কিডনি এবং কোলেস্টেরলের উপর কিডনি বিনের আশ্চর্যজনক প্রভাব।

অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা দীর্ঘদিন ধরে কিডনি বিনের উপকারিতা প্রমাণ করেছে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, কিডনি বিন কেবল সুস্বাদু এবং পুষ্টিকরই নয়, এটি কিডনির স্বাস্থ্য এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।

কিডনি বিন রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি কমাতে পারে।

অন্যান্য বিনের তুলনায় কিডনি বিনসে কম ফ্যাট থাকে কিন্তু তুলনামূলক পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। কিডনি বিনের ফাইবার হল দ্রবণীয় ফাইবার, যা পাচনতন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সাহায্য করে। এক কাপ কিডনি বিনসে প্রায় ১৩ গ্রাম ফাইবার থাকে। এদিকে, বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে দৈনিক ফাইবার গ্রহণের সুপারিশ ২২ থেকে ৩৪ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।

দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টানা চার সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন এক কাপ কিডনি বিন খাওয়া "খারাপ" কোলেস্টেরল (এলডিএল) এবং সামগ্রিক রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এদিকে, নিউট্রিশন, মেটাবলিজম অ্যান্ড কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজেস জার্নালে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মটরশুটি, পিন্টো মটরশুটি, নেভি মটরশুটি এবং কিডনি মটরশুটি খাওয়ার ফলে রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত হয়। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে মটরশুটি যত গাঢ় রঙের হবে, রক্তনালীর জন্য তত বেশি উপকারী।

যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন , তাদের জন্য লাল মাংসের পরিবর্তে কিডনি বিন প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। লাল মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে কিন্তু ফাইবারের অভাব থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। অতিরিক্ত লাল মাংস খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে।

এছাড়াও, কিডনি বিন কিডনির জন্য খুবই উপকারী। উচ্চ ফাইবারের কারণে, কিডনি বিন রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে। এদিকে, ডায়াবেটিস এমন একটি কারণ যা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

কিডনি বিন ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস। এই খনিজ পদার্থ কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, কারণ ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়ামের ঘাটতি কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বাড়ায়।

আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কিডনি বিন অন্তর্ভুক্ত করার অনেক উপায় আছে। হেলথলাইন অনুসারে, কিডনি বিন সেদ্ধ, ভাপানো, স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা সালাদে যোগ করা যেতে পারে - সবই সুস্বাদু।

সূত্র: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-than-voi-than-va-cholesterol-18524093013095141.htm