হ্যানয় ক্যাথেড্রালের আশেপাশে: সকাল থেকে রাত পর্যন্ত কী খাবেন?

ক্যাথেড্রালের চারপাশের প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র আবিষ্কার করুন, বিখ্যাত মিশেলিন-তারকাযুক্ত ফো এবং সুগন্ধি গ্রিলড ফেরমেন্টেড পর্ক রোল থেকে শুরু করে ক্রিস্পি ঈল সেমাই যা দর্শনার্থীদের মোহিত করে।

ক্যাথেড্রালের চারপাশের প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রটি ঘুরে দেখুন।

হ্যানয়ের গ্র্যান্ড ক্যাথেড্রালের আশেপাশের এলাকাটি কেবল একটি প্রাচীন স্থাপত্য নিদর্শন এবং ঐতিহাসিক গন্তব্যস্থলই নয়, বরং এটি একটি প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গরাজ্য, যেখানে দর্শনার্থীরা ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত অসংখ্য সুস্বাদু খাবার আবিষ্কার করতে পারেন। সংকীর্ণ রাস্তাগুলি একটি সমৃদ্ধ খাবারের মানচিত্র তৈরি করে, যা রাজধানীর সংস্কৃতি পছন্দ করে এমন যে কাউকে মোহিত করে।

হ্যানয়ের গ্র্যান্ড ক্যাথেড্রালের আশেপাশের এলাকা সবসময় জনাকীর্ণ এবং ব্যস্ত থাকে। ছবি: হুই নগুয়েন

মিশেলিনের সুপারিশকৃত ফো সমৃদ্ধ একটি বিখ্যাত নাস্তা।

এই এলাকায় দিন শুরু করার সময়, দর্শনার্থীরা অনেক বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ থেকে বেছে নিতে পারেন, যার মধ্যে কিছু মিশেলিন তারকা পুরষ্কারপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁও রয়েছে।

ফো তু লুন আউ ট্রিউ: অনন্যভাবে সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু ঝোল।

গ্র্যান্ড ক্যাথেড্রালের ঠিক পাশে অবস্থিত, ফো তু লুন একটি পরিচিত ঠিকানা যা টানা তিন বছর ধরে বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার (একটি সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁ) পেয়েছে। রেস্তোরাঁটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর মেঘলা, সমৃদ্ধ ঝোল, যা হ্যানয়ের বেশিরভাগ ফো রেস্তোরাঁ থেকে আলাদা। তাজা গরুর মাংস বাটিতে যোগ করার আগে ছুরি দিয়ে পিষে নেওয়া হয়, যা এর প্রাকৃতিক মিষ্টিতা সংরক্ষণে সহায়তা করে। এখানে প্রতিটি বাটি ফোর দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং থেকে শুরু।

রেস্তোরাঁটির সিগনেচার ডিশ হল এর মেঘলা, সমৃদ্ধ ঝোল। ছবি: দ্য ব্যাং

Pho Oanh Tho Xuong: হ্যানয়ের হৃদয়ে নাম দিন এর স্বাদ

মাত্র কয়েকশ মিটার দূরে, থো জুওং গলির ফো ওয়ান নাম দিন ফো-এর খাঁটি স্বাদ প্রদান করে। রেস্তোরাঁটি সর্বদা গ্রাহকদের ভিড়ে ভরা থাকে, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে। বিরল গরুর মাংস পাতলা করে কেটে, পিষে, এবং তারপর ফুটন্ত ঝোল দিয়ে তার মিষ্টি এবং কোমলতা ধরে রাখার জন্য উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। মুচমুচে, তাজা ব্রিসকেটও একটি বড় সুবিধা। এখানে এক বাটি ফো-এর দাম বেশ সাশ্রয়ী, মাত্র ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং থেকে শুরু।

Pho Oanh এর Nam Dinh pho এর খাঁটি স্বাদ রয়েছে। ছবি: লিন ট্রাং

ফো ১০ লি কোক সু: পর্যটকদের জন্য একটি পরিচিত মিলনস্থল।

বিব গুরম্যান্ড তালিকায় মিশেলিন কর্তৃক স্বীকৃত, ফো ১০ লি কোক সু অনেক পর্যটকের কাছে, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের কাছে একটি পরিচিত গন্তব্য। রেস্তোরাঁটি প্রায়শই পূর্ণ থাকে এবং খাবারের জন্য অতিথিদের লাইনে দাঁড়াতে হয়। এখানে ফো-এর দাম প্রতি বাটিতে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

দুপুরবেলা খাবারের জগৎ মুগ্ধ করে।

সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে গির্জার আশেপাশের রাস্তাগুলি লোভনীয় স্ট্রিট ফুডে মুখরিত হয়ে ওঠে।

গ্রিল করা গাঁজানো শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং ভাজা খাবার।

