৫০ বছরের বেশি বয়সীদের জন্য স্টার্চ খাওয়ার সেরা সময়

যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন, তখন আপনার শরীর রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে ইনসুলিন নিঃসরণ করে। অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ আপনার শরীরকে ধাক্কা দেবে এবং আপনার শরীর ইনসুলিন কার্যকরভাবে ব্যবহার করবে না, যার ফলে রক্তে শর্করা চর্বি হিসেবে জমা হবে।

খাবারের সময়, ভাত এবং রুটি শেষ পর্যন্ত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ৫৩% পর্যন্ত কমতে পারে।

২০১৭ সালে মেডিকেল জার্নাল বিএমজে ওপেন ডায়াবেটিস রিসার্চ অ্যান্ড কেয়ারে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের একটি ভালো উপায় হল খাবারের শেষে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া, সাধারণত ভাত, রুটি বা পাস্তা।

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথ ডাইজেস্ট অনুসারে, ফলাফলে দেখা গেছে যে শেষবার স্টার্চ খাওয়ার ফলে প্রথম খাওয়ার তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা ৫৩% পর্যন্ত কমেছে এবং ইনসুলিনের মাত্রাও কম ছিল।

দিনের সেরা সময় স্টার্চ খাওয়ার জন্য

প্রতিটি খাবারের শেষে কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পাশাপাশি, দিনের শুরুতে খাবার খাওয়াও ভালো। বৈজ্ঞানিক জার্নাল নিউট্রিয়েন্টস- এ প্রকাশিত ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের সময় রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে। এতে দেখা গেছে যে যারা দিনের শুরুতে খাওয়া শুরু করেছিলেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কম ছিল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কম ছিল।

৫০ বছর বয়সের পর মানুষের ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে কারণ তাদের শরীর ইনসুলিনের প্রতি আরও প্রতিরোধী হয়ে ওঠে এবং তাদের অগ্ন্যাশয় কম কার্যকরভাবে কাজ করতে শুরু করে।

২০২১ সালে নিউট্রিয়েন্টস- এ প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, রাতের খাবারের সময় কেবল চিনির মাত্রাতেই নয়, চর্বি কীভাবে বিপাকিত হয় তার উপরও প্রভাব ফেলতে পারে। ফলাফলে দেখা গেছে যে সন্ধ্যা ৬ টায় রাতের খাবার খেলে রাত ৯ টায় খাওয়ার চেয়ে গড় চিনির মাত্রা কমে যায়। এবং যদি আপনি আগের রাতে আগে রাতের খাবার খান, তাহলে পরের দিন সকালে নাস্তায় আপনার শরীর বেশি চর্বি পোড়াবে।

কিছু খাদ্যতালিকায় চিনি এবং শরীরের চর্বি কমাতে কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধতার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে, বয়স্কদের জন্য এটি সর্বোত্তম পন্থা নয়। স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট বয়স্কদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে ফাইবার সরবরাহ করে। বয়স্কদেরও জটিল কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন হয় যা শক্তির জন্য আরও ধীরে ধীরে হজম হয়।

এছাড়াও, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) এবং বেশি ফাইবারযুক্ত খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, সাদা রুটির পরিবর্তে রাইয়ের রুটি, সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী চাল বা কালো চাল, ফলের রসের পরিবর্তে পুরো ফল বেছে নিন।

হেলথ ডাইজেস্টের মতে, নিউট্রিশনে ২০১৯ সালের একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কম জিআই খাবারের উপর মনোযোগ দিলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৬% পর্যন্ত কমানো সম্ভব।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thoi-diem-an-tinh-bot-tot-nhat-cho-nguoi-tu-tuoi-50-185240731104434641.htm