাতে, ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। নরম গঠনের কারণে, অয়েস্টার মাশরুমগুলি স্যুপ, স্টির-ফ্রাই বা স্টিম করে তৈরি করা সহজ।

গ্যানোডার্মা লুসিডাম

গ্যানোডার্মা লুসিডাম ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্য চিকিৎসায় সুপরিচিত। অনেক আধুনিক গবেষণায়ও গ্যানোডার্মা লুসিডামের রক্তচাপ কমাতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করার সম্ভাবনা দেখা গেছে।

বেশ কিছু প্রাণী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে রিশি মাশরুমের রক্তচাপ কমানোর প্রভাব রয়েছে, মূলত তাদের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ট্রাইটারপেনয়েড এবং পলিস্যাকারাইড যৌগের কারণে।

রিশি মাশরুম ব্যবহার করার সময়, বিশেষ করে চা বা নির্যাস আকারে, একটি বিষয় লক্ষ্য রাখতে হবে তা হল ওষুধের মিথস্ক্রিয়া এড়াতে সতর্কতা অবলম্বন করা। নিরাপদ থাকার জন্য, রোগীদের ব্যবহারের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, রিশি মাশরুম সামগ্রিক হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

সাদা এবং বাদামী বোতাম মাশরুম

সাধারণ মাশরুম যেমন সাদা বোতাম মাশরুম এবং বাদামী বোতাম মাশরুম, যদিও রেইশি মাশরুমের মতো ঔষধি নয়, তবুও এগুলি পটাসিয়াম এবং এরগোথিওনিন এবং পলিফেনলের মতো গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

বিশেষ করে, যখন UV রশ্মির সংস্পর্শে আসে, তখন এই মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি বৃদ্ধি করতে পারে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করতে অবদান রাখে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণও দেখায় যে সাদা বা বাদামী মাশরুম খাওয়া রক্তচাপ সূচক উন্নত করতেও সাহায্য করে।

এই গ্রুপের মাশরুমের সুবিধা হল এগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ, সস্তা এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, ১০০ গ্রাম মাশরুমে প্রায় ৩.১ থেকে ৩.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। ইটিং ওয়েল অনুসারে, এগুলি খাবারে লাল মাংসের কিছু অংশ প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার ফলে মাংসে পশুর চর্বি এবং লবণের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে, পরোক্ষভাবে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-huyet-ap-cao-nen-an-nhung-loai-nam-nao-185250916130229807.htm