'নতুন পরিস্থিতির' সাথে খাপ খাইয়ে নিতে চাইছেন এনঘে আনের দুগ্ধ চাষীরা

মোট পশুপালের হ্রাস

এই বছরের এপ্রিল মাসে, যখন আবহাওয়া গরম মৌসুমে প্রবেশ করে, থাই হোয়া শহরের লং সন ওয়ার্ডের মিঃ ট্রান ভ্যান হু, তাপ মোকাবেলা করার জন্য তার পরিবারের দুগ্ধ খামারে একটি সিলিং ফ্যান স্থাপন করেন এবং গরুগুলিকে সুস্থ রাখার জন্য নিয়মিত স্নান করান, কারণ মিঃ হু-এর মতে, সুস্থ গরুগুলি স্থিতিশীল পরিমাণে ভাল মানের দুধ দেবে।

গরমের সময় কৃষকরা দুগ্ধজাত গরুর যত্ন সহকারে যত্ন নেন। ছবি: কোয়াং আন

থাই হোয়া শহরে দুগ্ধজাত গরু পালনকারী প্রথম পরিবারগুলির মধ্যে মিঃ হু-এর পরিবার অন্যতম, যখন স্থানীয় এলাকাটি একটি দুগ্ধ কোম্পানির সাথে সহযোগিতা করে প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ প্রদান, জাত সরবরাহ, খাদ্য এবং পণ্য উৎপাদনে সহায়তা করে। তবে মিঃ হু-এর মতে, দুগ্ধজাত গরু পালনের ক্ষেত্রে ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, তবে এই পেশায় জড়িতদের জন্য এটি একটি কঠিন সময়।

পূর্বে, পরিবারটি দুধ দোহনের পর্যায়ে ১০টি গাভী লালন-পালন করত, এখন, দুধ দোহনের জন্য মাত্র ৪টি গাভী এবং ৮টি ছোট বাছুর এখনও কাজে লাগানো হয়নি। যদিও এটি অর্থনৈতিক দক্ষতা আনে, দুগ্ধজাত গরু পালনেও অনেক অসুবিধার সম্মুখীন হতে হয়, বিশেষ করে লালন-পালনের ক্রমবর্ধমান খরচ।

গরুর দুধ সংগ্রহ। ছবি: কোয়াং আন

“আগে, গরু পালনের জন্য পরিশোধিত ভুসির দাম ছিল মাত্র ৬,৮০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, কিন্তু এখন তা বেড়ে ১০,০০০ - ১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে, গড় দৈনিক খাওয়ানোর খরচ ১০০,০০০ - ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত, ভুট্টা কেনা, রোগ প্রতিরোধের ওষুধ, টিকা দেওয়ার মতো অন্যান্য খরচের কথা তো বাদই দিলাম... এদিকে, কোম্পানির দুধ ক্রয়ের মূল্য বহু বছর ধরে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়নি, যার ফলে লাভ আগের সময়ের মতো হয়নি" - মিঃ হু জোর দিয়ে বলেন।

কেনার পর, গরুর দুধের দাম নির্ণয়ের জন্য এর পরিমাণ পরীক্ষা করা হবে। ছবি: জুয়ান হোয়াং

একইভাবে, কুইন থাং হল কুইন লু জেলার একটি পাহাড়ি এলাকা, যেখানে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দুগ্ধ খামার বেশ উন্নত হয়েছে। তবে, বর্তমানে এই এলাকায় দুগ্ধজাত গরুর সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে।

কুইন থাং কমিউনের ডং তিয়েন ডেইরি কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ বুই ভ্যান ভিন বলেন: সমবায় প্রতিষ্ঠার সময়, প্রায় ৪০টি পরিবার দুগ্ধজাত গরু পালন করত, যার মোট পাল ছিল প্রায় ৩৫০টি গরু। তবে, ২০২৪ সালের মধ্যে, নতুন আপডেট করা তথ্যে দেখা গেছে যে সমগ্র সমবায়ে মাত্র ২০টি পরিবার ছিল যেখানে মোট ২০০টিরও বেশি গরু ছিল, যা প্রায় ৫০% হ্রাস পেয়েছে। অতএব, কোম্পানির জন্য পরিবার থেকে কেনা দুধের পরিমাণও তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে।

পালের সংখ্যা হ্রাসের কারণ সম্পর্কে মিঃ ভিন বলেন: দুগ্ধজাত গরু এমন প্রাণী যাদের কেবল উচ্চ বিনিয়োগ ব্যয়ই নয়, তাদের লালন-পালনের পর্যায়েও অনেক জটিলতা রয়েছে, যার জন্য কৃষকদের পরিশ্রমী এবং অধ্যবসায়ী হতে হবে। বিশেষ করে, দুধ দোহনের সময় অবশ্যই সময়মতো হতে হবে, দিনে দুবার, দুধ দোহন কৌশলগতভাবে করতে হবে কারণ যদি স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত না করা হয়, তাহলে গরুর থলিতে সংক্রমণ হওয়া সহজ, যার ফলে কোম্পানি সংগ্রহ করা দুধ কিনতে পারে না। উল্লেখ করার মতো বিষয় নয়, বাকি ২০টি পরিবারের বেশিরভাগই বয়স্ক, অন্যদিকে যুবক-যুবতীরা প্রায় এই পেশা অনুসরণ করে না কারণ এটি খুবই কঠিন। এছাড়াও, প্রতি বছর প্রায়শই পা ও মুখের রোগ, গলদা চর্মরোগ, সেপ্টিসেমিয়া ইত্যাদি মহামারী দেখা দেয়। সঠিকভাবে যত্ন না নিলে, দুগ্ধজাত গরু রোগের জন্য খুব সংবেদনশীল, চিকিৎসার জন্য অর্থ ব্যয় করতে হয়, অন্যদিকে সংগ্রহ করা দুধও ফেলে দিতে হয় এবং আমদানি করা যায় না।

