মৌসুমে মুন কেকের উৎপাদন এবং ব্যবসা

মুন কেকের উৎপাদন ও বিক্রয়ের মৌসুম শুরু হয়েছে যখন প্রতিটি রাস্তায়, অনেক প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন ডিজাইনের মুন কেক বিক্রি করে। সেই সাথে, কারুশিল্পের গ্রামগুলিতে মুন কেক উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিও সরগরম হয়ে উঠেছে।

দা নাং শহরের বিভিন্ন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে সব ধরণের মুন কেক বিক্রি হয়েছে। ছবি: কোয়াং ভিয়েতনাম

বিভিন্ন পণ্য

ফান চাউ ট্রিন, হুইন থুক খাং, ট্রান কাও ভ্যান রাস্তা... (তাম কি ওয়ার্ড) বরাবর মুন কেক বিক্রির অনেক স্টল স্থাপন করা হয়েছে। পর্যবেক্ষণ অনুসারে, মুন কেক মূলত কিন দো, বিবিকা, দং খান... এ বছর, কেকের উৎস বেশ প্রচুর, বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ডিজাইন সহ। মুন কেক প্রস্তুতকারকরা অনেক আকর্ষণীয় ডিজাইনের কেক বাক্স এবং ঝুড়ি ডিজাইন করেন।

ফান চাউ ট্রিন স্ট্রিটে কিন ডো মুনকেক বিক্রি করেন মিসেস ট্রুং নুয়েন আই মাই, বলেন: “কোম্পানির কাছে অনেক ধরণের উচ্চমানের মুনকেক রয়েছে যেমন গোল্ডেন মুনকেক এবং ড্রাগন অ্যান্ড ফিশ-ওয়াচিং মুনকেক, যা চা এবং মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের শুভেচ্ছা কার্ড সহ ৪টি কেকের বাক্সে পাওয়া যায়, যার দাম ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বক্স থেকে ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বক্স পর্যন্ত। খুচরা বিক্রয়ের পাশাপাশি, কোম্পানিটি ব্যবসা, সংস্থা এবং ইউনিটগুলিতে পাইকারি বিক্রি করে।”

রেকর্ড অনুযায়ী, এ বছরের মুন কেকের দাম আগের বছরের তুলনায় বেশি। হুইন থুক খাং স্ট্রিটের মুন কেক বিক্রেতা মিসেস নগুয়েন থি নগোক বলেন, মূলত উপকরণের বৃদ্ধির কারণেই দাম বেশি। মিসেস নগোক বলেন, যদিও মুন কেকের মৌসুম শুরু হয়েছে, তবুও অনেক গ্রাহক ইতিমধ্যেই এগুলো কিনতে এবং উপভোগ করতে এসেছেন।

"আমি অনেক নির্মাতার মুনকেক বিক্রি করি। এই বছর, মুনকেক প্রস্তুতকারকদের মধ্যে তীব্র প্রতিযোগিতা রয়েছে এবং দামের পার্থক্য খুব বেশি নয়। নির্মাতারা ডিজাইন, মডেল এবং প্যাকেজিংয়ে প্রচুর বিনিয়োগ করেছেন, যা কেনাকাটা এবং ব্যবহারকে উৎসাহিত করার জন্য এগুলিকে পরিশীলিত এবং আকর্ষণীয় করে তুলেছে," মিসেস এনগোক বলেন।

ব্যস্ততম কারুশিল্প গ্রাম

লোই ফো মিষ্টান্ন কারখানা (আন ল্যাক গ্রাম, ডুই নঘিয়া কমিউন) আজকাল উৎপাদনে ব্যস্ত। লোই ফো মিষ্টান্ন কারখানার মালিক মিঃ হুইন আনহ বলেন যে তার পরিবার শহর এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলির বাজারে সরবরাহের জন্য সবুজ বিন কেক, গ্রিলড নারকেল কেক, পপড কেক এবং রোলড কেক তৈরি করে।

মিঃ হুইন আন এবং তিনি যে মুগ ডালের কেকটি তৈরি করেছেন। ছবি: কোয়াং ভিয়েতনাম

“আমি যে কেকগুলি তৈরি করি তা বড় ব্র্যান্ডের শিল্প মুন কেকের মতো আকর্ষণীয় নয়। তবে, অনেক ভোক্তা মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের সময় আমাদের কেক ব্যবহার করেন কারণ পণ্যগুলিতে প্রিজারভেটিভ থাকে না, পরিষ্কার উপাদান দিয়ে তৈরি, সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং খাদ্য নিরাপদ। মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের সময়, কেকগুলি ভাল বিক্রি হয়, তাই আমরা বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি করি,” মিঃ আনহ বলেন।

ঐতিহ্যবাহী কেক তৈরির গ্রাম আন ল্যাক কয়েক দশক আগে তৈরি হয়েছিল এবং এখনও পর্যন্ত এটি রক্ষণাবেক্ষণ করা হচ্ছে। আগে মানুষ হাতে কেক তৈরি করত এবং এখন তারা শ্রম কমাতে, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে এবং উন্নত মানের পণ্য আনতে যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ শুরু করেছে। গ্রামে বর্তমানে ১০টি পরিবার মুন কেক তৈরি করছে।

ডুই নঘিয়া কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ ডো ভ্যান ভিয়েত বলেন যে, বাজারে একই ধরণের পণ্যের সাথে আন ল্যাকের কেকগুলি তীব্র প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে দামের দিক থেকে। আজও আন ল্যাকের কেক তৈরির কারুশিল্প গ্রাম সংরক্ষণ স্থানীয় পরিবারের একটি দুর্দান্ত প্রচেষ্টা। আমি আশা করি যে শহরের শিল্প ও বাণিজ্য ক্ষেত্র শিল্প প্রচার এবং বাণিজ্য প্রচারে মনোযোগ দেবে এবং সমর্থন করবে যাতে গ্রামবাসীরা পণ্যের মান উন্নত করতে এবং ভোগ বাজার সম্প্রসারণের জন্য নতুন যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করতে পারে।

দা নাং সিটির বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের প্রধান মিঃ ফাম এনগোক সন বলেন যে কার্যকরী খাতটি সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় করছে যাতে বাজারে মুন কেকগুলির সমন্বিত এবং নিয়মিত পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান করা যায়, বিশেষ করে এখন থেকে মধ্য-শরৎ উৎসব পর্যন্ত শীর্ষ সময়ে। শহরের বাজার ব্যবস্থাপনা খাতের নেতারা নিম্নমানের মুন কেক, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে না এমন মুন কেক, নকল মুন কেক এবং অজানা উৎপত্তির মুন কেক বাজারে প্রবেশ করতে না দেওয়ার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

সূত্র: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html