ক্রয়ক্ষমতা কমে গেছে, এনঘে আনের মুন কেকের বাজার শান্ত

এই বছর, প্রধান ব্র্যান্ডগুলি তাদের মুনকেক প্রদর্শনের স্থানগুলি কমিয়েছে, শুধুমাত্র কয়েকটি প্রধান রাস্তায় মনোনিবেশ করেছে। ছবি: থান ফুক

যদি পূর্ববর্তী বছরগুলিতে, এই সময়ে, পুরো ভিন শহর মুন কেক প্রদর্শন এবং বিক্রির কিয়স্কের উজ্জ্বল রঙে ভরে যেত, তবে এই বছর সেই কিয়স্কের সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে। শুধুমাত্র কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্থানে যেমন রেস্তোরাঁ, বড় হোটেল এবং কিছু প্রধান রাস্তাগুলিতে, মুন কেক ব্র্যান্ডগুলি প্রদর্শন এবং বিক্রির জন্য বুথ স্থাপন করে।

মুন কেকের বাজারে একটি বিখ্যাত এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্র্যান্ড হিসেবে, যদি ২০২২ সালে, কে.ডি.-এর রাস্তায় ৩০টি পর্যন্ত প্রদর্শন এবং বিক্রয় কেন্দ্র ছিল, তবে এই বছর, বিক্রয় কেন্দ্র রয়েছে মাত্র ৭টি। ভিন সিটি সেন্ট্রাল পার্কের সামনে কে.ডি. মুন কেকের স্টলের কর্মচারী মিঃ নগুয়েন ট্রুং তুয়ান বলেন: "এই বছর, ব্যবসাটি প্রদর্শন কেন্দ্র কমিয়ে দিয়েছে। এটি কেবল কয়েকটি প্রধান স্থানে প্রদর্শন করে, বাকিগুলি মুদি দোকানে, রেস্তোরাঁয়, হোটেল, সুপারমার্কেট এবং এলাকার খাবারের দোকানে বিক্রয়ের জন্য।"

সাইগন কিম লিয়েন হোটেলের সামনে, গত বছর যদি অনেক মুন কেক ব্র্যান্ডের কিয়স্কের লম্বা সারি ছিল, তবে এই বছর, ফুটপাতে কেবল একটি নির্জন কিয়স্কই পরিমিতভাবে পড়ে আছে। ছবি: থান ফুক

শুধু কে.ডি. বেকারিই নয়, অন্যান্য বড় ব্র্যান্ডগুলিও এই বছর তাদের প্রদর্শনের স্থান কমিয়ে দিয়েছে এবং বাজারে কেকের পরিমাণও আগের বছরের তুলনায় সীমিত ছিল।

একটি জরিপ অনুসারে, এ বছর, বেশিরভাগ ধরণের মুন কেকের দাম গত বছরের তুলনায় ৫-১০% বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ এর জন্য উপকরণের দাম বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষ করে, জনপ্রিয় পণ্যগুলির জন্য, দাম ৫০,০০০ - ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পণ্যের মধ্যে। ঐতিহ্যবাহী স্বাদের পণ্যগুলির পাশাপাশি: মিশ্র, পদ্মের বীজ, লবণাক্ত ডিম..., নিরামিষ এবং ডায়েট মুন কেক পণ্য বাজারে আনা হয়েছে যার স্বাদ সবুজ মটরশুটি, বাদাম, কালো তিল, তরমুজের বীজ, সবুজ চা...

কেক কিনতে আসা গ্রাহকের সংখ্যাও খুবই কম। ছবি: থান ফুক

সুন্দর প্রাণীর আকৃতির শিশুদের জন্য কেকের দাম প্রতি পণ্যের জন্য প্রায় ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। এছাড়াও, উপহারের চাহিদা মেটাতে অনেক ধরণের উচ্চমানের মুন কেক বিক্রি করা হয় যার দাম ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/বাক্স পর্যন্ত।

বিক্রয়মূল্য বেড়েছে, কিন্তু রেকর্ড অনুসারে, এই বছর ক্রয় ক্ষমতা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, মুন কেকের বাজার আগের বছরের তুলনায় কম প্রাণবন্ত। ভিন সিটির থাই ফিয়েন স্ট্রিটে একটি মিষ্টান্ন দোকানের মালিক মিঃ ভো মাই থিন বলেন: "এই বছর, অনেক বড় ব্র্যান্ড মুন কেক বিক্রি করতে এসেছিল। তবে, মৌসুমী এবং কম শেলফ লাইফের কারণে, যদি সেগুলি বিক্রি করা না যায়, তবে তাদের অর্থ ক্ষতি হবে। অতএব, আমি কেবলমাত্র কিছু ধরণের কেক আমদানি করি যার দাম মাঝারি, মানুষের চাহিদার জন্য উপযুক্ত।"

মুদি দোকানগুলিতে, মুন কেকের স্টলগুলিতেও খুব কম গ্রাহক কিনতে চান। ছবি: থান ফুক

তদুপরি, অর্থনৈতিক সমস্যার কারণে, উপহার হিসেবে মুন কেকের চাহিদাও কম, অনেক ইউনিট এবং ব্যবসা মধ্য-শরৎ উৎসবের কার্যক্রমও কমিয়ে দিয়েছে, তাই পাইকারি অর্ডারের সংখ্যা তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে। যদি পূর্ববর্তী বছরগুলিতে, এই বিন্দু পর্যন্ত, লেভেল 2 এবং লেভেল 3 এজেন্টদের জন্য পাইকারি অর্ডার সম্পন্ন করা হয়েছে; এজেন্সি এবং ইউনিটগুলিতে হাজার হাজার কেক সরবরাহ করা হয়েছে, তবে এই বছর, কেবল খুচরা বিক্রয় বিক্ষিপ্তভাবে করা হচ্ছে।

প্রধান কেক ব্র্যান্ডগুলির পাশাপাশি, প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী মুন কেক কারখানাগুলিও বাজারের চাহিদা মেটাতে সর্বোচ্চ উৎপাদন মৌসুমে প্রবেশ করছে। যদিও গত বছরের তুলনায় উপকরণের দাম বেড়েছে, বেশিরভাগ কারখানা তাদের বিক্রয় মূল্য স্থিতিশীল রেখেছে। তবে, এখন পর্যন্ত, ক্রয় ক্ষমতা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৫০% কম।

বাজারের গতি কমে যাওয়ায় বেকারিগুলিও নিম্ন স্তরে চলছে। ছবি: থান ফুক

“যদিও উপকরণের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, একটি বাজার জরিপ অনুসারে, আমরা বিক্রয় মূল্য অপরিবর্তিত রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তবে, মানুষের আয় হ্রাসের কারণে, পরিবারগুলি মুন কেকের মতো অপ্রয়োজনীয় ভোগ্যপণ্যের দাম কমানোর প্রবণতা দেখায়। এখন পর্যন্ত, মধ্য-শরৎ উৎসব এগিয়ে আসছে কিন্তু বিক্রি হওয়া কেকের পরিমাণ গত বছরের তুলনায় অর্ধেকেরও কম,” বলেছেন কুয়া নাম ওয়ার্ডে (ভিন শহর) একটি ঐতিহ্যবাহী মুন কেক কারখানার মালিক মিঃ নগুয়েন বা জুয়ান।

আগের বছরগুলিতে, যখন ভোক্তারা প্রায়শই হাতে তৈরি কেক কিনতেন, তাদের পছন্দ অনুসারে ফিলিং এবং ক্রাস্ট দিয়ে প্রি-অর্ডার করতেন, যার ফলে "প্রত্যেকে, প্রতিটি পরিবার" মুন কেক বিক্রি করত, এই বছর গ্রাহকের সংখ্যাও তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে।

বিগত বছরের তুলনায় হাতে তৈরি কেকের অর্ডারও তীব্রভাবে কমেছে। ছবি: থান ফুক

পাশে কেক তৈরি করা অফিস কর্মী মিসেস কিউ ওন বলেন: “আগের বছরগুলিতে, ৭ম চান্দ্র মাসের ১৫তম দিনের পর, মানুষ চাঁদের কেকের অর্ডার নিয়ে ব্যস্ত থাকত, কিন্তু এই বছর খুব কম লোকই কেক অর্ডার করেছিল। বেশিরভাগই আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং সহকর্মীদের কাছ থেকে অর্ডার পেয়েছিল। তারা সপ্তাহজুড়ে ধূপ জ্বালানোর জন্য, চা উপভোগ করার জন্য এবং চুমুক দেওয়ার জন্য কেক অর্ডার করেছিল, মধ্য-শরৎ উৎসবে অর্ডার কেন্দ্রীভূত করার জন্য নয়। শীর্ষ বছরের তুলনায়, এই বছর, গ্রাহকের সংখ্যা ৭০% কমেছে।”

৮ সেপ্টেম্বর, এনঘে আন প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা পরিচালনা কমিটি ২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ জোরদার করার বিষয়ে নথি নং ২৮৩৪/বিসিĐ-এসওয়াইটি জারি করেছে। খাদ্য উৎপাদক, ব্যবসায়ী এবং ভোক্তাদের সকল গোষ্ঠীর জন্য মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ সম্পর্কে তথ্য, প্রচারণা এবং শিক্ষা জোরদার করার জন্য উপযুক্ত কর্তৃপক্ষের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় করুন।

মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় ওয়ার্ড এবং কমিউনগুলি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি পরিদর্শন জোরদার করে। ছবি: সিএসসিসি

বিশেষ করে, মিষ্টান্ন, কোমল পানীয়, হস্তশিল্প গ্রামে উৎপাদিত ঐতিহ্যবাহী খাবার, ছোট প্রতিষ্ঠান, খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, রাস্তার খাবার উৎপাদন ও ব্যবসা করে এমন প্রতিষ্ঠানগুলির পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দিন এবং অগ্রাধিকার দিন; মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় প্রচুর ব্যবহৃত জিনিসপত্রের দূষণের ঝুঁকি পর্যবেক্ষণের ব্যবস্থা করুন যাতে খাদ্য নিরাপত্তার ঝুঁকি সম্পর্কে তাৎক্ষণিকভাবে যোগাযোগ করা যায় এবং সতর্ক করা যায়।

উৎস: https://baonghean.vn/suc-mua-giam-thi-truong-banh-trung-thu-o-nghe-an-tram-lang-post276461.html