নঘিয়া দান জেলায়, দুগ্ধ খামার কেন্দ্রীভূতভাবে নঘিয়া আন কমিউনে। বর্তমানে, এই এলাকায় গরুর মোট পালও তীব্রভাবে হ্রাস পাচ্ছে। নঘিয়া আন কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ডাং দ্য সিংহ বলেন: পূর্বে, পুরো কমিউনে ২০টি পরিবার দুগ্ধজাত গরু পালন করত, যার মধ্যে মোট ২০০টিরও বেশি গরু ছিল, কিন্তু এখন মাত্র ১৩টি পরিবার এই কাজ করছে। এর মূল কারণ হল এই কাজের জন্য আর কোনও কর্মী নেই, তাছাড়া, গরু পালনের খরচ বেশি, অনেক কঠোর প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, তাই কিছু পরিবার তাদের গরু অন্য কাজে যাওয়ার জন্য ছেড়ে দিয়েছে।

মানিয়ে নেওয়ার উপায় খুঁজুন

প্রকৃতপক্ষে, দুগ্ধজাত গরুর মোট পালের সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পাচ্ছে। তবে, যেহেতু এটি একটি স্থিতিশীল অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে, তাই স্থানীয় এবং পেশাদার সংস্থাগুলিও পাল রক্ষণাবেক্ষণের সমাধান খুঁজে বের করার জন্য মানুষকে প্রচার এবং উৎসাহিত করছে।

দুগ্ধ কোম্পানির কর্মীরা মানুষের জন্য দুধ আমদানি করেন। ছবি: কোয়াং আন

জানা গেছে যে কোম্পানি কর্তৃক ক্রয়কৃত দুধের বর্তমান দাম ১২,০০০ - ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/লিটারের মধ্যে ওঠানামা করছে, দাম দুধের মানের উপর নির্ভর করে। লোকেরা দুধ পয়েন্টে আনার পর, দুধের পরিমাণ পরীক্ষা করার জন্য কর্মী থাকবেন। গড়ে, প্রতিটি পরিবার যারা দুগ্ধজাত গরু পালন করে তারা প্রতিদিন প্রায় ১০০ লিটার দুধ আমদানি করে, যার ফলে লক্ষ লক্ষ টাকা আয় হয়। অতএব, এটি এমন একটি প্রাণী যা অন্যান্য প্রাণীর তুলনায় স্পষ্ট অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে, বিশেষ করে উৎপাদন সর্বদা নিশ্চিত কারণ এটি কোম্পানি দ্বারা ক্রয় করা হয়।

অনেক অসুবিধা সত্ত্বেও, পরিবারগুলি এখনও তাদের চাকরি বজায় রাখার জন্য মানিয়ে নেওয়ার উপায় খুঁজে পাচ্ছে। কুইন লু জেলার কুইন থাং কমিউনের মিঃ হো ভিন থিন বলেছেন: আমার পরিবার প্রতিদিন প্রায় ৮০ লিটার দুধ দোহন পর্যায়ে ৭টি দুগ্ধজাত গাভী লালন-পালন করছে। কোম্পানির পরিশোধিত ভুসির দাম বেশি হওয়ায়, পরিবারটি সস্তা খরচে খাদ্যের অন্যান্য উৎস সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি করছে যেমন হাতির ঘাস রোপণের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ, দীর্ঘমেয়াদী খাদ্যের জন্য ভুট্টা এবং আখ কেনা, ইনপুট খরচ কমানো। এছাড়াও, পরিবারটি সম্পূর্ণ টিকাদান, ঠান্ডা গোলাঘর মেরামত, বিশেষ করে গরমের দিনে গরুগুলিকে সুস্থ রাখতে এবং স্থিতিশীল দুধ উৎপাদনশীলতা বজায় রাখতে সক্রিয়।

মিঃ হো ভিন থিন গরু পালনের জন্য খাদ্য কেনার খরচ কমাতে মিল্কউইড চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করছেন। ছবি: জুয়ান হোয়াং

থাই হোয়া টাউন কৃষি পরিষেবা কেন্দ্রের পরিচালক ডাং থাই হোয়া বলেন: "বিদ্যমান গরুর পাল বজায় রাখার জন্য, প্রতি বছর, ইউনিটটি ঋণের সুদের হার সমর্থন করার জন্য কোম্পানি এবং ব্যাংকগুলির সাথে সহযোগিতা করে এবং দুগ্ধ খামারিদের জন্য প্রযুক্তিগত প্রশিক্ষণ প্রদান করে। এছাড়াও, পশুচিকিৎসা কর্মীরা টিকাদান এবং রোগ প্রতিরোধের প্রচার এবং সহায়তা করে... যাতে দুগ্ধ গরু সুস্থ থাকে, উন্নতমানের দুধ সরবরাহ করে এবং পরবর্তী প্রজন্মের গরুর প্রজনন করতে সক্ষম হয়।"

উৎস: https://baonghean.vn/nguoi-chan-nuoi-bo-sua-o-nghe-an-tim-cach-thich-ung-voi-tinh-hinh-moi-post288679.html