ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে, শুয়োরের মাংসের পরে মুরগির মাংস দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার। ছুটির দিন বা মৃত্যুবার্ষিকীতে, সম্ভবত একমাত্র খাবার যা ট্রেতে অনুপস্থিত থাকতে পারে না তা হল সেদ্ধ মুরগি ।
প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, মুরগির মাংস মিষ্টি, উষ্ণ এবং এর মধ্যভাগ উষ্ণ, কিউই-এর উপকারিতা এবং মজ্জার পুষ্টির প্রভাব রয়েছে। এটি প্রায়শই দুর্বলতা, ওজন হ্রাস, ক্লান্তি, বদহজম, ক্ষুধামন্দা, ডায়রিয়া, আমাশয়, শোথ, ঘন ঘন প্রস্রাব, প্রস্রাবের অসংযম, লিউকোরিয়া, প্রসবোত্তর দুধের অভাব এবং ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
চিত্রের ছবি
পুষ্টির দিক থেকে, প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসে ২৩.৩ গ্রাম প্রোটিন, ১.২ গ্রাম লিপিড এবং অ্যালবুমিন, ফ্যাটের মতো যৌগ সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থাকে; মুরগির মাংসে ভিটামিন এ, বি১, বি২, সি, ই, অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রনও থাকে...
এটি একটি উচ্চমানের খাবার, সহজে শোষিত এবং হজম হয়। মুরগির মাংসে থাকা প্রোটিন শরীরের পেশী বৃদ্ধি এবং বিকাশে সাহায্য করে, সুস্থ শরীরের ওজন বজায় রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। মুরগির বিষণ্ণতা-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে, এটি হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো, দাঁত, হাড় এবং শরীরের অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলিকে সমর্থন করে...
৫টি দলের মানুষের মুরগি খাওয়া উচিত নয়
চিকেনপক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
যখন আপনার চিকেনপক্স হয়, তখন চিকিৎসার জন্য ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি, আপনার জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। বিশেষ করে, চিকেনপক্সে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মুরগির মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, বিশেষ করে মুরগির চামড়া, কারণ এটি চিকেনপক্সের দাগে চুলকানি সৃষ্টি করতে পারে এবং রোগ নিরাময়ের পরে দাগ রেখে যেতে পারে।
কিডনিতে পাথর আছে এমন মানুষ
মুরগি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার, যা প্রস্রাবে অক্সালেটের পরিমাণ বাড়িয়ে পাথর তৈরি করে। তাই, কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের এই সুস্বাদু মাংস খাওয়া থেকে দূরে থাকা উচিত অথবা খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
সিরোসিস আক্রান্ত ব্যক্তিরা
সিরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এমন কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত যা অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে, সাধারণত মুরগির মাংস। যেহেতু এটি একটি গরম খাবার, এটি আর্দ্রতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে, লিভারের আর্দ্রতা আরও খারাপ করবে এবং অবস্থা আরও খারাপ হবে।
অস্ত্রোপচার পরবর্তী মানুষ
লোকজ অভিজ্ঞতা অনুসারে, মুরগি কাটা এবং খাওয়ার পরে, ক্ষতস্থানে ফুলে যাওয়া এবং পুঁজ বের হওয়া খুব সহজ, যার ফলে ত্বক নিরাময়ে বেশি সময় লাগে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি থাকে। বিশেষ করে খোলা ক্ষতের ক্ষেত্রে, যদি সঠিকভাবে যত্ন না নেওয়া হয়, তাহলে কেলয়েডের দাগ খুব সহজেই থেকে যায়।
উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের রোগীরা
১০০ গ্রাম মুরগির মাংসে ২৩.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে; লিপিড এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন। এছাড়াও, আরও অনেক ভিটামিন এ, সি, ই রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
কিন্তু মুরগির চামড়ায় প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে, তাই উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খুব বেশি মুরগির মাংস খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে মুরগির চামড়া।
চিত্রের ছবি
মুরগির ৪টি অংশ যা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এগুলি বিষাক্ত হতে পারে
মুরগির মাথা
মুরগির মাথায় প্রচুর ব্যাকটেরিয়া, বিষাক্ত পদার্থ এবং ভারী ধাতু থাকতে পারে। যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে মুরগির মাথা খান, তাহলে এই পদার্থগুলি মানবদেহে প্রবেশ করবে এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে। যেসব শিশু মুরগির মাথা খায় তাদের বয়স কম হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
ক্রুপ
মুরগির গিজার্ডের মাংস শক্ত এবং অন্যান্য অংশের থেকে আলাদা স্বাদের, তাই এটি অনেকের কাছেই প্রিয়। তবে, মুরগির গিজার্ড হল সেই অংশ যা লিম্ফ গ্রন্থিগুলিকে ঘনীভূত করে, যেখানে ম্যাক্রোফেজগুলি অবস্থিত। এই কোষগুলির ব্যাকটেরিয়া খাওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, কিন্তু তাদের ধ্বংস করতে পারে না, তাই সময়ের সাথে সাথে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার একটি আশ্রয়স্থল হয়ে উঠবে।
হংসের আঘাত
অনেকেই একে অপরকে বলেন যে প্রচুর পরিমাণে মুরগির খোসা খেলে ত্বক সুন্দর হবে কারণ মুরগির খোসায় প্রচুর পরিমাণে কোলাজেন থাকে। তবে, মুরগির খোসায় প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে এবং ভালোভাবে পরিষ্কার না করলে সহজেই পরজীবী থাকতে পারে। অতএব, আপনার মুরগির খোসা খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যখন আপনার কিছু রোগ যেমন গাউট, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ থাকে...
মুরগির ফুসফুস
সাধারণভাবে, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মধ্যে রয়েছে মুরগির লিভার, হৃদপিণ্ড, অন্ত্র, কিডনি, প্লীহা এবং ফুসফুস। এই অঙ্গগুলি বিষাক্ত পদার্থকে বাইরের দিকে বিপাক করার জন্য দায়ী, তাই বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়ানো কঠিন এবং এতে অনেক ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী থাকে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)