হ্যানয় ক্যাথেড্রালের আশেপাশে: সকাল থেকে রাত পর্যন্ত কী খাবেন?

ক্যাথেড্রালের চারপাশের প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রটি ঘুরে দেখুন, বিখ্যাত মিশেলিন ফো, সুগন্ধি গ্রিলড নেম চুয়া থেকে শুরু করে ক্রিস্পি ঈল সেমাই যা দর্শনার্থীদের মোহিত করে।

ক্যাথেড্রালের চারপাশের প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রটি ঘুরে দেখুন

শুধুমাত্র একটি প্রাচীন স্থাপত্য এবং ঐতিহাসিক গন্তব্য নয়, হ্যানয় ক্যাথেড্রালের আশেপাশের এলাকাটি একটি প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গও, যেখানে দর্শনার্থীরা ভোর থেকে গভীর রাত পর্যন্ত অসংখ্য সুস্বাদু খাবার আবিষ্কার করতে পারেন। ছোট রাস্তাগুলি একত্রিত হয়ে একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরি করে, যা রাজধানীর সংস্কৃতি পছন্দ করে এমন যে কাউকে আকর্ষণ করে।

হ্যানয়ের ক্যাথেড্রালের আশেপাশের এলাকা সবসময় জনাকীর্ণ এবং ব্যস্ত থাকে। ছবি: হুই নগুয়েন

মিশেলিনের সুপারিশকৃত ফো সহ বিখ্যাত নাস্তা

এই এলাকায় দিনের শুরুতে, দর্শনার্থীরা অনেক বিখ্যাত ফো শপ থেকে বেছে নিতে পারেন, যার মধ্যে মিশেলিন-তারকাযুক্ত ফো শপও রয়েছে।

Pho Tu Lun Au Trieu: অনন্য সমৃদ্ধ ঝোল

ক্যাথেড্রালের ঠিক পাশেই অবস্থিত, ফো তু লুন একটি পরিচিত ঠিকানা যা টানা তিন বছর ধরে বিব গুরমান্ড (সাশ্রয়ী মূল্যে ভালো খাবার) পুরষ্কার পেয়েছে। রেস্তোরাঁটির বৈশিষ্ট্য হল এর মেঘলা, চর্বিযুক্ত ঝোল, যা হ্যানয়ের বেশিরভাগ স্বচ্ছ ফো রেস্তোরাঁ থেকে আলাদা। তাজা গরুর মাংস বাটিতে রাখার আগে ছুরি দিয়ে পিটিয়ে নেওয়া হয়, যা এর প্রাকৃতিক মিষ্টিতা সংরক্ষণে সহায়তা করে। এখানে প্রতিটি বাটি ফোর দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং থেকে শুরু।

মেঘলা, সমৃদ্ধ ঝোল রেস্তোরাঁটির স্বাক্ষর। ছবি: দ্য ব্যাং

Pho Oanh Tho Xuong: Hanoi এর হৃদয়ে Nam Dinh ফ্লেভার

মাত্র কয়েকশ মিটার দূরে, থো জুওং গলির ফো ওয়ানে সাধারণ নাম দিন ফো স্বাদের খাবার পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁটি সবসময় গ্রাহকদের ভিড়ে থাকে, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে। বিরল গরুর মাংস পাতলা করে কেটে, পিষে, এবং তারপর ফুটন্ত ঝোলের উপর ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি মিষ্টি এবং কোমল থাকে। মুচমুচে, তাজা ব্রিসকেটও একটি বড় সুবিধা। এখানে এক বাটি ফোর দাম বেশ সাশ্রয়ী, মাত্র ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং থেকে শুরু।

Pho Oanh এর Nam Dinh pho এর স্বাদ আছে। ছবি: লিন ট্রাং

ফো ১০ লি কোক সু: পর্যটকদের জন্য একটি পরিচিত মিলনস্থল

এছাড়াও, মিশেলিন-স্বীকৃত বিব ভোজনরসিক ঠিকানা, ফো ১০ লি কোক সু অনেক পর্যটকের কাছে, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের কাছে একটি পরিচিত গন্তব্য। রেস্তোরাঁটি প্রায়শই পূর্ণ থাকে এবং খাবারের জন্য অতিথিদের লাইনে অপেক্ষা করতে হয়। এখানে ফো-এর দাম প্রতি বাটি ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

বিকেলে খাবারের জগৎ আপনাকে ব্যস্ত রাখে

বিকেলে, গির্জার আশেপাশের রাস্তাগুলি আকর্ষণীয় খাবারে মুখরিত হয়ে ওঠে।

গ্রিলড টক স্প্রিং রোল এবং ভাজা খাবার

গ্রিলড নেম চুয়া এই এলাকার একটি বিখ্যাত খাবার, যা সাধারণত বিকেলের শেষের দিকে বিক্রি হয়। তাজা গোলাপী নিম, সামান্য পোড়া ধার কয়লার উপর ভাজা হয়ে মরিচের সস, জিকামা এবং সবুজ আমের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, দর্শনার্থীরা অতিরিক্ত ফ্রাই বা ভাজা নেম চুয়া অর্ডার করতে পারেন।

