আমার দ্বিতীয় বাড়িতে নতুন আনন্দ!

যখন পার্ক চুং-গুন নুডলস বিক্রি করতেন

হ্যানয়ের ট্রান ভান লাই স্ট্রিটের এক কোণে, যা দোকানপাট ও রেস্তোরাঁয় ভরা এক ব্যস্ত রাস্তা, সেখানে একটি রেস্তোরাঁ আছে যার নাম বেশ অদ্ভুত: "মিস্টার পার্ক - ভিয়েতনামী বুন চা"। আর এই অদ্ভুত রেস্তোরাঁটির দরজায় গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে দাঁড়িয়ে আছেন একজন অত্যন্ত পরিচিত মালিক। একটি স্মার্ট স্যুটে নিখুঁতভাবে সজ্জিত এবং তাঁর স্বভাবসুলভ নম্র অভিবাদনসহ, বিশেষজ্ঞ পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামে এক নতুন অধ্যায় শুরু করছেন: নিজের নামে একটি বুন চা রেস্তোরাঁ খুলছেন।

কোচ পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামের ক্রীড়া জগতের কাছে কোনো অপরিচিত নাম নন। তিনি এই ক্রীড়া ক্ষেত্রের সবচেয়ে সফল বিদেশী কোচ, যিনি কোচ নগুয়েন থি নুং-এর পাশাপাশি হোয়াং জুয়ান ভিন, ত্রান কুওক কুওং, ফাম কুয়াং হুই এবং ত্রিন থু ভিন-এর মতো প্রতিভাবান শুটারদের প্রশিক্ষণ দিয়েছেন। কোচ নগুয়েন থি নুং-এর সাথে কোচ পার্কের সহযোগিতার সর্বোচ্চ সাফল্য ছিল ২০১৬ সালের রিও অলিম্পিকে হোয়াং জুয়ান ভিন-এর জেতা স্বর্ণ ও রৌপ্য পদক।

ট্রান ভ্যান লাই স্ট্রিটে (হ্যানয়) পার্ক চুং-গানের ভিয়েতনামী বান চা রেস্তোরাঁ।

বিশেষজ্ঞ পার্ক চুং-গান ভোজনরসিকদের কাছে বিভিন্ন খাবার পরিচিত করানোর জন্য নিবেদিতপ্রাণ।

কোচ পার্ক চুং-গুন বিশেষ অতিথিদের স্বাগত জানান, যাদের মধ্যে ছিলেন সাংবাদিক এবং বিশেষজ্ঞরা, যারা বহু বছর ধরে ভিয়েতনামের ক্রীড়াজগতের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

আজ পর্যন্ত, পুরুষদের ১০ মিটার এয়ার পিস্তল ইভেন্টে হোয়াং জুয়ান ভিন-এর স্বর্ণপদকটিই ভিয়েতনামের ক্রীড়াজগতের সর্বোচ্চ সাফল্য হিসেবে রয়ে গেছে।

পরবর্তীতে, বিশেষজ্ঞ পার্ক চুং-গান ফাম কোয়াং হুইকে প্রশিক্ষণ দেওয়া চালিয়ে যান, যিনি চীনের হাংঝৌতে অনুষ্ঠিত ১৯তম এশিয়ান গেমসে (২০২৩) স্বর্ণপদক জিতেছিলেন। আজ পর্যন্ত, এশিয়ার বৃহত্তম এই ক্রীড়া প্রতিযোগিতায় শুটিংয়ে ভিয়েতনামের অর্জন করা এটিই একমাত্র স্বর্ণপদক। ২০২৪ সালের প্যারিস অলিম্পিকে, বিশেষজ্ঞ পার্কের নির্দেশনা ও তত্ত্বাবধানে শুটার ত্রিন থু ভিন মহিলাদের ১০ মিটার এয়ার পিস্তল ইভেন্টে চতুর্থ স্থান অধিকার করেন এবং এরপর মহিলাদের ২৫ মিটার স্পোর্ট পিস্তল ইভেন্টের ফাইনালে উন্নীত হন। ২০০০ সালে জন্মগ্রহণকারী এই ক্রীড়াবিদ অলিম্পিক গেমসে তার প্রথম অংশগ্রহণেই এই কৃতিত্ব অর্জন করেন।

তবে, পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামি শুটিং দলের সাথে তার চুক্তি নবায়ন করেননি। এই দক্ষিণ কোরীয় বিশেষজ্ঞ তার পরিবারের সাথে সময় কাটানোর জন্য বিরতি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। স্বদেশে ফিরে এবং তারপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যাওয়ার পর (তার পরিবার সেখানে থাকে), পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামে ফিরে এসে বুন চা (ভিয়েতনামি নুডল ডিশ) এর ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন।

"বুন চা কি সুস্বাদু?" জনাব পার্ক আমাকে এবং অন্য ভোজনকারীদের সদয়ভাবে জিজ্ঞাসা করলেন, যদিও তিনি ভিয়েতনামী ভাষায় খুব একটা সাবলীল ছিলেন না। ভিয়েতনামী শুটিং দলের প্রাক্তন কোচ নগুয়েন থি নুং, যিনি জনাব পার্ককে রেস্তোরাঁটি খুলতে, উপকরণ বাছাই করতে এবং খাবারের পদগুলো সাজাতে সাহায্য করেছিলেন, তিনি নিশ্চিত করলেন যে জনাব পার্ক উপকরণ নির্বাচনে অত্যন্ত খুঁতখুঁতে।

মিঃ পার্কের রেস্তোরাঁর বুন চা খাবারটি।

কোরিয়ান পর্যটকরাও বুন চা-তে ভিয়েতনামি স্বাদ খুব পছন্দ করেন।

ভিয়েতনামি শুটিংয়ের ‘লৌহ গোলাপ’ হিসেবে পরিচিত কোচ নগুয়েন থি নুং বলেন, “মিঃ পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামি খাবার ভালোবাসেন এবং এমন একটি বুন চা পদ তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা হবে খাঁটি ভিয়েতনামি এবং বিদেশি ভোজনরসিকদের রুচিশীল পছন্দকেও পূরণ করবে।” শুরুতে, অনেক গ্রাহক আসতেন আংশিকভাবে মিঃ পার্কের প্রতি শ্রদ্ধাবশত এবং আংশিকভাবে ‘মিঃ পার্কের বুন চা’ নামক আকর্ষণীয় নামটি নিয়ে কৌতূহলের কারণে। এরপর, সুস্বাদু খাবারের সুবাদে অনেকেই ফিরে আসতেন, এমনকি এর পরিচিত ও মুখরোচক পদগুলোর জন্য এটিকে তাদের প্রিয় রেস্তোরাঁ হিসেবেও বেছে নিতেন।

আমি ভিয়েতনামকে মনপ্রাণ দিয়ে ভালোবাসি।

তুলনামূলকভাবে নতুন এবং এখনও ব্যাপকভাবে প্রচারিত না হওয়া সত্ত্বেও, পার্ক চুং-গানের নুডলসের দোকানটি ভিয়েতনামী এবং কোরিয়ান উভয় গ্রাহকদের ভিড়ে মুখরিত থাকে (একটি বড় কোরিয়ান সম্প্রদায়ের কাছাকাছি হওয়ার কারণে)। এত ভিড়ের মধ্যেও, ভিয়েতনামী শুটিং দলের প্রাক্তন এই বিশেষজ্ঞ অত্যন্ত নিষ্ঠার সাথে প্রতিটি টেবিলে খাবার পরিবেশন করেন, গ্রাহকদের মতামত শোনেন এবং রান্নাঘরের কর্মীদের প্রয়োজনীয় পরিবর্তনের বিষয়ে জানানোর জন্য নোট নেন।

"আমি যা-ই করি না কেন, সবসময় প্রতিটি খুঁটিনাটি বিষয়ে মনোযোগ দিতে চাই। আমি যা-ই করি না কেন, তাতে আমার সর্বস্ব দিয়ে, নিষ্ঠার সাথে এবং ভালোবাসা ও কৃতজ্ঞতার সঙ্গে কাজটি করতে হবে—সেটা শুটিং প্রশিক্ষণ, ব্যবসা বা সেবাই হোক না কেন," পার্ক চুং-গান বলেন, যাঁর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মৃদু হাসি বহু প্রজন্মের শুটারদের মনে ছাপ ফেলেছে।

শুটিং দল ছাড়ার পর পার্ক চুং-গান ভিয়েতনামে থাকবেন নাকি যুক্তরাষ্ট্রে চলে যাবেন, এই দ্বিধায় ছিলেন। শেষ পর্যন্ত, বন্ধুত্বপূর্ণ ও শান্তিপূর্ণ ভিয়েতনামের আকর্ষণই এই দক্ষিণ কোরীয় বিশেষজ্ঞকে থেকে যেতে প্রলুব্ধ করে।

"শুটিং টিম ছেড়ে দিলেও আমি ভিয়েতনামেই থাকব। এখানকার সবকিছুই চমৎকার। আমার কোরিয়ান বন্ধু আছে, আমার ঘনিষ্ঠ বন্ধু পার্ক হ্যাং-সিও-ও আছে। আমি প্রতিটি মুহূর্ত উপভোগ করতে চাই," প্রায় দুই বছর আগে পার্ক চুং-গান লেখককে বলেছিলেন। তিনি তাঁর কথা রেখেছেন এবং এখানেই থেকে গেছেন, যেটিকে তিনি দীর্ঘদিন ধরে তাঁর দ্বিতীয় বাড়ি বলে মনে করেন।

"মিঃ পার্ক হ্যানয়ের জীবন পছন্দ করেন। এখানে ঠিকঠাক পরিমাণে কর্মব্যস্ততা ও শান্তি রয়েছে, সবকিছুই একদম ঠিকঠাক," কোচ নগুয়েন থি নুং বলেন।

বিশেষ করে শুটিং এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের ক্রীড়া জগতে অবদানের স্বীকৃতিস্বরূপ বিশেষজ্ঞ পার্ক চুং-গুনকে ভিয়েতনামের রাষ্ট্রপতি কর্তৃক তৃতীয় শ্রেণীর শ্রম পদক প্রদান করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

জবাবে জনাব পার্ক চুং-গান বলেন: "এখানে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার সুবাদে আমি ভিয়েতনামকে সবসময় আমার দ্বিতীয় বাড়ি বলে মনে করেছি। আমি সাফল্য ও ব্যর্থতা উভয়েরই সম্মুখীন হয়েছি। কিন্তু শেষ পর্যন্ত, সেগুলো সবই সুন্দর স্মৃতি।"

আমি সবসময় বিশ্বাস করি যে, ভিয়েতনামের শুটিং দল অতীতের সাফল্যে থেমে না থেকে আরও বড় সাফল্য অর্জন করতে পারে। আমি আশা করি, ভিয়েতনামের শুটিং দল আমার চেয়েও বেশি প্রতিভাবান ও অসামান্য বিশেষজ্ঞ নিয়োগ করতে পারবে, যাতে শুটাররা এশিয়াড ও অলিম্পিকে স্বর্ণপদক জিততে পারে।

উৎস: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm