চো লন এলাকায় মাত্র ১৫,০০০ টাকায় প্রাতঃরাশের রেস্তোরাঁ

[বিজ্ঞাপন_১]

কারণ, চো লন এলাকায় আমার পূর্বের রান্নার অভিজ্ঞতার কথা বলতে গেলে, এমন খুব কম চাইনিজ রেস্তোরাঁ আছে যারা ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর কম দামে বিক্রি করে, আপনার রেস্তোরাঁর দাম তো দূরের কথা। রেস্তোরাঁর মালিক কেন এই দামে বিক্রি করেন, এটা কি লাভজনক?

সব আসন পূর্ণ।

সপ্তাহান্তে সকালে, আমি দেরিতে ঘুম থেকে উঠে গিয়া ফু স্ট্রিটে (জেলা ৫, হো চি মিন সিটি) ডাটের পারিবারিক রেস্তোরাঁয় নাস্তার জন্য থামলাম। আমি যখন পৌঁছালাম, তখন রাত ৯টা বেজে গেছে। আশ্চর্যজনকভাবে, প্রচুর সংখ্যক গ্রাহক এসে রেস্তোরাঁয় সাজানো কয়েক ডজন টেবিলে বসেছিলেন। তার পরিবারের ৫ জন সদস্য এবং শ্রমিক সহ এক ডজনেরও বেশি লোক এত কঠোর পরিশ্রম করছিল যে তারা তাল মিলিয়ে চলতে পারছিল না।

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — মিঃ ভি-এর রেস্তোরাঁটি গ্রাহকে পরিপূর্ণ ছিল।

রেস্তোরাঁর সামনে, প্রায় ৮টি খাবারের দাম লেখা মেনু বোর্ড আছে, মাত্র ১৫,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে, যা আমাকে কিছুটা অবাক করেছে। সম্ভবত, এটিই প্রথম চাইনিজ রেস্তোরাঁ যেখানে আমি এই দামে বান কান, নুওই, হু তিউ, ভিট নাম মি... এর কিছু অংশ খেয়েছি।

এই রেস্তোরাঁয় ভিড় করে বসে থাকা গ্রাহকদের মধ্যে মিসেস থুক আন (৪২ বছর বয়সী, জেলা ১০-এ বসবাসকারী) একজন। গ্রাহক বলেন যে তিনি প্রায় ৩-৪ বছর ধরে এই রেস্তোরাঁটিকে চেনেন, প্রতি সপ্তাহান্তে তিনি এবং তার পরিবার খেতে আসেন, পাশাপাশি সকালে হাঁটতে যান এবং সাইগন দেখেন।

"আমি যখন আসি তখনও সপ্তাহের দিনগুলিতে ভিড় থাকে, কিন্তু সপ্তাহান্তে সবচেয়ে বেশি ব্যস্ততা থাকে। আমি সবসময় চাইনিজ রেস্তোরাঁয় খেতে ভালোবাসি। তারা সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে, তবে দাম অন্যান্য এলাকার তুলনায় একটু বেশি।"

"এই রেস্তোরাঁটি আশ্চর্যজনকভাবে ব্যতিক্রমী, এক অংশের দাম মাত্র ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। বিশ্বাস করুন বা না করুন, আমি ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে এক বাটি হাঁসের নুডলস খেয়েছি, সাইগনের কোথাও এটি পাইনি," তিনি মন্তব্য করেন।

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — রেস্তোরাঁর সামনের দামের তালিকাটি অনেককে অবাক করে দিয়েছে। রেস্তোরাঁটি ৭৯ গিয়া ফু-তে অবস্থিত।

তবে, কেবল দামই নয়, স্বাদও তাকে এবং তার পরিবারকে এই রেস্তোরাঁর সাথে আঁকড়ে ধরে রেখেছে। তিনি বলেন যে তার পরিবার রেস্তোরাঁর প্রতিটি খাবার চেষ্টা করেছে এবং এটি তাদের স্বাদের জন্য বেশ উপযুক্ত। এর মধ্যে, তার প্রিয় হল ডিয়ার সাতে নুডল স্যুপ এবং গরুর মাংসের স্টু নুডল স্যুপ।

তার পাশে, থুক আনের স্বামী মন্তব্য করেছিলেন যে তিনি নুডলসগুলি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন, কারণ নুডলসগুলি ঐতিহ্যবাহী স্টাইলে নরম এবং চিবানো ছিল, যেন সেগুলি হাতে তৈরি। তিনি বলেছিলেন যে আজ তারা আগের বারের চেয়ে বেশি গ্রাহক এসেছিল, এবং তারা 10 মিনিট অপেক্ষা করেছিল কিন্তু এখনও তাদের খাবার পায়নি, তবুও তিনি রেস্তোরাঁর প্রতি সহানুভূতিশীল।

কোনও দাম বৃদ্ধি নেই

মালিক আমাকে বললেন যে তার বাবা এবং পরিবার বহু বছর ধরে এই রেস্তোরাঁটি খুলে আসছেন। রেস্তোরাঁটির বর্তমান অবস্থান মিঃ দাতের বাড়িতে।

"ভাগ্যক্রমে, আমার বাবার এক বন্ধু ছিল যিনি একটি রেস্তোরাঁয় শেফ হিসেবে কাজ করতেন এবং রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতিগুলি আমাদের কাছে পৌঁছে দিতেন। প্রথমে, আমাদের রেস্তোরাঁয় কেবল দুটি খাবার বিক্রি হত: হু তিউ মি এবং বিফ স্টু। ধীরে ধীরে, আমরা গ্রাহকদের আরও পছন্দ দেওয়ার জন্য খাবারের সংখ্যা বাড়িয়েছিলাম," মূলত গুয়াংডংয়ের বাসিন্দা এই চীনা মালিক স্মরণ করেন।

তার পরিবার এই দামে বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার কারণ হল তারা শ্রমিক শ্রেণীর খাবার খাওয়াতে চায়। তার মতে, রেস্তোরাঁর খাবারের আকর্ষণ কেবল দামই নয়, বরং এর সমৃদ্ধ স্বাদও, যা বেশিরভাগ খাবারের জন্য উপযুক্ত। এত বছর ধরে গ্রাহকদের ফিরিয়ে আনার সবচেয়ে বড় রহস্য হল হৃদয় দিয়ে রান্না করা।

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — দোকানটি মিঃ দাতের পরিবারের সদস্যরা পরিচালনা করেন।

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — রেস্তোরাঁটিতে এক বাটি নরম গরুর মাংসের নুডল স্যুপের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

“সত্যি বলতে, এই রেস্তোরাঁটি বিক্রি করার পাশাপাশি, আমার পরিবার একটি কারখানাও খুলেছিল এবং আরও অনেক ব্যবসা করেছিল। খাবার ও পানীয় বিক্রি করা এর একটি অংশ মাত্র। কিন্তু আমার স্ত্রী, আমি এবং আমাদের তিন সন্তান সহ পুরো পরিবারের রেস্তোরাঁটির প্রতি বিশেষ অনুভূতি রয়েছে, যা আমাদের দৈনন্দিন মুদিখানার জন্য অর্থ প্রদানে সহায়তা করার একটি কাজও। এই দামে বিক্রি করে খুব বেশি লাভ হয় না, তবে এটি মজাদার। একে বলা হয় আবেগ থেকে, ভালোবাসা থেকে বিক্রি করা,” ডাটের বাবা হাসিমুখে যোগ করেন।

বর্তমানে, অনেক উপকরণের দাম বেড়ে গেলেও, রেস্তোরাঁর মালিক এখনও খাবারের দাম বাড়ানোর কোনও ইচ্ছা পোষণ করেন না। তিনি বলেন যে এই দাম রেস্তোরাঁ এবং গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত। রেস্তোরাঁটি বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট লাভ করে, গ্রাহকরা একটি সন্তোষজনক নাস্তা পান। পরিবারের সদস্যরাও তাদের কাজে আনন্দ খুঁজে পান...

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক