নারকেলের দাম কমার বিষয়ে চিন্তিত

১৯৮৯ সালে জন্মগ্রহণকারী ফাম দিন এনগাইয়ের সাথে আমাদের দেখা হয়েছিল এবং কথা হয়েছিল হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত একটি সম্মেলনে। নারকেল পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, যা উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, বিশেষ করে মেকং ডেল্টার উপকূলীয় প্রদেশগুলিতে, ফাম দিন এনগাই বলেছিলেন: "২০১৮ সালে, যখন ত্রা ভিন প্রদেশে নারকেলের দাম খুব কম ছিল, তখন ১,২০০ নারকেল মাত্র ২০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং (১,৬০০-১,৭০০ ভিয়েতনামী ডং/ফল) বিক্রি হয়েছিল। অতএব, কৃষকদের জন্য নারকেল গাছ নিয়ে জীবনযাপন করা খুব কঠিন ছিল। আমি এই বিশেষ ফলের টেকসই বিকাশের জন্য একটি নতুন দিক ভেবেছিলাম এবং খুঁজে পেয়েছি। সেই সময়ে দিকটি ছিল নারকেল গাছের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করা, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ করা এবং পণ্য বৈচিত্র্য আনা। কিন্তু যখন আমি গবেষণা শুরু করি, তখন বুঝতে পারি যে পশ্চিমে নোনা জলের অনুপ্রবেশের কারণে নারকেল প্রায়শই প্রত্যাশার চেয়ে অনেক কম ফলন দেয়।"

সংগ্রাম করে, উৎপাদনের "চাবি" খুঁজে না পেয়ে, ফাম দিন এনগাই হঠাৎ আবিষ্কার করলেন যে ফিলিপাইন এবং কিছু দেশে, মানুষ নারকেল মধু সংগ্রহের দিকে ঝুঁকে পড়েছে, যা অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যখন ভিয়েতনামে এটি করার কোনও ব্যবসা নেই। ফাম দিন এনগাই তার জন্মভূমিতে কৃষকদের নারকেল চাষে সহায়তা করার জন্য একটি নতুন ধারণা তৈরি করেছিলেন। ট্রা ভিনের খেমার লোকেরা প্রচুর পরিমাণে নারকেল চাষ করে। যখন ফাম দিন এনগাই তার স্ত্রী, থাচ থি চাল থি - খাদ্য প্রযুক্তির মাস্টার - এর সাথে তার উদ্বেগগুলি ভাগ করে নেন, তখন তিনি তাৎক্ষণিকভাবে তার স্বামীর ধারণাকে সমর্থন করেন। বাজারের দৃষ্টিকোণ থেকে গবেষণা করে, আঞ্চলিক কৃষি পণ্যগুলি অনেক দেশেই একটি ভোগের প্রবণতা। 2018 সালে, ফাম দিন এনগাই হো চি মিন সিটিতে তার চাকরি ছেড়ে তার স্ত্রীর সাথে তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং নারকেল মধু থেকে ব্যবসা শুরু করেন। তরুণ দম্পতি প্রায় দুই বছর ধরে নারকেল মধু, কীভাবে মধু সংগ্রহ করতে হয়, কীভাবে পণ্য প্রক্রিয়াজাত করতে হয়, এমনকি একটি কারখানা তৈরির প্রক্রিয়া, এমনকি বাজার উন্নয়নের প্রক্রিয়া সম্পর্কে শিখেছেন... পশ্চিমের জমি লবণাক্ত জলের অনুপ্রবেশের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। যদি লবণাক্ততা প্রতি হাজারে ১৫ অংশ হয়, তাহলে নারকেল সঙ্কুচিত হবে বা ঝরে পড়বে, কিন্তু প্রতি হাজারে ৫ অংশ লবণাক্ততায়, নারকেল গাছে এখনও ফুল ফুটবে, যা অমৃত সংগ্রহের চাহিদা পূরণ করবে। অতএব, ফল সংগ্রহ থেকে অমৃত সংগ্রহে রূপান্তর লবণাক্ত জলের অনুপ্রবেশের পরিস্থিতির জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত, বিশেষ করে ত্রা ভিনের উপকূলীয় অঞ্চলে, মানুষ এখনও জীবিকা নির্বাহ করতে পারে...

