কফির প্রভাব নির্ভর করে এটি কীভাবে তৈরি করা হয় তার উপর।

একটি নতুন গবেষণা বলছে যে, কফিতে ক্রিম ও চিনি যোগ করলে পানীয়টির স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রভাবিত হতে পারে।

খুব অল্প চিনি ও দুধ মিশিয়ে ব্ল্যাক কফি পান করলে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। (চিত্রটি এআই দ্বারা তৈরি)

কফি শুধু আপনাকে সজাগ থাকতেই সাহায্য করে না, বরং এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং মৃত্যুহারের ঝুঁকি কমানোর সাথেও যুক্ত। তবে, বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে, কফি তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে আপনি এই সুবিধাগুলো পাবেন কি না।

গবেষণা অনুসারে, যারা দিনে ১-২ কাপ কফি পান করেন, তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি কফি পান না করা ব্যক্তিদের তুলনায় ১৪% কম। তবে, এটি শুধুমাত্র ব্ল্যাক কফি অথবা ক্রিম, দুধ বা মিষ্টির মতো অল্প পরিমাণে মেশানো কফির ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

যুক্তরাষ্ট্রের টাফটস ইউনিভার্সিটির ডক্টর ফাং ফাং ঝাং বলেছেন: "যদি আমরা আরও চিনি বা সম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণ করি, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং তা স্বাস্থ্যের ওপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।"

মে মাসে 'নিউট্রিশন' জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায়, কফি পানের অভ্যাস এবং মৃত্যুঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক খতিয়ে দেখতে প্রায় ১০ বছর ধরে ৪৬,০০০-এরও বেশি মার্কিন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিকে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে।

অংশগ্রহণকারীরা একটি ২৪-ঘণ্টার খাদ্যতালিকা সমীক্ষা সম্পন্ন করেন। এর থেকে, গবেষণা দলটি গড় কফি গ্রহণের পরিমাণ অনুমান করে এবং চিনি বা সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত সংযোজনীর ব্যবহার লিপিবদ্ধ করে।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, প্রতিদিন এক কাপ কফি পান করলে সব কারণজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি ১৬% কমে যায়। ২-৩ কাপ কফি পান করলে এই ঝুঁকি প্রায় ১৭% হ্রাস পায়। কফি পানকারীদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকিও ২৯-৩৩% কম ছিল।

গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্যে ব্যবহৃত সংযোজনী উপাদানগুলো বিবেচনা করলে, যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায় যারা ব্ল্যাক কফি অথবা কম চিনি ও সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত কফি পান করেন, তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি ১৪% কম।

"কম চিনি" এবং "কম সম্পৃক্ত চর্বি"-কে প্রস্তাবিত দৈনিক চাহিদার ৫%-এর কম হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। একটি ২৪০ মিলি কাপের জন্য, এটি ২.৫ গ্রাম চিনি (প্রায় ১/৩ চা চামচ) বা ১ গ্রাম চর্বির সমতুল্য।

ডঃ ঝাং বিশ্বাস করেন যে, কার্যকারণ সম্পর্ক নির্দেশ করার জন্য তথ্য যথেষ্ট, কিন্তু গবেষণাটিতে একটি বিষয় লক্ষণীয়: নমুনার আকার সীমিত হওয়ায় ফলাফলগুলো সকল জাতিগোষ্ঠীর জন্য সত্য কিনা তা নিশ্চিত করা কঠিন।

অধিকাংশ অংশগ্রহণকারী কালো কফি পান করতেন, এবং যারা এতে কিছু মেশান তাদের সংখ্যা খুব বেশি ছিল না; কফি পানের অভ্যাস নিয়ে মাত্র একবার বা দুবার জরিপ করা হয়েছিল এবং তা সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হতে পারে…

কফিতে ১০০টিরও বেশি যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে পলিফেনল অন্যতম। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো প্রদাহ কমাতে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে। চিনি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যোগ করলে পলিফেনল নষ্ট হয় না, কিন্তু এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

মৃত্যুঝুঁকির উপর সংযোজিত পদার্থের প্রভাব নিয়ে এটি প্রথম দিকের গবেষণাগুলোর মধ্যে একটি, তাই সুনির্দিষ্ট সুপারিশ করার মতো যথেষ্ট তথ্যপ্রমাণ নেই।

তবে, বিশেষজ্ঞরা একমত যে চিনি এবং সম্পৃক্ত চর্বি সীমিত রাখা উচিত। আপনি যদি সামান্য ক্রিম এবং চিনি যোগ করতে পছন্দ করেন, তবে খুব বেশি চিন্তার কোনো কারণ নেই। বিশেষজ্ঞ মেরিলিন কর্নেলিস বলেন, "ব্ল্যাক কফি হয়তো ভালো, কিন্তু শুধু সামান্য দুধ এবং চিনি যোগ করার কারণে আপনি আপনার ঝুঁকি বাড়াচ্ছেন না।"

এছাড়াও, পরিমিতিবোধ জরুরি, কারণ দিনে প্রায় দুই কাপের পর এর উপকারিতা কমে যায় এবং অতিরিক্ত পান করলে উদ্বেগ, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন বা উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে।

উৎস: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html