নারিকেলের দাম কমে যাওয়ায় উদ্বেগ দেখা দেয়।

১৯৮৯ সালে জন্মগ্রহণকারী ফাম দিন এনগাইয়ের সাথে হ্যানয়ে অনুষ্ঠিত এক সম্মেলনে আমাদের দেখা হয়েছিল এবং আড্ডা হয়েছিল। উপকূলীয় অঞ্চলের, বিশেষ করে মেকং ডেল্টা প্রদেশের মানুষের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত নারকেল পণ্য নিয়ে আলোচনা করার সময়, ফাম দিন এনগাই বর্ণনা করেছিলেন: "২০১৮ সালে, যখন ত্রা ভিন প্রদেশে নারকেলের দাম খুব কম ছিল, তখন ১,২০০ নারকেল মাত্র ২০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং (১,৬০০-১,৭০০ ভিয়েতনামী ডং/নারকেল) বিক্রি হয়েছিল। অতএব, কৃষকদের জন্য নারকেল চাষ থেকে জীবিকা নির্বাহ করা খুব কঠিন ছিল। আমি এই বিশেষ ফলের টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি নতুন দিক নিয়ে ভাবছিলাম এবং অনুসন্ধান করেছি। সেই দিকটি ছিল নারকেলের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করা, সেগুলিকে আরও প্রক্রিয়াজাত করা এবং পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করা। কিন্তু যখন আমি গবেষণা শুরু করি, তখন আমি বুঝতে পারি যে মেকং ডেল্টায় নোনা জলের অনুপ্রবেশের কারণে নারকেল প্রায়শই প্রত্যাশার চেয়ে অনেক কম উৎপাদনশীলতা দেয়।"

তার পণ্যের বাজার খুঁজে পেতে সংগ্রাম করতে করতে, ফাম দিন এনগাই হঠাৎ আবিষ্কার করলেন যে ফিলিপাইন এবং অন্যান্য কিছু দেশে মানুষ নারকেল ফুলের রস সংগ্রহের দিকে ঝুঁকছে, যার ফলে এর অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে, অন্যদিকে ভিয়েতনামের কোনও ব্যবসা তা করছে না। ফাম দিন এনগাই তার নিজের শহরে নারকেল চাষীদের সাহায্য করার জন্য একটি নতুন ধারণা তৈরি করেছিলেন। ট্রা ভিনের খেমার জনগণ নারকেল ব্যাপকভাবে চাষ করে। যখন ফাম দিন এনগাই তার স্ত্রী, খাদ্য প্রযুক্তিতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী থাচ থি চাল থি-এর সাথে তার উদ্বেগগুলি ভাগ করে নেন, তখন তিনি তাৎক্ষণিকভাবে তার ধারণাকে সমর্থন করেন। বাজারের দৃষ্টিকোণ থেকে, আঞ্চলিক কৃষি পণ্যগুলি অনেক দেশে ক্রমবর্ধমান ভোক্তা প্রবণতা। ২০১৮ সালে, ফাম দিন এনগাই হো চি মিন সিটিতে তার চাকরি ছেড়ে তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার এবং তার স্ত্রীর সাথে ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, নারকেল ফুলের রসের উপর মনোযোগ দেন। তরুণ দম্পতি প্রায় দুই বছর ধরে নারকেল রস সংগ্রহ, ফসল কাটার কৌশল, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং এমনকি একটি কারখানা নির্মাণ এবং বাজার উন্নয়ন নিয়ে গবেষণা করেছেন। মেকং ডেল্টার জমি লবণাক্ত জলের অনুপ্রবেশের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত; প্রতি হাজারে ১৫ ভাগ লবণাক্ততায়, নারকেল কুঁচকে যায় বা ঝরে পড়ে, অন্যদিকে প্রতি হাজারে ৫ ভাগ লবণাক্ততায়, গাছে এখনও ফুল ফোটে, যা অমৃত সংগ্রহের সুযোগ করে দেয়। অতএব, ফল সংগ্রহ থেকে অমৃত সংগ্রহের দিকে পরিবর্তন লবণাক্ত পানির অনুপ্রবেশের পরিস্থিতির জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত, বিশেষ করে ত্রা ভিনের উপকূলীয় অঞ্চলে, যা মানুষকে তাদের জীবিকা নির্বাহের সুযোগ করে দেয়...

