কাদের পেঁয়াজ খাওয়া সীমিত করা উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

অনেকে পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন, আবার অনেকে এর তীব্র গন্ধের কারণে তা অপছন্দ করেন।

পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং এতে উদ্ভিজ্জ চর্বি খুব কম থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন-এর মতে, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজে প্রায় ৪০ ক্যালোরি, ১.১ গ্রাম প্রোটিন, ১৪৬ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, ৪ মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

Những ai cần hạn chế ăn hành tây?- Ảnh 1. — পেঁয়াজের পুষ্টি উপাদানে ক্যান্সার-রোধী ও প্রদাহ-রোধী গুণ রয়েছে এবং এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা ক্রোনস ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, যা একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত অন্ত্রের রোগ, পেঁয়াজ খাওয়া থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন। ক্রোনস ডিজিজ অন্ত্রের যেকোনো অংশে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, তবে এটি সাধারণত ক্ষুদ্রান্ত্র এবং বৃহদন্ত্রকে বেশি প্রভাবিত করে। এই দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের কারণে পেটে ব্যথা, ক্লান্তি, জ্বর, ডায়রিয়া, ওজন হ্রাস এবং অন্যান্য বিভিন্ন অস্বস্তিকর উপসর্গ দেখা দেয়।

আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, ক্রোনস ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর, রক্তাল্পতা, অথবা শরীরের অন্যান্য অংশে যেমন যকৃৎ, চোখ বা ত্বকে প্রদাহ হতে পারে। যদিও ক্রোনস ডিজিজের সঠিক কারণ স্পষ্ট নয়, তবে প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের প্রকোপ বাড়লে কিছু নির্দিষ্ট খাবার, যেমন পেঁয়াজ, এর উপসর্গগুলোকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

এর কারণ হলো, পেঁয়াজ সেইসব খাবারের মধ্যে অন্যতম যাতে উচ্চ মাত্রায় FODMAP থাকে, যা ক্রোনস ডিজিজের উপসর্গগুলোকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। FODMAP হলো স্বল্প-শৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেট যা বিভিন্ন ধরণের চিনি একসাথে যুক্ত হয়ে গঠিত হয়। তবে, এই চিনিগুলো অন্ত্র দ্বারা হজম হতে পারে না, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফুলে যাওয়া বা পেটে ব্যথার মতো অস্বস্তিকর উপসর্গ দেখা দেয়।

এছাড়াও, যখন ক্রোনস ডিজিজের প্রকোপ বাড়ে, তখন রোগীদের আঁশযুক্ত খাবার কমিয়ে দিতে হয়। এর অর্থ হলো, তাদের পেঁয়াজসহ তাজা শাকসবজি এড়িয়ে চলা উচিত।

১০০ গ্রাম পেঁয়াজে প্রায় ১.৭ গ্রাম ফাইবার থাকে। যদিও ফাইবারের এই পরিমাণ খুব বেশি নয়, তবুও রোগীদের হজমের সমস্যা না কমা পর্যন্ত ফাইবার গ্রহণ সীমিত রাখা উচিত। তাদের লো-ফডম্যাপ (low-FODMAP) খাদ্যতালিকাও মেনে চলা উচিত।

বিশেষ করে, যখন উপসর্গগুলো বেড়ে যায়, তখন ক্রোনস ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাময়িকভাবে পেঁয়াজ, রসুন, গম, মসুর ডাল এবং ল্যাকটোজ ও ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ খাবারের মতো FODMAP যুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত বা হ্রাস করতে হয়। হেলথলাইনের মতে, এই খাদ্যতালিকা মেনে চললে পেট ফাঁপা এবং অন্ত্রের অস্বস্তি কার্যকরভাবে কমানো যায়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক