কেন অনেক নিরামিষাশী এখনও ওজন বাড়ায়?

নিরামিষভোজ অনেক লোকের পছন্দের একটি প্রবণতা, তবে, অনুপযুক্ত নিরামিষভোজ অপুষ্টি বা স্থূলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে।

নিরামিষ মেনু বৈচিত্র্যময়, তরুণদের রুচির সাথে মানানসই অনেক খাবার উন্নত করা হয়েছে - ছবি: হুয়েন মিন

নিরামিষভোজী কী?

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্তমানে বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের নিরামিষভোজী রয়েছে।

সাধারণভাবে পাঁচ ধরণের নিরামিষভোজী রয়েছে: খাঁটি নিরামিষভোজী, এই ধরণের নিরামিষভোজীর সাথে আপনি প্রাণীজ খাবার খাবেন না।

দুগ্ধজাত নিরামিষ কিন্তু ডিম নয়; ডিম নিরামিষ; দুগ্ধজাত নিরামিষ এবং ডিম। এবং পরিশেষে, খণ্ডকালীন নিরামিষাশী।

নিরামিষ খাদ্যতালিকায়, খাদ্য মূলত শস্য, শাকসবজি এবং ফলমূলের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। কিছু পুষ্টি উপাদান (খনিজ, ভিটামিন, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদি) শুধুমাত্র প্রাণীজ খাবারে (মাংস, মাছ, ডিম, চিংড়ি ইত্যাদি) পাওয়া যায়, উদ্ভিদজাত খাবারে (শাকসবজি, ফলমূল, শস্য) পাওয়া যায় না।

অতএব, নিরামিষাশীদের প্রায়শই কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি১২... এর অভাব থাকে এবং তাদের রক্তাল্পতার ঝুঁকি থাকে।

খাঁটি নিরামিষাশীদেরও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হতে পারে কারণ তারা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন পশুর দুধ (গরু, ছাগল, ভেড়া), চিংড়ি, কাঁকড়া, মাছ ইত্যাদি খান না।

নিরামিষভোজী কেন আপনার ওজন বাড়ায়?

স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে নিরামিষভোজ সঠিকভাবে করা উচিত। কারণ অনুপযুক্ত নিরামিষভোজ অপুষ্টি বা স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে।

নিরামিষাশীরা স্টার্চি খাবার খান যেমন ইয়াংঝো ফ্রাইড রাইস, ক্রিস্পি ফ্রাইড নুডলস, শিতাকে মাশরুম দিয়ে ভাজা সবুজ শাক, প্যান-ফ্রাইড ফো, গমের আটা দিয়ে তৈরি স্প্রিং রোল, থাই টক স্যুপ... প্রচুর পরিমাণে তেল, চিনি, নারকেল দুধ, এমএসজি দিয়ে রান্না করা, এই খাবারগুলি খুব সুস্বাদু এবং অনেক লোকের কাছে জনপ্রিয়, তবে এগুলি শক্তির (ক্যালোরি) একটি বিশাল উৎস, আপনাকে মোটা করা সহজ এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

এছাড়াও, নিরামিষ খাবার দ্রুত হজম হওয়ার কারণে, মানুষের দ্রুত ক্ষুধা লাগে, যার ফলে তাদের মূল খাবারে বেশি ভাত, নুডলস খেতে হয় অথবা অতিরিক্ত খাবার (যেমন মিষ্টি আলু, কেক, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই) খেতে হয়। নিরামিষাশীদের ওজন বৃদ্ধির এটিও একটি কারণ।

নিরামিষাশী হওয়ার সময়, আপনাকে অনেক খাবার নির্বাচন, একত্রিতকরণ এবং ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের যথাযথ পরিপূরক গ্রহণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে যাতে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি১২, শক্তি, দস্তা, আয়রনের অভাব না হয়, বিশেষ করে নিখুঁত নিরামিষাশীদের জন্য।

অনেক মানুষের নিরামিষভোজী হওয়া উচিত, কিন্তু শুধুমাত্র নিরামিষভোজী হওয়া উচিত প্রতিটি ব্যক্তির চাহিদার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

আপনি যদি একজন প্রাপ্তবয়স্ক হন, স্বাভাবিক স্বাস্থ্যের অধিকারী হন, তাহলে আপনার পাচনতন্ত্রকে "পরিষ্কার" রাখার জন্য মাসে কয়েকবার নিরামিষ খাবার খাওয়া উচিত এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

হৃদরোগ, লিভার এবং কিডনির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, যাদের অসুস্থতা আরও খারাপ না করার জন্য নিরামিষভোজী হতে হবে, তাদের নিয়মিত তাদের মেনু পরিবর্তন করতে হবে যাতে নিরামিষ খাবার পর্যাপ্ত পুষ্টির পরিপূরক হয় এবং পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য সামান্য মাংস, মাছ, ডিম এবং দুধ খাওয়া উচিত।

ভিক্ষুদের মতো নিরামিষাশীরা যদি সুস্থ থাকে এবং পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য তাদের খাবারে বৈচিত্র্য আনতে জানে, তাহলে নিরামিষাশী হওয়া কোনও সমস্যা নয়।

যাদের বিশেষ পুষ্টির চাহিদা আছে, যেমন বাড়ন্ত শিশু, গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মা, অথবা যারা অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন, তাদের নিরামিষাশী হওয়া উচিত নয় কারণ তারা অপুষ্টিতে ভুগবেন।

ডাক্তাররাও সব সময় নিরামিষভোজী না থাকার পরামর্শ দেন, তবে সপ্তাহে মাত্র ২-৩ দিন। সংক্রামক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি, বেড়ে ওঠার সময় শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মহিলাদের ... নিরামিষভোজী হওয়া উচিত নয়।

লিন হান

সূত্র: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm