প্রতি বছর, চেস্টনাট মৌসুমে, সারা দেশের গ্রাহকরা চংকিং থেকে ২৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি দরে চেস্টনাট অর্ডার করেন, যা চীনা চেস্টনাটের চেয়ে ৩ গুণ বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু বাজারে পর্যাপ্ত সরবরাহ নেই। চংকিং চেস্টনাটের উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে এবং ভোক্তারা প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে এগুলি বেছে নেন, কিন্তু উৎপাদন বাজারের চাহিদা পূরণ করে না।
চাইনিজ চেস্টনাট খাওয়ার জন্য চংকিং ব্র্যান্ড "ধার" করে
মিস হাউ-এর মতে, প্রতি বছর যখন চেস্টনাট মৌসুম আসে, তখন তাকে ড্যাম থুই এবং চি ভিয়েন কমিউনের পরিবার থেকে তাড়াতাড়ি অর্ডার করে কিনতে হয় কারণ চেস্টনাট মৌসুম মাত্র ২০ দিনেরও বেশি সময় পরে শেষ হয়ে যায় এবং বাগানে ফলন খুব বেশি হয় না। ড্যাম থুই কমিউনের (যেখানে অনেক চেস্টনাট গাছ জন্মে) বান খায়ের পরিবারগুলি বলেছেন: বর্তমানে চেস্টনাট মূলত ১০ থেকে ২০ বছর বয়সী বহুবর্ষজীবী ফসল থেকে সংগ্রহ করা হয়; নতুন রোপণ করা জমি খুব বেশি নয়, তাই ফলন কম। যদিও ট্রুং খান চেস্টনাটে ছোট বীজ থাকে, উপযুক্ত জলবায়ু এবং মাটির কারণে, এগুলি এখনও সুগন্ধযুক্ত, চূর্ণবিচূর্ণ, মিষ্টি এবং একটি বিশেষ উপায়ে সমৃদ্ধ।
ট্রুং খান চেস্টনাট এবং চাইনিজ চেস্টনাটের মধ্যে পার্থক্য এবং সুস্বাদু স্থানীয় চেস্টনাট কিনতে উচ্চ মূল্য দিতে ইচ্ছুক হওয়ার বিষয়ে, কাউ গিয়া জেলার (হ্যানয়) একজন পর্যটক মিসেস ডোয়ান লে হাই বলেন: আমি গ্রিন মার্কেট (শহর) এবং বান জিওক জলপ্রপাত পর্যটন এলাকা (ট্রুং খান) গিয়েছিলাম এবং বিক্রির জন্য চেস্টনাট দেখেছি যার লেবেল ছিল ট্রুং খান চেস্টনাট, তাই আমি সেগুলি কিনেছিলাম এবং সেগুলি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত পেয়েছি। এর পরে, কাও বাং-এর এক ঘনিষ্ঠ বন্ধু আমাকে স্থানীয়দের কাছ থেকে সরাসরি কেনা ট্রুং খান চেস্টনাট দিয়েছিল। যখন আমি সেগুলি খেয়েছিলাম, তখন আমি দেখতে পেলাম ট্রুং খান চেস্টনাটগুলি সুগন্ধযুক্ত, টুকরো টুকরো, মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ, সবুজ বাজারে ৭০ - ৮০ হাজার ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে কেনা চাইনিজ চেস্টনাট (ট্রুং খান ব্র্যান্ডের সাথে) থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। যেহেতু ট্রুং খান চেস্টনাটগুলি এত সুস্বাদু ছিল, আমি আমার ঘনিষ্ঠ বন্ধুকে কয়েক কিলো অর্ডার করতে বলেছিলাম উপহার হিসেবে হ্যানয়ে ফিরিয়ে আনতে, যদিও আমি জানতাম যে এগুলি চাইনিজ চেস্টনাটের চেয়ে ৩ গুণ বেশি দামি।