ফ্যাম দিন নাগাই তার পণ্যটি কারখানা থেকে বের হওয়ার আগে পাশে দাঁড়িয়ে আছেন।

নিজের শহরে ফিরে নারকেল রস উৎপাদনের ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পর, ফাম দিন এনগাই সেই সময়ে অসংখ্য অসুবিধা এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হন। তিনি তার নিজের লোকদের কাছ থেকে অসম্মতির সম্মুখীন হওয়ার আশা করেননি, কারণ ঐতিহ্যগতভাবে, কৃষকরা কেবল ফলের জন্য নারকেল চাষ করেন, রসের জন্য নয়। "সবাই ভেবেছিল আমি অর্থহীন কিছু করার জন্য দূরে কোথাও পড়াশোনা করতে গিয়েছিলাম। বিশেষ করে, তারা বলেছিল যে আমার কাজ নারকেল বাগান ধ্বংস করতে পারে। তবে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি কৃষকদের সাহায্য করব, তাই আমি দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলাম...", এনগাই আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

সেই সময়, ফাম দিন নাগাই মনেও করতে পারেননি যে পণ্যটি তৈরির সূত্র খুঁজতে গিয়ে তিনি কত লিটার রস নষ্ট করেছিলেন। নারকেল ফুলের রস প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি নিয়ে প্রায় দুই বছর নিরলস গবেষণার পর, অবশেষে তিনি তার প্রথম পণ্য বাজারে আনেন। নারকেল ফুলের রস হল একটি কম ক্যালোরিযুক্ত চিনি কিন্তু খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। ৫৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রক্রিয়াকরণ সমস্ত পুষ্টি এবং প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে, যা এটি ডায়েটকারী, ডায়াবেটিস রোগী, ক্রীড়াবিদ এবং অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। একটি নারকেল গাছ প্রতি ২৫ দিনে একটি ফুল ফোটে, বছরে ১৩ থেকে ১৬টি ফুল দেয়। সারা বছর রস সংগ্রহের জন্য নারকেল গাছ সংগ্রহ করা যায়, যার গড় ফলন প্রতি বছর ২৫০-৩০০ লিটার। বর্তমানে, এই দম্পতির ৫০০ বর্গমিটার আয়তনের একটি কারখানা রয়েছে যার নকশা করা উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রতি মাসে ৬০ টন তাজা নারকেল ফুলের রস, যা ISO ২০১৮ মান পূরণ করে। উৎপাদন সুবিধাটির নাম সোকফার্ম। মিঃ এনগাই ব্যাখ্যা করেছেন: খেমার ভাষায় "সোক" অর্থ সুখ, এবং সোকফার্ম অর্থ সুখী কৃষি । সোকফার্মের নারকেল ফুলের নেক্টার পণ্যের মধ্যে সাত প্রকার রয়েছে: নারকেল ফুলের নেক্টার পানীয়, ঘনীভূত নারকেল ফুলের নেক্টার, নারকেল ফুলের চিনি, নারকেল ফুলের নেক্টার ভিনেগার, গাঁজানো নারকেল ফুলের নেক্টার, কোকো বিন এবং নারকেল ফুলের সয়া সস। বর্তমানে, সোকফার্মের 85-90% নারকেল ফুলের নেক্টার পণ্য দেশীয় বাজারে ব্যবহৃত হয়, 10-15% বিশ্ব বাজারে রপ্তানি করা হয় এবং উচ্চ-মানের ভিয়েতনামী পণ্য সার্টিফিকেশন পেয়েছে।

সুখী চাষ

ফাম দিন এনগাই বলেন যে তাদের নারিকেল গাছের মূল্য বৃদ্ধির যাত্রায়, তিনি এবং তার স্ত্রী একা নন বরং ট্রা ভিন প্রদেশের সংস্থা এবং বিভাগ এবং কৃষি ও পরিবেশ প্রাদেশিক বিভাগের কাছ থেকে প্রচুর সহায়তা পেয়েছেন। এই সংস্থাগুলি তাকে এবং সোকফার্মকে চেইন লিঙ্কেজ, উৎপাদন, গভীর প্রক্রিয়াকরণ, পণ্য পরিচিতি এবং ব্যবহার সহায়তা সম্পর্কে একটি মানসিকতা তৈরিতে প্রচুর সহায়তা করেছে। বর্তমানে, সোকফার্মের জৈব ঘনীভূত নারকেল ফুলের নেক্টার OCOP 5-তারকা পণ্যের মর্যাদা অর্জন করেছে। ফাম দিন এনগাই বলেন যে একটি পণ্যকে OCOP 5-তারকা পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি পেতে হলে, বাধ্যতামূলক শর্ত এবং মানদণ্ড হল পণ্যটি বিশ্ব বাজারে রপ্তানি করতে সক্ষম হতে হবে। সোকফার্মের নারকেল ফুলের নেক্টার পণ্য বর্তমানে ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। তিনি রপ্তানির জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছিলেন এবং 2021 সালে তার পণ্যগুলিকে মানসম্পন্ন সার্টিফিকেশনের জন্য নিবন্ধিত করেছিলেন। অবশেষে, সোকফার্মের পণ্যগুলি 300 টিরও বেশি খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে জাপানি কর্তৃপক্ষকে রাজি করায়। বর্তমানে, সোকফার্ম ২০ হেক্টর নারকেল গাছ চাষকারী ৩৫ জন কৃষকের সাথে সহযোগিতা করছে, যারা প্রতি মাসে ৪৫ টন নারকেল ফুলের রস কিনে। এই কাঁচামাল থেকে, সোকফার্ম প্রতি মাসে গড়ে ১০-১৫ টন সমাপ্ত পণ্য উৎপাদন করে। মিঃ এনগাই সোকফার্মের পণ্যগুলিকে OCOP ২৪/৭ ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে তালিকাভুক্ত করেছেন, যা ভিয়েতনামে OCOP পণ্য ব্যবসার জন্য বিশেষায়িত একটি প্ল্যাটফর্ম, সেইসাথে টিকি, লাজাদা এবং শোপির মতো অন্যান্য ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মেও রয়েছে।

স্থানীয়রা নারকেলের রস সংগ্রহ করে।

মেকং ডেল্টার সবুজ নারকেল বাগানের নীচে, ফাম দিন এনগাই তার শহর, ট্রা ভিনের ভদ্র ও সৎ কৃষকদের গল্প ভিয়েতনামী গ্রাহক এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। তিনি বলেছেন যে সোকফার্মের জৈব ঘনীভূত নারকেল ফুলের নেক্টার, যা ২০২৩ সালে ৫-তারকা OCOP পণ্য রেটিং অর্জন করেছে, কেবল ফাম দিন এনগাইয়ের মতো তরুণদের জন্যই নয় বরং তার শহর, ট্রা ভিনের পণ্যগুলির জন্যও গর্বের উৎস। ভবিষ্যতে, তিনি তার কারখানা সম্প্রসারণ, গবেষণা এবং আরও নারকেল ফুলের নেক্টার পণ্য বিকাশের পরিকল্পনা করছেন, যার সংখ্যা কেবল বর্তমান ৭ নয়, প্রায় ৩০-এ উন্নীত করা হবে। ২০৩০ সালের মধ্যে, সোকফার্ম ট্রা ভিন প্রদেশে ৫০০-৭০০ কৃষক পরিবারের সাথে সংযুক্ত একটি সরবরাহ শৃঙ্খল স্থাপনের লক্ষ্য রাখে একটি স্থিতিশীল কাঁচামালের উৎস তৈরি করতে।

নারকেল গাছ এবং নারকেলের রস থেকে তৈরি পণ্যের প্রতি আবেগ এবং ভালোবাসায় চালিত, ফাম দিন এনগাই অসংখ্য পুরষ্কার এবং প্রশংসা পেয়েছেন, যার মধ্যে রয়েছে: ২০২০ সালের গ্রামীণ যুব উদ্ভাবনী স্টার্টআপ প্রকল্পে প্রথম পুরষ্কার; জাতিসংঘের ISEE-কোভিড প্রকল্পের কাঠামোর মধ্যে কোভিড-পরবর্তী পুনরুদ্ধারে শীর্ষ ৩০টি সামাজিক প্রভাব ব্যবসা (SIB) সংস্থা; "অন্তর্ভুক্তিমূলক উন্নয়ন উদ্যোগ" বিভাগে ASEAN ব্যবসায়িক পুরষ্কার ২০২২ জিতেছে ভিয়েতনামের একমাত্র উদ্যোগ; ২০২২ সালে কমিউনিটি উদ্যোক্তাদের জন্য চতুর্থ ব্লু ভেঞ্চার পুরস্কার; ২০২২ সালে ভু আ দিন পুরস্কার - বন ও সমুদ্রে বসন্ত যাত্রা; ২০২১ সালে ১৬তম লুওং দিন কুয়া পুরস্কার - অসাধারণ তরুণ কৃষক; এবং ২০১৬-২০২১ সময়কালে হো চি মিনের আদর্শ, নীতিশাস্ত্র এবং শৈলী অধ্যয়ন এবং অনুসরণে অসামান্য সাফল্যের জন্য প্রধানমন্ত্রীর কাছ থেকে প্রশংসা।

লেখা এবং ছবি: NGUYEN KIEM

    সূত্র: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249