গ্রিলড ফার্মেন্টেড পর্ক রোল একটি বিখ্যাত খাবার যা তরুণ পর্যটকদের আকর্ষণ করে। ছবির মতো এক প্লেট খাবারের দাম ২২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: হুই নগুয়েন

গোক দা ফ্রাইড ডাম্পলিংস: ছোট গলিতে মুচমুচে

ছোট হলেও, গো দা বান গোই দোকানটি ব্যস্ত সময়ে সবসময় ভিড়ের মধ্যে থাকে। গরম বান গোইয়ের স্বাদ সোনালী, মুচমুচে এবং মাংস, কাঠের মাশরুম, সেমাই এবং চাইনিজ সসেজের ভরাট। ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে মিশ্রিত ডিপিং সস হল খাবারের প্রাণ। একটি বান গোইয়ের দাম ১৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং। দোকানটিতে চিংড়ির কেক, ভাজা কেক এবং ভাজা স্প্রিং রোলও পাওয়া যায়।

বান গোই ছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে চিংড়ির কেক, ভাজা কেক, ভাজা স্প্রিং রোল, ট্যাপিওকা ডাম্পলিংও রয়েছে... ছবি: হুই নগুয়েন

শরতের সবুজ চালের গুঁড়ো: হ্যানয়ের একটি মার্জিত উপহার

শরৎকালে, ক্যাথেড্রাল এলাকার চারপাশে গ্রাম্য সবুজ ধানের স্টল দেখা যায়। রাস্তাঘাট দেখার সময় সুগন্ধি সবুজ ভাত বা মিষ্টি আঠালো ভাত উপভোগ করা এমন একটি অভিজ্ঞতা যা মিস করা উচিত নয়।

সবুজ আঠালো ভাত খাবারের জন্য আকর্ষণ করে। ছবি: হুই নগুয়েন

সন্ধ্যার জন্য গরম খাবার

যখন অন্ধকার হয়ে যায়, তখন গরম খাবারগুলি স্থান দখল করে, উষ্ণতা এবং তৃপ্তির অনুভূতি নিয়ে আসে।

হুয়েন অ্যালি রিব পোরিজ

এই বিখ্যাত পাঁজরের পোরিজের দোকানটি হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এই পোরিজটি মিহি করে গুঁড়ো করা চালের আটা এবং হাড়ের ঝোল দিয়ে তৈরি, যা এটিকে ঘন এবং সুস্বাদু করে তোলে। টপিংয়ে রয়েছে মুচমুচে শুয়োরের মাংসের কার্টিলেজ, ভাজা ব্রেডস্টিক এবং শুকনো শুয়োরের মাংসের ফ্লস। প্রতিটি বাটি পোরিজের দাম 30,000 ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

প্রতিটি বাটি পোরিজের উপরে সাধারণত ২টি ভাজা ব্রেডস্টিক এবং আরও স্বাদের জন্য কিছু শুকনো পোর্ক ফ্লস দেওয়া হয়। পোরিজের প্রতিটি বাটির দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু।

চ্যান ক্যাম ইল ভার্মিসেলি: বিব গুরম্যান্ড ক্লাস

চ্যান ক্যাম এবং লি কোক সু-এর সংযোগস্থলে অবস্থিত, এই ঈল নুডলসের দোকানটি ২০২৫ সালে বিব গুরম্যান্ড তালিকায় মিশেলিন গাইড দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছিল। খাবারের জন্য অতিথিরা নুডল স্যুপ, মিক্সড নুডল বা ঈল সালাদ থেকে বেছে নিতে পারেন। এখানকার ভাজা ঈল বিশেষভাবে মুচমুচে, শক্ত বা তেলে ভেজানো নয়। ঝোল এবং ড্রেসিং উভয়ই সুরেলা এবং সমৃদ্ধভাবে মিশ্রিত। প্রতিটি খাবারের দাম ৪৫,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজিয়ান ডং পর্যন্ত।

চ্যান ক্যাম ইল ভার্মিসেলি রেস্তোরাঁটি ২০২৫ সালে বিব গুরম্যান্ড তালিকায় মিশেলিন গাইড দ্বারা নির্বাচিত এবং প্রবর্তিত হয়েছিল। ছবি: লিনহ ট্রাং

সূত্র: https://baolamdong.vn/quanh-nha-tho-lon-ha-noi-an-gi-tu-sang-den-toi-398501.html