কারখানা ছাড়ার আগে পণ্যটি নিয়ে ফাম দিন নাগাই।

নারকেল রস থেকে ব্যবসা শুরু করার জন্য তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্তের সাথে সাথে, ফাম দিন এনগাইকেও সেই সময়ে অসংখ্য অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হয়েছিল। তিনি আশা করেননি যে তিনি তার নিজের শহরের লোকদের কাছ থেকে মতবিরোধের সম্মুখীন হবেন, কারণ এখনও পর্যন্ত কৃষকরা ফলের জন্য নারিকেল চাষ করেন, মধুর জন্য নয়। “সবাই ভেবেছিল যে আমি অনেক দূরে কোথাও পড়াশোনা করতে যাচ্ছি বাজে কাজ করার জন্য। বিশেষ করে, তারা বলেছিল যে আমার কাজ নারকেল বাগান ধ্বংস করতে পারে। তবে, আমি জানতাম যে আমি কৃষকদের সাহায্য করব, তাই আমি দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলাম...”, মিঃ এনগাই গোপনে বললেন।

সেই সময়, ফাম দিন নাগাই মনে করতে পারেননি যে তিনি কত লিটার মধু ঢেলে এই পণ্য তৈরির সূত্র খুঁজে বের করেছিলেন। প্রায় দুই বছর ধরে নারকেল রস প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি নিয়ে গবেষণা করার পর, অবশেষে তিনি বাজারে প্রথম পণ্যটি নিয়ে আসেন। নারকেল রস হল কম ক্যালোরিযুক্ত চিনি কিন্তু খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হলে, এটি সমস্ত পুষ্টি এবং প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করবে, যা ডায়েটকারী, ডায়াবেটিস রোগী, ক্রীড়াবিদ এবং যারা সুস্থ হয়ে ওঠে তাদের জন্য উপযুক্ত। প্রতি ২৫ দিনে, নারকেল গাছটি ১টি ফুল ফোটে, যা বছরে একটানা ১৩ থেকে ১৬টি ফুল ফোটে। নারকেল সারা বছর ধরে রস সংগ্রহ করতে পারে, গড়ে প্রতি বছর নারকেল গাছ প্রায় ২৫০-৩০০ লিটার মধু সংগ্রহ করতে পারে। বর্তমানে, এই দম্পতির একটি ৫০০ বর্গমিটার আয়তনের কারখানা রয়েছে, যার নকশাকৃত উৎপাদন ক্ষমতা প্রতি মাসে ৬০ টন তাজা নারকেল রস তৈরির, যা ISO ২০১৮ মান পূরণ করে। উৎপাদন সুবিধার নাম সোকফার্ম। মিঃ এনগাই ব্যাখ্যা করেছেন: খেমার ভাষায় সোক মানে সুখ এবং সোকফার্ম মানে সুখী কৃষি । সোকফার্মের নারকেল মধুজাত পণ্যের মধ্যে রয়েছে ৭ প্রকার: নারকেল মধুজাত পানীয়, ঘনীভূত নারকেল মধু, নারকেল চিনি, নারকেল মধুজাত ভিনেগার, গাঁজানো নারকেল মধু, কোকো বিন, নারকেল সয়া সস। বর্তমানে, সোকফার্মের নারকেল মধুজাত পণ্যের ৮৫-৯০% দেশীয় বাজারে ব্যবহৃত হয়, ১০-১৫% পণ্য বিশ্ব বাজারে রপ্তানি করা হয় এবং উচ্চমানের ভিয়েতনামী পণ্য হিসেবে প্রত্যয়িত হয়েছে।