কাও বাং শহরের গ্রিন মার্কেটে, চেস্টনাট দোকানের মালিকরা জানিয়েছেন যে শরৎকালে, যখন চেস্টনাটের মৌসুম আসে, তখন চীনা চেস্টনাট ব্যবসায়ীরা এগুলি সস্তা দামে বিক্রি করে এবং এগুলি সুস্বাদুও হয়। ট্রুং খান জেলার চেস্টনাট শহরে বিক্রি হয় না। নিয়মিত গ্রাহকরা অর্ডার করলে, তাদের ট্রুং খান চেস্টনাট বাগানে 1-2 দিন আগে ফোন করে কিনতে হয়, তবে পরিমাণ কম এবং পাওয়া যায় না এবং প্রচুর পরিমাণে চীনা চেস্টনাটের মতো। নিম্নভূমি থেকে আসা মিস ডোয়ান লে হাইয়ের মতো অনেক পর্যটক অবশ্যই ভাবেন যে যখন তারা কাও বাংয়ে যান এবং বিক্রির জন্য চেস্টনাট দেখেন, তখন তারা ট্রুং খান চেস্টনাট। তাছাড়া, তারা ট্রুং খান চেস্টনাটকে চাইনিজ চেস্টনাট থেকে আলাদা করতে পারেন না। যখন গ্রাহকরা বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করেন, তখনও তারা বলেন যে তারা ট্রুং খান চেস্টনাট (নিয়মিত গ্রাহকদের বাদে যারা ট্রুং খান চেস্টনাটকে চাইনিজ চেস্টনাট থেকে আলাদা করতে পারেন এবং ট্রুং খান চেস্টনাট অর্ডার করতে চান, দোকানের মালিকরা বাগান থেকে সেগুলি অর্ডার করবেন)।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ট্রুং খান চেস্টনাট ব্র্যান্ড ব্যবহার করে চীনা চেস্টনাট কাও বাং-এ শত শত টন ব্যবহার করা হয়েছে। যেহেতু অন্যান্য জেলার ট্রুং খান চেস্টনাট এবং চেস্টনাটের তুলনায় চীনা চেস্টনাটগুলি মানের দিক থেকে খুব খারাপ নয়, তাই আমদানি মূল্য মাত্র ৫০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, খোসা ছাড়ানো, ভাপানো, ভাজা এবং শুকানোর পরে, এগুলি ৭০ - ৮০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়, দাম যুক্তিসঙ্গত, বাজারের চাহিদা মেটানোর জন্য পরিমাণ যথেষ্ট।
দেশি বাদাম দামি, মানুষ কেন আগ্রহী নয়?
চংকিং চেস্টনাট কেন বেশি দামে বিক্রি হয়, বাগানে ১৫০,০০০ - ১৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে সরবরাহ করা হয়, এবং খোসা ছাড়ানো, ভাপানো, ভাজা এবং শুকানোর পরে, দাম ২০০,০০০ - ২৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা চংকিং চেস্টনাটের চেয়ে ৩ গুণ বেশি, উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের, কিন্তু বাজারের চাহিদা মেটাতে এলাকা বৃদ্ধির জন্য মানুষ নতুন চেস্টনাট গাছ লাগানোর ব্যাপারে আগ্রহী নয় কেন? এই প্রশ্নটি অনেকেরই আগ্রহের।
গবেষণার মাধ্যমে জানা যায় যে, ১৯৬০-১৯৭০ সালের মধ্যে, ট্রুং খান জেলায় ১,৬০০ হেক্টর চেস্টনাট গাছ রোপণ করা হয়েছিল এবং সমবায়গুলি দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। সমবায়গুলি ভেঙে দেওয়ার পরে (১৯৯০-২০১৬ পর্যন্ত), মাত্র ২৪০ হেক্টর চেস্টনাট গাছ অবশিষ্ট ছিল। যদিও নতুন চেস্টনাট গাছ রোপণে সহায়তা করার জন্য অনেক প্রকল্প নেওয়া হয়েছে, তবে সেগুলি প্রায় অকার্যকর হয়ে পড়েছে।
ট্রুং খান জেলা পার্টি কমিটির সেক্রেটারি নগুয়েন আন কুয়ের মতে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জেলাটি চেস্টনাটকে উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের একটি স্থানীয় ফসল হিসেবে চিহ্নিত করেছে, যা চি ভিয়েন, ড্যাম থুই, দিন মিন, ফং চাউ, দিন ফং কমিউনিটিতে উৎপাদন এলাকার জন্য "ভৌগোলিক ইঙ্গিত" দ্বারা প্রত্যয়িত... ২০২০ - ২০২৫ মেয়াদে, জেলা পার্টি কমিটি চেস্টনাট গাছ উন্নয়নের উপর একটি কর্মসূচি জারি করেছে, বিশেষায়িত সংস্থা এবং স্থানীয়দের চেস্টনাট গাছ লাগানোর জন্য জনগণকে একত্রিত এবং সহায়তা করার জন্য সম্পদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করার জন্য নেতৃত্ব এবং নির্দেশ দিয়েছে। ২০২০ - ২০২৫ সময়কালে ৩০০ হেক্টর জমিতে রোপণ করার চেষ্টা করুন এবং ২০৩০ সালের মধ্যে অতিরিক্ত ২০০ হেক্টর জমিতে রোপণ করুন। এখন পর্যন্ত, জেলাটি প্রায় ২০০/৩০০ হেক্টর জমিতে রোপণ করেছে, যার ফলে জেলার মোট চেস্টনাট গাছের পরিমাণ ৭০০ হেক্টরে পৌঁছেছে, যার আয় প্রায় ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং/হেক্টর।
পর্যটন প্রচারের সাথে মিলিত হয়ে চেস্টনাট গাছের উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য জেলা গণপরিষদ একটি নীতিমালা জারি করেছে, যেখানে পর্যটন বিকাশকারী কমিউনগুলির জন্য ১৫ - ৩০ হেক্টর জমিতে রোপণের পরিকল্পনা এবং লক্ষ্যমাত্রা রয়েছে। চেস্টনাট গাছ চাষীদের জেলা কর্তৃক দুই ধরণের বীজ সরবরাহ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে বীজ এবং কলম করা চেস্টনাট গাছ থেকে জন্মানো চেস্টনাট গাছ, ক্রমবর্ধমান গাছের গ্রহণযোগ্যতা এবং প্রযুক্তিগত স্থানান্তরের বিষয়ে নির্দেশনা। যদিও নতুন চেস্টনাট গাছ লাগানোর ক্ষেত্রে জনগণকে সহায়তা করার জন্য জেলায় নির্দিষ্ট কর্মসূচি এবং সমাধান রয়েছে, তবুও তারা এখনও সমস্যার সম্মুখীন হয়। ড্যাম থুই, চি ভিয়েন, দিন মিন, দিন ফং... এর কমিউনগুলিতে চেস্টনাট চাষীদের উপর গবেষণার মাধ্যমে আমরা জানতে পেরেছি যে লোকেরা এখনও কলম করা চেস্টনাট গাছ সম্পর্কে দ্বিধাগ্রস্ত। কারণ লোকেদের রোপণের জন্য চেস্টনাট গাছের বীজ সরবরাহ করার একটি প্রকল্প ছিল, যার ফলে খুব কম ফল, ছোট বীজ এবং নিম্নমানের ফলন হত, লোকেরা ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তাদের নিজস্ব বীজ রোপণ করেছিল।
ট্রুং খান শহরের বো দা হ্যামলেটের মিসেস লি থি নি বলেন: নতুন চেস্টনাট গাছ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং ফলন কম হয় কারণ স্থানীয় লোকেরা এখনও ঐতিহ্যগতভাবে তাদের যত্ন নেয়। বীজ থেকে গাছ লাগানো, সামান্য যত্ন ছাড়াই, ফলন পেতে ৮-১০ বছর সময় লাগে। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চেস্টনাট গাছগুলি স্তব্ধ হয়ে গেছে, ফলন এবং গুণমান হ্রাস পেয়েছে, যা চাষীদের আয়ের উপর প্রভাব ফেলেছে। যেহেতু এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী গাছ, তাই গাছের গুণমান মূল্যায়ন করতে ৫-৬ বছর সময় লাগে, তাই লোকেরা এটি রোপণ করতে অনিচ্ছুক। যদিও প্রদেশ এবং জেলায় চেস্টনাট গাছ রোপণে বিনিয়োগ করতে উৎসাহিত করার জন্য ব্যবস্থা এবং নীতি রয়েছে, কম সহায়তা স্তর এবং জটিল পদ্ধতির কারণে, অনেক পরিবার যারা এটি রোপণ করতে চান তারা এটি অ্যাক্সেস করতে সক্ষম হননি।
একটি ব্র্যান্ড বজায় রাখার জন্য অনেক পক্ষের ঐকমত্য প্রয়োজন।
কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের পরিচালক নগুয়েন থাই হা বলেন: বাজারে আনা যেকোনো পণ্যকে প্রতিযোগিতার সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়, এবং ট্রুং খান চেস্টনাটও। চেস্টনাট গাছ বিকাশের জন্য, ট্রুং খান জেলার সমন্বয় সাধন করতে হবে এবং নিবেদিতপ্রাণ ব্যবসাগুলিকে জেলায় যোগদানের জন্য আহ্বান জানাতে হবে যাতে তারা চারা খামার তৈরি করে এবং উচ্চমানের চারা চাষ করে জনগণের মধ্যে আস্থা তৈরি করে; ব্যবসা এবং সমবায়গুলিকে জনগণের সাথে সমন্বয় সাধন করে পণ্যের যত্ন এবং ব্যবহারে বিনিয়োগ, সহায়তা এবং নির্দেশনা প্রদানের আহ্বান জানাতে হবে, সংযোগের শৃঙ্খল নিশ্চিত করতে হবে। কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ চেস্টনাট গাছগুলিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানীয় গাছ হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে, প্রদেশের স্মার্ট কৃষি উন্নয়ন প্রকল্পে অন্তর্ভুক্ত করেছে এবং ২০২৫ সালের মধ্যে ৯০০ - ১,০০০ হেক্টর জমিতে পৌঁছানোর লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে...
বর্তমানে, ট্রুং খান জেলায়, কলম করা চেস্টনাট গাছের চাষের জন্য দুটি নিবেদিতপ্রাণ ব্যবসা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: বিচ লোন কোঅপারেটিভ, ট্রুং খান শহর, যার আয়তন ১.৫ হেক্টর, ২০,০০০ চেস্টনাট চারা চাষ করেছে যা ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে; নাসান গ্রিন কোম্পানি লিমিটেড, চি ভিয়েন কমিউন, চেস্টনাট গাছ চাষ করেছে এবং পরীক্ষামূলকভাবে ২.১ হেক্টর জমিতে রোপণ করেছে, যার মধ্যে ১,০০০ টিরও বেশি গাছ ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে। নাসান গ্রিন কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ ট্রিউ কিম কুওং বলেছেন: চেস্টনাট হল ট্রুং খান জেলার সাথে সম্পর্কিত একটি বিখ্যাত গাছ, যা ঐতিহ্যবাহী গাছগুলিকে সম্মান জানাতে ইউনেস্কো জিওপার্ক নেটওয়ার্কের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা মনোনিবেশিত এবং নির্বাচিত; ইউনেস্কো গ্লোবাল জিওপার্ক নন নুওক কাও ব্যাং-এর আদিবাসী সংস্কৃতি সংরক্ষণ এবং বিকাশের সুপারিশের মধ্যে, ট্রুং খান জেলার আকর্ষণ বৃদ্ধি এবং পর্যটন পণ্য বিকাশের জন্য ইউরোপে শরতের মতো সুন্দর দৃশ্য সহ একটি চেস্টনাট বাগান তৈরি করা। অতএব, কোম্পানিটি খুবই উৎসাহী, চেস্টনাট বনের উন্নয়নে অবদান রাখতে চায়, বিক্রির জন্য চেস্টনাট পণ্য রাখার জন্য এবং কৃষি পর্যটন পণ্যের উন্নয়নের সাথে সম্পর্কিত বনভূমি বৃদ্ধির জন্য।
বর্তমানে, নাসান গ্রিন কোম্পানি লিমিটেড ২.১ হেক্টর জায়গায় একটি নার্সারি তৈরি করেছে এবং একটি পরীক্ষামূলক কলমযুক্ত চেস্টনাট বাগান স্থাপন করেছে যেখানে ১,০০০ টি গাছ ভালোভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার ফুল ও ফলের হার ১০০%। নতুন নার্সারি মডেল থেকে, চেস্টনাট গাছ ভালোভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। আমি জেলা কর্তৃপক্ষের সাথে কাজ করতে চাই যাতে জনগণ তাদের সচেতনতা পরিবর্তনের জন্য প্রচার ও সংগঠিত করতে পারে, নতুন গাছ লাগানোর উপর মনোযোগ দিতে এবং চেস্টনাট গাছের যত্ন নেওয়ার উপর জোর দিতে পারি, বাজারে প্রতিযোগিতা অব্যাহত রাখতে চেস্টনাটের ফলন এবং গুণমান বৃদ্ধি করতে পারি - মিঃ কুওং নিশ্চিত করেছেন।
