কৃষি বাজার: জাপানের বাজারে আমেরিকান চালের আধিপত্য

জাপানি চালের পরিবর্তে জাপানি খুচরা বিক্রেতারা ক্যালিফোর্নিয়ায় উৎপাদিত ক্যালরোজ চালের দিকে ঝুঁকছেন, যা এখন ব্যয়বহুল এবং দুর্লভ।

Báo Long An•15/05/2025

জাপানের সাইতামার একটি গুদামে চাল (ছবি: কিয়োডো/ভিএনএ)

সুপারমার্কেট চেইন এয়ন টোকিওতে অবস্থিত মার্কিন দূতাবাসে ক্যালরোজ চালের স্বাদ গ্রহণের আয়োজন করে এবং ঘোষণা করে যে তারা ৬ জুন থেকে চাল বিক্রি করবে।

জাপানে নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূত মিঃ জর্জ গ্লাস মন্তব্য করেছেন যে এটি একটি ঐতিহাসিক মোড় যখন জাপানের বৃহত্তম সুপারমার্কেট চেইন দেশব্যাপী আমেরিকান ক্যালরোজ চাল বিক্রি করে।

৪ কেজি ক্যালরোজ চালের একটি ব্যাগের দাম ২,৮৯৪ ইয়েন ($১৯.৮০), যা জাপানি চালের তুলনায় প্রায় ১৫% কম। ২৮শে এপ্রিল শেষ হওয়া সপ্তাহে ৫ কেজি ব্যাগের জাপানি চালের গড় দাম ছিল ৪,২১৪ ইয়েন।

ক্যালরোজ ভাত হল লম্বা দানার ভাত, জাপানি ভাতের মতো আঠালো নয়, ভাজা ভাত বা রিসোটোর মতো খাবারের জন্য উপযুক্ত।

এয়নের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিতসুকো সুচিয়া বলেন, এয়ন গ্রাহকদের জন্য পছন্দের বৈচিত্র্য আনতে চায়, কিন্তু খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য দেশীয় চালের প্রতি তাদের মূল্য এখনও রয়েছে।

গত মাসে, বিশ্ব বাণিজ্য সংস্থার "ন্যূনতম প্রবেশাধিকার" চুক্তির অধীনে, এওন জাপানি এবং আমেরিকান চালের মিশ্রণ বিক্রি করেছে, যা জাপানকে কিছু বিদেশী চাল শুল্কমুক্ত আমদানি করার অনুমতি দেয়। তবে, চুক্তির বাইরে ক্যালরোজ চাল আমদানি করা হবে এবং এওনকে প্রতি কেজি ৩৪১ ইয়েন চার্জ করা হবে।

বিদেশী চাল ব্যবহারের প্রবণতা ক্রমশ বাড়ছে। খুচরা চেইন ইটো ইয়োকাডো ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত কিছু দোকানে ক্যালিফোর্নিয়ায় উৎপাদিত চাল বিক্রি করেছে।

টোকিওর একটি ভাতের দোকানের একজন কর্মী বলেন যে ক্যালরোজ ভাতের এক ধরণের আঠালো ভাব থাকে, যা সঠিকভাবে রান্না করলে জাপানি ভাতের থেকে খুব বেশি আলাদা হয় না। এই কর্মী সদস্যের মতে, এখনও অনেকেই ক্যালরোজ ভাতের আসল স্বাদ বোঝেন না, কিন্তু বাস্তবে অনেক জাপানি রেস্তোরাঁ এটি ব্যবহার করে।

গত বছর থেকে জাপানি চালের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে সরকার তাদের মজুদ নিলামে তুলে নিতে বাধ্য হয়েছে। তবে, চালের দাম এখনও আগের বছরের তুলনায় দ্বিগুণ।/