সুখী চাষ

ফাম দিন এনগাই বলেন যে তার নারিকেল গাছের মূল্য বৃদ্ধির যাত্রায়, তিনি এবং তার স্ত্রী একা নন বরং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের ট্রা ভিন প্রদেশের সংস্থা, বিভাগ এবং শাখা থেকে প্রচুর সহায়তা পেয়েছেন। এই সংস্থাগুলি তাকে এবং সোকফার্মকে পণ্য ব্যবহারের জন্য চেইন লিঙ্কেজ, উৎপাদন, গভীর প্রক্রিয়াকরণ, পরিচিতি এবং সহায়তা সম্পর্কে একটি মানসিকতা তৈরিতে অনেক সহায়তা করেছে। বর্তমানে, সোকফার্ম জৈব ঘনীভূত নারকেল নেকটার ৫-তারকা ওসিওপি পণ্য অর্জন করেছে। ফাম দিন এনগাই বলেন যে একটি পণ্যকে ৫-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেতে হলে, বাধ্যতামূলক শর্ত এবং মানদণ্ড হল পণ্যটি বিশ্ব বাজারে রপ্তানি করতে হবে। সোকফার্মের নারকেল নেকটার পণ্যগুলি বর্তমানে ভ্যাকুয়াম ঘনীভূতকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। তিনি রপ্তানির জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন এবং ২০২১ সালে পণ্যটিকে মান পরিদর্শনের জন্য নিবন্ধিত করেছেন। অবশেষে, সোকফার্মের পণ্যগুলি খাদ্য সুরক্ষার ৩০০ টিরও বেশি মানের মান পূরণ করার সময় জাপানি ব্যবস্থাপনা সংস্থাকে আশ্বস্ত করেছে। বর্তমানে, সোকফার্ম ২০ হেক্টর নারকেল বাগান চাষকারী ৩৫টি কৃষক পরিবারের সাথে সহযোগিতা করেছে যাতে প্রতি মাসে ৪৫ টন নারকেল মধু ক্রয় করা যায়। এই পরিমাণ কাঁচামাল থেকে, সোকফার্ম প্রতি মাসে গড়ে ১০-১৫ টন সমাপ্ত পণ্য উৎপাদন করে। মিঃ এনগাই সোকফার্মের পণ্যগুলিকে OCOP ২৪/৭ ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে রেখেছেন, যা ভিয়েতনামী OCOP পণ্য এবং ট্রেডিং প্ল্যাটফর্ম টিকি, লাজাদা, শোপি... ট্রেডিংয়ে বিশেষজ্ঞ।

মানুষ নারকেলের রস সংগ্রহ করে।

মেকং ডেল্টার সবুজ নারকেল গাছের নীচে, ফাম দিন এনগাই ভিয়েতনামী গ্রাহক এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ট্রা ভিনের ভদ্র ও সরল কৃষকদের গল্পটি বর্ণনা করেছিলেন। তিনি বলেছিলেন যে সোকফার্ম জৈব ঘনীভূত নারকেল নেক্টার পণ্য, যা ২০২৩ সালে ৫-তারকা ওসিওপি পণ্য অর্জন করেছিল, কেবল ফাম দিন এনগাইয়ের মতো তরুণদের জন্যই নয় বরং তার শহর ট্রা ভিনেরও গর্ব। আগামী সময়ে, তিনি কারখানাটি সম্প্রসারণ করবেন, গবেষণা করবেন এবং নারকেল নেক্টার থেকে আরও পণ্য প্রক্রিয়াজাত করবেন, কেবল ৭টি পণ্য নয়, প্রায় ৩০টি পণ্যে। ২০৩০ সালের মধ্যে, সোকফার্ম একটি স্থিতিশীল কাঁচামাল এলাকা গড়ে তোলার জন্য ট্রা ভিন প্রদেশের ৫০০-৭০০ কৃষক পরিবারের সাথে সংযোগের একটি শৃঙ্খল তৈরি করার পরিকল্পনা করেছেন।

নারকেল গাছ এবং নারকেলের রস থেকে তৈরি পণ্যের প্রতি তার উৎসাহ এবং ভালোবাসার জন্য, ফাম দিন এনগাই অনেক পুরষ্কার এবং যোগ্যতার শংসাপত্র পেয়েছেন, যেমন: ২০২০ সালের গ্রামীণ যুব সৃজনশীল স্টার্টআপ প্রকল্পে প্রথম পুরষ্কার; জাতিসংঘের ISEE-Covid প্রকল্পের কাঠামোর মধ্যে কোভিড-১৯ মহামারীর পরে পুনরুদ্ধারকারী শীর্ষ ৩০টি সামাজিক প্রভাব ব্যবসায়িক সংস্থা (SIB); "অন্তর্ভুক্তিমূলক উন্নয়ন উদ্যোগ" বিভাগে ASEAN ব্যবসায়িক পুরষ্কার ২০২২ জিতে ভিয়েতনামের একমাত্র উদ্যোগ; ২০২২ সালে কমিউনিটি উদ্যোক্তা পুরষ্কার - ব্লু ভেঞ্চার পুরষ্কার ৪; ভু এ দিন পুরষ্কার ২০২২ - বন ও সমুদ্রে বসন্ত যাত্রা; ২০২১ সালে ১৬তম লুওং দিন কুয়া পুরষ্কার - অসাধারণ তরুণ কৃষক; ২০১৬-২০২১ সময়কালে হো চি মিনের আদর্শ, নৈতিকতা এবং শৈলী অধ্যয়ন এবং অনুসরণে অসামান্য সাফল্যের জন্য প্রধানমন্ত্রীর কাছ থেকে যোগ্যতার শংসাপত্র।

প্রবন্ধ এবং ছবি: NGUYEN KIEM

    সূত্র: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249