সিরোসিসের জন্য হাসপাতালে ভর্তি ৬৩ বছর বয়সী মহিলা পরিচালক, অনেক ভিয়েতনামী যে ভুল করে তা স্বীকার করেছেন

জিডিএক্সএইচ - লিভারের সিরোসিসে আক্রান্ত মহিলা পরিচালক স্বীকার করেছেন যে তিনি প্রতিদিন স্টেক খান এবং রেড ওয়াইন পান করেন...

যদিও তার হেপাটাইটিস বি, হেপাটাইটিস সি, বা ফ্যাটি লিভারের কোনও ইতিহাস ছিল না, সাম্প্রতিক স্বাস্থ্য পরীক্ষার সময়, 63 বছর বয়সী মহিলা পরিচালক (চীনে) অপ্রত্যাশিতভাবে অস্বাভাবিকভাবে উচ্চ ALT সূচক (একটি সূচক যা লিভারের কার্যকারিতা মূল্যায়নে সহায়তা করে) পাওয়া গেছে, যা 160UI/L (স্বাভাবিক মান 5-37UI/L) এ পৌঁছেছে।

ডাক্তার বললেন যে রক্ত পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে রোগীর আয়রনের ঘনত্ব স্বাভাবিকের চেয়ে প্রায় তিনগুণ বেশি। আল্ট্রাসাউন্ডের ফলাফলে দেখা গেছে যে রোগীর সিরোসিস হয়েছে। অতিরিক্ত আয়রনের কারণে রোগীর সিরোসিস ধরা পড়ে।

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — চিত্রের ছবি

রোগীর চিকিৎসার ইতিহাস নেওয়ার সময়, ডাক্তার আবিষ্কার করেন যে রোগী বিশেষ করে স্টেক খাওয়া এবং রেড ওয়াইন পান করার প্রতি "আচ্ছন্ন" ছিলেন। মহিলা রোগী দিনের প্রায় সব খাবারেই স্টেক খেতেন এবং ওয়াইন পান করতেন। ডাক্তারের মতে, এটি শরীরে অতিরিক্ত আয়রন এবং রোগীর লিভারের ক্ষতির কারণ হতে পারে।

এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে ডাক্তার বলেন যে গরুর মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। ১০০ গ্রাম গরুর মাংসে ২.৭ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে শরীরে অতিরিক্ত আয়রন তৈরি হতে পারে এবং লিভারে আয়রন জমা হতে পারে। লিভারে আয়রন জমা হলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি হতে পারে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল তৈরি হতে পারে যা লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এটি প্রদাহ এবং লিভারের টিস্যুকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

রোগীর অবস্থার চিকিৎসার জন্য, ডাক্তার শরীর থেকে অতিরিক্ত আয়রন অপসারণের জন্য মাসিক রক্ত নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। কয়েক মাস চিকিৎসার পর, রোগীর আয়রনের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। তবে, সিরোসিসের চিকিৎসার জন্য রোগীকে এখনও ওষুধ খাওয়া চালিয়ে যেতে হয়েছিল।

ডাক্তার রোগীর লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য তার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার পরামর্শ দিয়েছেন। বিশেষ করে, ডাক্তার পরামর্শ দিয়েছেন যে রোগী লাল মাংস খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিন এবং তার পরিবর্তে মুরগি এবং মাছের মতো কম আয়রনযুক্ত সাদা মাংস খান। এছাড়াও, রোগীর আয়রন গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য তার প্রতিদিনের খাবারে আরও সবুজ শাকসবজি যোগ করা প্রয়োজন।

অতিরিক্ত লাল মাংস খেলে ৬টি লুকানো রোগ

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — চিত্রের ছবি

ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার কারণ হয়

গরুর মাংস, বিশেষ করে পাঁজর এবং পেটের মতো চর্বিযুক্ত মাংসে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি। এই মাংস অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে, যা স্থূলতার কারণ হতে পারে। এছাড়াও, এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকিও বাড়ায়।

হজমের রোগের কারণ হয়

গরুর মাংস একটি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত মাংস যা হজম হতে অনেক সময় নেয়। অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। গরুর মাংসে ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে, যার ফলে মল শক্ত হয়ে যায় এবং অন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলাচল করা কঠিন হয়ে পড়ে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়। গরুর মাংস হজমের প্রক্রিয়ায় প্রচুর গ্যাস তৈরি হয়, যার ফলে পেট ফাঁপা এবং বদহজম হয়। কিছু লোকের ক্ষেত্রে, প্রচুর গরুর মাংস খাওয়ার ফলে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের লক্ষণগুলি আরও বেড়ে যেতে পারে।

হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি

গরুর মাংস, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত গরুর মাংসে উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বৃদ্ধি করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে, করোনারি ধমনী রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট ফেইলিওরের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

গাউটের ঝুঁকি বৃদ্ধি

গরুর মাংস পিউরিনের অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস। পিউরিন শরীরে প্রবেশের পর একটি জটিল বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং অবশেষে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। স্বাভাবিক অবস্থায়, ইউরিক অ্যাসিড রক্তে দ্রবীভূত হয় এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হয়।

তবে, যদি শরীর খুব বেশি ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে অথবা কিডনি তা কার্যকরভাবে নির্গত করতে না পারে, তাহলে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পাবে, যার ফলে হাইপারইউরিসেমিয়া হবে। অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড রক্তে জমা হয়, কিডনির মাধ্যমে সম্পূর্ণরূপে নির্গত হয় না, ধারালো স্ফটিকের আকার ধারণ করে, জয়েন্টগুলিতে, বিশেষ করে বুড়ো আঙুলের জয়েন্টে জমা হয়, যার ফলে তীব্র গেঁটেবাত আক্রমণ হয়।

কিডনির উপর বোঝা চাপানো

কিডনি মাইক্রোস্কোপিক ফিল্টারেশন প্ল্যান্ট হিসেবে কাজ করে, ক্রমাগত রক্ত পরিষ্কার করে, ইউরিয়া, ক্রিয়েটিনিন এবং অতিরিক্ত পানির মতো বর্জ্য পদার্থ অপসারণ করে, একই সাথে শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। তবে, যখন আমরা খুব বেশি প্রোটিন গ্রহণ করি, বিশেষ করে গরুর মাংসের মতো লাল মাংস থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন, তখন কিডনিকে নাইট্রোজেন বর্জ্যের বর্ধিত পরিমাণ সামলাতে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হবে, যার ফলে গ্লোমেরুলি এবং রেনাল টিউবুলের উপর চাপ পড়বে। এর ফলে অবশেষে কিডনির ক্ষতি হতে পারে, ফিল্টারিং ফাংশন কমে যেতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস, যার মধ্যে গরুর মাংসও রয়েছে, খাওয়া নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করার সময় তৈরি হওয়া যৌগগুলি ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কিছু গবেষণায় প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস খাওয়ার সাথে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানো হয়েছে। প্রচুর পরিমাণে গরুর মাংস খাওয়ার ফলে অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।

কতটা লাল মাংস যথেষ্ট?

আন্তর্জাতিক ক্যান্সার প্রতিরোধ তহবিল এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চের সুপারিশ অনুসারে, লাল মাংস খাওয়ার সময় আপনার লক্ষ্য করা উচিত:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — চিত্রের ছবি

- লাল মাংস সপ্তাহে ৩ বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের পর সপ্তাহে মোট লাল মাংসের পরিমাণ প্রায় ৩৫০ - ৫০০ গ্রাম (সর্বোচ্চ ৭০০ গ্রাম কাঁচা মাংসের সমতুল্য এবং হাড়ের ওজন বাদ দিয়ে)।

যদি দিনের হিসাব করা হয়, তাহলে লাল মাংসের পরিমাণ প্রতিদিন ৭০ গ্রাম (রান্না করা মাংস) এর বেশি হওয়া উচিত নয়, যা হাড় বাদ দিয়ে প্রায় ১০০ গ্রাম/দিন কাঁচা মাংসের সমান।

উপরোক্ত সুপারিশে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের কথা বলা হয়েছে যাতে মানুষ তাদের খাদ্যতালিকায় লাল মাংসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারে। এছাড়াও, প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য খাবারে লাল মাংসের পরিবর্তে মুরগি, মাছ, ডিম এবং দুধের ব্যবহার বৃদ্ধি করা বাঞ্ছনীয়।

চিকিৎসাগত অবস্থা বা নির্দিষ্ট পুষ্টির চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য, একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত। একই সাথে, বৈচিত্র্যময় খাদ্যাভ্যাস, সঠিক পুষ্টি, উপযুক্ত শারীরিক ব্যায়াম এবং সবুজ শাকসবজি বৃদ্ধির পরামর্শ দেওয়া হয়।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট সুপারিশ করে যে ফল এবং সবজি গ্রহণের পরিমাণ প্রতি ব্যক্তি/দিন ৪৮০-৫৬০ গ্রাম, যার মধ্যে সবজি গ্রহণের পরিমাণ প্রতি ব্যক্তি/দিন ২৪০-৩২০ গ্রাম এবং পাকা ফলের পরিমাণ প্রতি ব্যক্তি/দিন ২৪০ গ্রাম।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm