ওজন হ্রাস এবং ভিসারাল ফ্যাটে বাঁশের অঙ্কুরের প্রভাব

বাঁশের কুঁড়ি খাওয়া ওজন এবং ভিসারাল ফ্যাট কমাতে সাহায্য করে। গ্রাফিক্স: হা মে

বাঁশের অঙ্কুরের পুষ্টিগুণ বেশি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, অপরিশোধিত ফাইবার, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ থাকে। বাঁশের অঙ্কুরের সুবিধা হল কম চর্বি, কম চিনি, কম ক্যালোরি (প্রায় ২৫-২৭ ক্যালোরি/১০০ গ্রাম), তাই এগুলি ওজন এবং ভিসারাল ফ্যাট কমাতে চান এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত।

বাঁশের অঙ্কুরে থাকা অপরিশোধিত ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে, হজমে সাহায্য করতে পারে, জমে থাকা খাবার অপসারণ করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রভাব ফেলতে পারে।

এছাড়াও, বাঁশের অঙ্কুরে একটি বিশেষ অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে - টাইরোসিন, যা মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটারগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে ডোপামিন, এপিনেফ্রিন, নোরেপাইনফ্রিন, যা চাপ কমাতে এবং মেজাজ স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে।

বাঁশের কান্ডে পলিফেনলিক যৌগও থাকে, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং ধমনী স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে।

তবে, স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকায় বাঁশের ডাল যোগ করার আগে পুষ্টিবিদ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, মূত্রনালীর পাথর, কিডনিতে পাথর, পিত্তথলির পাথর ইত্যাদি রোগীদের এগুলি খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু বাঁশের ডালে অক্সালেট থাকে, তাই এগুলি সহজেই অন্যান্য খাবারের ক্যালসিয়ামের সাথে মিশে অদ্রবণীয় ক্যালসিয়াম অক্সালেট তৈরি করে, যা পাথরের অবস্থাকে আরও খারাপ করে তোলে।

বাঁশের অঙ্কুর অক্সালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, ক্যালসিয়াম অক্সালেট তৈরি এড়াতে টফুর সাথে খাওয়া উচিত নয় যা অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম অক্সালেটের ফলে শরীরে পাথর তৈরি করতে পারে। বাঁশের অঙ্কুর ঠান্ডা থাকে, পেশী এবং হাড়ের ব্যথায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাওয়া কমানো উচিত।

যদিও বাঁশের অঙ্কুরে উচ্চ ফাইবার উপাদান অন্ত্রের গতিবিধি বৃদ্ধি করতে পারে, পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রিক রক্তপাত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তিতে ভোগা ব্যক্তিদের পাচনতন্ত্রের জ্বালা এড়াতে বাঁশের অঙ্কুর খাওয়া উচিত নয়।

সূত্র: https://laodong.vn/suc-khoe/tac-dung-cua-mang-trong-viec-giam-can-va-mo-noi-tang-1369241.ldo