১১ কেজি ওজনের 'শুয়োর' ডুরিয়ান গ্রিল করার সময়, যুবকটি এর স্বাদ দেখে অবাক হয়ে গেল

এক যুবকের ১১ কেজি ওজনের "শুয়োর" ডুরিয়ান কিনে, গ্রিল করে, তারপর খেয়ে এবং স্বাদে অবাক হয়ে যাওয়ার ভিডিওটি সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রায় ৬০ লক্ষ ভিউ পেয়েছে।

সেই অনুযায়ী, দং নাই (পূর্বে বিন ফুওক ) থেকে আসা মিঃ দোয়ান তান ফুওক (২৮ বছর বয়সী) ১১ কেজি ওজনের "শুয়োর" ডুরিয়ান ভুনা এবং চেষ্টা করার ক্লিপটি নেটিজেনদের দ্বারা শেয়ার করা হয়েছিল, যা অনেক মন্তব্য আকর্ষণ করেছিল।

"শুয়োর" ডুরিয়ান কী?

যুবকটি বললো যে তার পরিবার ডুরিয়ান ব্যবসায়ীদের কাছে তাদের গুদাম ভাড়া দিয়েছিল। সে ব্যবসায়ীদের বলেছিলো যখনই তাদের কাছে একটি বড় ডুরিয়ান, "দানব" আকারের, তার জন্য একটি সংরক্ষণ করতে। কিছুক্ষণ পরেই, সে ১১ কেজিরও বেশি ওজনের একটি ফল পেয়েছে।

তুমি কি গ্রিলড ডুরিয়ান খেয়ে দেখেছো?

ছবি: স্ক্রিনশট

তার মতে, "পিগ" ডুরিয়ান বা "পিগ" ডুরিয়ান হল একটি জনপ্রিয় শব্দ যা সাধারণ মানদণ্ডের তুলনায় বড় আকারের ফল বোঝায়, সাধারণত ৫ কেজির বেশি ওজনের ফল (অথবা অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ৭ কেজি)।

তার কাছে, এত বড় আকারের ফল অনেকের পছন্দ নয় এবং বড় ডুরিয়ানের টুকরোর স্বাদ খুব একটা পছন্দ হয় না। যথারীতি সরাসরি পাকা ডুরিয়ান খাওয়ার পাশাপাশি, মিঃ ফুওক কাঁচা ডুরিয়ান স্যুপ রান্না করতেন, ভাজতেন, কিন্তু তিনি গ্রিল করা পাকা ডুরিয়ান চেষ্টা করেননি তাই তিনি স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহলী।

সেই কারণেই তিনি এই ডুরিয়ান ভাজার জন্য কাঠ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। প্রতিটি টুকরো ভাজার জন্য এটি খোলার পরিবর্তে, তিনি পুরো ফলটি ভাজলেন। ঘন খোসার কারণে, তিনি এটি এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ভাজলেন কিন্তু তবুও পোড়া খোসা ছাড়া আর কোনও পার্থক্য দেখতে পেলেন না।

"প্রায় ২ ঘন্টা গ্রিল করার পর, ডুরিয়ানের খোসা ফেটে যেতে শুরু করে, যার ফলে ভেতরের হলুদ মাংস প্রকাশ পায়। আমি ইচ্ছাকৃতভাবে ডুরিয়ানের কিছু অংশ পুড়িয়ে দিয়েছিলাম যাতে একটা সুগন্ধি গন্ধ তৈরি হয়। গ্রিল করার পর, ডুরিয়ানটি কুঁচকে যায় এবং তার আসল আকারের চেয়ে ছোট হয়ে যায়," ফুওক বর্ণনা করেন।

গ্রিলড ডুরিয়ানের স্বাদ কেমন?

পাকা ডুরিয়ান ভাজার পর তার গন্ধকে "অত্যন্ত সুগন্ধি" বলে বর্ণনা করেছেন ওই যুবক। তিনি ডুরিয়ানের প্রতিটি অংশের স্বাদ গ্রহণ করেছেন এবং বলেছেন যে স্বাদটি বেশ সুস্বাদু, সরাসরি পাকা ডুরিয়ান খাওয়ার মতো মিষ্টি নয়।

"হয়তো আমি স্বাভাবিকভাবে ডুরিয়ান খেতে খেতে বিরক্ত, তাই যখন আমি এটি গ্রিল করেছিলাম, তখন এর স্বাদ আরও ভালো লেগেছিল। আমি এটি কনডেন্সড মিল্কের সাথেও খেয়েছিলাম, স্বাদ স্বাভাবিক ছিল, খুব বেশি বিশেষ ছিল না, তবে যাদের মিষ্টি খেতে ভালো লাগে তারা এটি আরও পছন্দ করবে। আমি লবণ এবং মরিচ দিয়েও চেষ্টা করেছিলাম কিন্তু স্বাদটা একটু অদ্ভুত ছিল, এই মিশ্রণটি উপযুক্ত ছিল না," তিনি মন্তব্য করেন।

বলা হয় যে ভাজা ডুরিয়ান সাধারণ পাকা ডুরিয়ানের তুলনায় কম মিষ্টি।

ছবি: CAO AN BIEN

ক্লিপটি দেখার পর নেটিজেনরা গ্রিলড ডুরিয়ানের স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহলী হয়ে ওঠেন। কিছু লোক সাধারণ খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন উপায়ে ডুরিয়ান তৈরির অভিজ্ঞতাও ভাগ করে নেন।

"আমি আগেও গ্রিলড ডুরিয়ান খেয়েছি, এর স্বাদ আলুর মতো এবং এর স্বাদ দুধের মতো ফ্যাটি," হো ল্যান বলেন। "এই ডুরিয়ানটি শূকর থেকে তৈরি। ব্যবসায়ীরা সাধারণত এটি ১টির জন্য ২টি করে কিনে, অর্থাৎ ২ কেজি মাত্র ১ কেজির জন্য। শূকর ডুরিয়ান সাধারণ আকারের ডুরিয়ানের মতো সুস্বাদু নয়," জা হাং শেয়ার করেছেন।

ডাক লাকের একজন ডুরিয়ান চাষী মিঃ থিয়েন ট্রিউ (২৬ বছর বয়সী) বলেন যে ডুরিয়ান খাওয়ার স্বাভাবিক পদ্ধতি ছাড়াও, কৃষকরা এটি প্রক্রিয়াজাত করার বিভিন্ন উপায়ও ব্যবহার করেন। প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে যেসব ফল পাকে না, সেগুলো আগেভাগে ঝরে পড়ে, সেগুলো স্যুপে রান্না করা বা ভাজা যায়। গ্রিলড ডুরিয়ানও একটি আকর্ষণীয় রন্ধনপ্রণালীর অভিজ্ঞতা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nuong-qua-sau-rieng-heo-11-kg-chang-trai-bat-ngo-voi-huong-vi-185250828101657109.htm