কফির প্রভাব এটি কীভাবে তৈরি করা হয় তার সাথে সম্পর্কিত।

একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে কফিতে ক্রিম এবং চিনি যোগ করলে তা পানীয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

কম চিনি এবং দুধ মিশিয়ে ব্ল্যাক কফি পান করলে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। (চিত্রটি এআই দ্বারা তৈরি)

কফি কেবল আপনাকে সতর্ক থাকতে সাহায্য করে না বরং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং মৃত্যুহারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথেও যুক্ত। তবে, বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে কফি তৈরির পদ্ধতি নির্ধারণ করতে পারে যে আপনি এই সুবিধাগুলি পাবেন কিনা।

গবেষণা অনুসারে, যারা দিনে ১-২ কাপ কফি পান করেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় ১৪% কম। তবে, এটি শুধুমাত্র কালো কফি বা ক্রিম, দুধ বা মিষ্টি জাতীয় কিছু সংযোজনযুক্ত কফির ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

ডঃ ফ্যাং ফ্যাং ঝাং (টুফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বলেছেন: "যদি আমরা আরও চিনি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করি, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং এর ফলে স্বাস্থ্যের উপর প্রতিকূল প্রভাব পড়তে পারে।"

মে মাসে নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণাটি ৪৬,০০০ এরও বেশি মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের উপর প্রায় ১০ বছর ধরে কফি পানের অভ্যাস এবং মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্র অনুসন্ধানের জন্য পরিচালিত হয়েছিল।

অংশগ্রহণকারীরা ২৪ ঘন্টার একটি খাদ্যতালিকাগত জরিপ সম্পন্ন করেছেন। এর থেকে, গবেষণা দল গড় কফি গ্রহণের পরিমাণ অনুমান করেছে এবং চিনি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত সংযোজনের ব্যবহার রেকর্ড করেছে।

ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক কাপ কফি পান করলে সকল কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি ১৬% কমে। ২-৩ কাপ পান করলে এই ঝুঁকি প্রায় ১৭% কমে। কফি পানকারীদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ২৯-৩৩% কমে।

অ্যাডিটিভের কথা বিবেচনা করার সময়, গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে যারা কম চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত কালো কফি বা কফি পান করেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় ১৪% কম।

"কম চিনি" এবং "কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট" কে দৈনিক প্রস্তাবিত মানের ৫% এর কম হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। ২৪০ মিলি কাপের জন্য, এটি ২.৫ গ্রাম চিনি (প্রায় ১/৩ চা চামচ) বা ১ গ্রাম ফ্যাটের সমতুল্য।

ডঃ ঝাং বিশ্বাস করেন যে তথ্যগুলি কারণ-প্রভাব সম্পর্ক নির্দেশ করার জন্য যথেষ্ট, তবে গবেষণায় এখনও একটি বিষয় লক্ষণীয়: সীমিত নমুনার আকারের কারণে সমস্ত জাতিগত গোষ্ঠীর জন্য ফলাফলগুলি সত্য কিনা তা নিশ্চিত করা কঠিন হয়ে পড়ে।

বেশিরভাগ অংশগ্রহণকারীই কালো কফি পান করেছিলেন, এবং যারা সংযোজনকারী যোগ করেছিলেন তাদের সংখ্যা যথেষ্ট ছিল না; কফি পান করার অভ্যাস মাত্র একবার বা দুবার জরিপ করা হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হতে পারে...

কফিতে ১০০টিরও বেশি যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে পলিফেনল—অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে। চিনি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করলে পলিফেনল ধ্বংস হয় না, তবে এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের অবনতি এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়।

এটি মৃত্যুঝুঁকির উপর অ্যাডিটিভের প্রভাবের উপর প্রথম গবেষণাগুলির মধ্যে একটি, তাই সুনির্দিষ্ট সুপারিশ করার মতো পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই।

তবে বিশেষজ্ঞরা একমত যে চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। আপনি যদি সামান্য ক্রিম এবং চিনি যোগ করতে চান, তাহলে খুব বেশি চিন্তা করার দরকার নেই। "কালো কফি ভালো হতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র সামান্য দুধ এবং চিনি যোগ করলেই আপনার ঝুঁকি বাড়ছে না," বিশেষজ্ঞ মেরিলিন কর্নেলিস বলেন।

অতিরিক্তভাবে, পরিমিত থাকা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ প্রতিদিন প্রায় দুই কাপ পান করার পরে উপকারিতা হ্রাস পায় এবং অতিরিক্ত পানীয় উদ্বেগ, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন বা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html