নতুন পণ্যের সাথে চেস্টনাট বাজারে আনার জন্য, প্রাদেশিক পর্যটন সমিতির সহ-সভাপতি মিসেস ট্রুং থি মিন হাউ বলেন: বর্তমানে, প্রাদেশিক পর্যটন সমিতি কাও ব্যাং শেফস অ্যাসোসিয়েশন প্রতিষ্ঠার প্রচার করছে। আগামী সময়ে, আমি পর্যটন সমিতির নির্বাহী বোর্ড এবং কাও ব্যাং শেফস অ্যাসোসিয়েশনকে পরামর্শ দেব যে তারা চেস্টনাট বাগানে চেস্টনাট সম্পর্কে রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান আয়োজন, চেস্টনাট খাবার সম্পর্কে রান্নার প্রতিযোগিতা এবং বিখ্যাত ভিয়েতনামী শেফদের অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানাবে যাতে চেস্টনাট স্টিকি রাইস, চেস্টনাট মিষ্টি স্যুপ, শূকরের পায়ে স্টিউ করা চেস্টনাট, চেস্টনাট কেকের মতো চেস্টনাট খাবার প্রচার করা যায়... চেস্টনাট রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলিকে সংযুক্ত করা, চেস্টনাট বাগানগুলিকে পর্যটনের সাথে অভিজ্ঞতা অর্জন করা, ট্রুং খান জেলার নতুন এবং অনন্য পর্যটন পণ্য তৈরি করা, কাও ব্যাং প্রদেশে পর্যটনের সাথে যুক্ত একটি শক্তিশালী চেস্টনাট ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রাখা। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সরকার জনগণ এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে পাশে রাখে।
ট্রুং খান জেলা পার্টি কমিটির সেক্রেটারি নগুয়েন আন কুয়ে বলেন: জেলা কার্যকরী বিভাগ, কমিউন এবং শহরগুলিকে চেস্টনাট চাষের ক্ষেত্র পরিকল্পনা করার এবং চেস্টনাট চাষের সুবিধা সম্পর্কে জনগণের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রচারণা চালানোর জন্য দৃঢ়ভাবে নির্দেশ দিচ্ছে, কৃষি কেন্দ্রগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করে ভালো চারা উৎপাদন করা, গুণমান নিশ্চিত করা; ব্যবসার সাথে সংযোগ স্থাপন করে চেস্টনাট দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ নিশ্চিত করা, উন্নত মানের। বিশেষ করে চেস্টনাট উন্নয়নকে পর্যটন পণ্য যেমন চেস্টনাট বাগানের অভিজ্ঞতা, চেস্টনাট থেকে তৈরি বিশেষ খাবারের সাথে সংযুক্ত করা... মানুষের জন্য বীজ এবং সার সমর্থন করার জন্য প্রোগ্রাম, ক্যারিয়ার মূলধন, প্রকল্প, উপ-প্রকল্প থেকে মূলধন সংগ্রহ করা যাতে মানুষ সম্পদ পায় এবং চেস্টনাট রোপণে নিরাপদ বোধ করে।
ট্রুং খান চেস্টনাট ব্র্যান্ড সংরক্ষণ, সংরক্ষণ এবং বিকাশের আকাঙ্ক্ষা এবং আবেগের সাথে, মানুষ এবং ব্যবসাগুলি এখনও আশা করে যে ট্রুং খান জেলা পার্টি কমিটি এবং পিপলস কমিটি বাজারে প্রতিযোগিতামূলক চেস্টনাটের মান এবং আউটপুট উন্নত করার জন্য মানুষ এবং ব্যবসাগুলিকে সংযুক্ত এবং সহায়তা করার ভূমিকা ভালভাবে পালন করবে, যা কাও ব্যাং পর্যটনের জন্য নতুন, আকর্ষণীয় এবং ভিন্ন পর্যটন পণ্য তৈরিতে অবদান রাখবে।
ট্রুং হা স্কুল
উৎস
![[ছবি] ২০২৫ সালের শরৎ মেলার জন্য প্রস্তুত](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
মন্তব্য (0)