গ্রিলড ফার্মেন্টেড শুয়োরের মাংসের সসেজ (nem chua nướng) একটি বিখ্যাত স্থানীয় খাবার, যা সাধারণত বিকেলের পর থেকে বিক্রি হয়। তাজা, সামান্য পোড়া সসেজগুলি কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয় এবং মরিচের সস, জিকামা এবং সবুজ আমের সাথে পরিবেশন করা হয়। দর্শনার্থীরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ভাজা ফার্মেন্টেড শুয়োরের মাংসের সসেজও অর্ডার করতে পারেন।

গ্রিলড ফার্মেন্টেড শুয়োরের মাংসের সসেজ (nem chua nướng) একটি জনপ্রিয় খাবার যা তরুণ পর্যটকদের আকর্ষণ করে। ছবিতে দেখানো একটি থালার দাম ২২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: হুই নগুয়েন

বান গোই গোই (গোক দা-এর বালিশ আকৃতির ডাম্পলিং): ছোট গলিতে মুচমুচে এবং সুস্বাদু।

গোক দা স্টিমড রাইস ডাম্পলিং-এর দোকানটি ছোট কিন্তু ভিড়ের সময় সবসময় ভিড় থাকে। গরম ডাম্পলিংগুলির সোনালী, মুচমুচে খোসা এবং মাংস, কাঠের মাশরুম, সেমাই এবং চাইনিজ সসেজের প্রচুর ভরাট থাকে। পারিবারিক রেসিপি অনুসারে তৈরি ডিপিং সস হল খাবারের প্রাণ। একটি ডাম্পলিং-এর দাম ১৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং। দোকানটিতে চিংড়ির কেক, ভাজা কেক এবং ভাজা স্প্রিং রোলও পরিবেশন করা হয়।

স্টিমড ডাম্পলিং ছাড়াও, দোকানটিতে চিংড়ির কেক, ভাজা কেক, ভাজা স্প্রিং রোল, ট্যাপিওকা ডাম্পলিং ইত্যাদিও পাওয়া যায়। ছবি: হুই নগুয়েন

শরতের সবুজ চালের গুঁড়ো: হ্যানয়ের একটি পরিশীলিত সুস্বাদু খাবার।

শরৎকালে, গ্র্যান্ড ক্যাথেড্রালের আশেপাশের এলাকায় আঠালো চালের গুঁড়ো বিক্রি করে এমন সাধারণ বিক্রেতারা আবার দেখা শুরু করে। রাস্তার জীবন দেখার সময় সুগন্ধি, চিবানো চালের গুঁড়ো বা মিষ্টি এবং সুস্বাদু আঠালো চালের গুঁড়ো উপভোগ করা মিস করা উচিত নয় এমন একটি অভিজ্ঞতা।

কচি ভাতের গুঁড়ো সহ আঠালো ভাত খাবারের জন্য আকর্ষণীয়। ছবি: হুই নগুয়েন

রাতের খাবারের জন্য হৃদয়গ্রাহী খাবার

রাত নামলে, গরম খাবারগুলো নিজের মধ্যে ঢুকে পড়ে, যা উষ্ণতা এবং তৃপ্তির অনুভূতি দেয়।

এনগো হুয়েন গলিতে শুয়োরের পাঁজরের পোরিজ

এই বিখ্যাত পোর্ক রিব পোর্জি শপটি হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। পোর্জিটি হাড়ের ঝোলের সাথে মিহি গুঁড়ো করা চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়, যার ফলে এটি ঘন, ক্রিমি এবং সুস্বাদু খাবার হয়। টপিংয়ে রয়েছে মুচমুচে পোর্ক কার্টিলেজ, ভাজা ডো স্টিক এবং কুঁচকানো পোর্ক ফ্লস। প্রতিটি বাটি পোর্কের দাম 30,000 ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

প্রতিটি বাটিতে সাধারণত দুটি ভাজা ময়দার কাঠি এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য কিছু কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের ফ্লস পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি বাটির দাম 30,000 ভিয়েতনামিজ ডং থেকে শুরু হয়।

চ্যান ক্যাম ইল ভার্মিসেলি: বিব গুরম্যান্ড ক্লাস

চ্যান ক্যাম এবং লি কোক সু রাস্তার সংযোগস্থলে অবস্থিত, এই ঈল নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁটি ২০২৫ সালের জন্য মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড তালিকায়ও স্থান পেয়েছে। খাবারের জন্য অতিথিরা নুডল স্যুপ, মিক্সড নুডলস, অথবা ঈল সালাদ থেকে বেছে নিতে পারেন। এখানকার ভাজা ঈল ব্যতিক্রমীভাবে মুচমুচে, শক্ত বা তৈলাক্ত নয়। ঝোল এবং ড্রেসিং সুষম এবং সুস্বাদু। প্রতি পরিবেশনের দাম ৪৫,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত।

চ্যান ক্যাম ইল নুডল রেস্তোরাঁটি ২০২৫ সালের জন্য মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড তালিকায় নির্বাচিত এবং স্থান পেয়েছে। ছবি: লিনহ ট্রাং

সূত্র: https://baolamdong.vn/quanh-nha-tho-lon-ha-noi-an-gi-tu-sang-den-toi-398501.html