মেক্সিকান রেস্তোরাঁটি অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ইঁদুরের স্যুপ বিক্রি করে আসছে।

ছবির ক্যাপশন — মেক্সিকোতে ইঁদুরের মাংস একটি জনপ্রিয় খাবার।

অনেক মানুষের কাছে, ইঁদুরের মাংস প্রায়শই সবচেয়ে অদ্ভুত এবং বিরক্তিকর খাবারের তালিকায় থাকে, কিন্তু মেক্সিকোর সান লুইস পোটোসি অঞ্চলে, ইঁদুরের মাংস দীর্ঘদিন ধরে তার অদ্ভুত স্বাদের জন্য মূল্যবান এবং বিশ্বাস করা হয় যে এর ঔষধি গুণ রয়েছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্থানীয় বাজার থেকে ইঁদুরের মাংস এবং ইঁদুরের মাংস দিয়ে তৈরি খাবার বিক্রির স্টলগুলি অদৃশ্য হয়ে গেছে। তবে, Mercado Republica de San Luis Potossi-এর একটি স্টলে এখনও ইঁদুরের খাবার বিক্রি হয়, যার মধ্যে রয়েছে ইঁদুরের ঝোল দিয়ে তৈরি স্যুপ এমনকি জীবিত ইঁদুরও।

বিভিন্ন সবজি এবং মশলা দিয়ে রান্না করা প্রতিটি বাটিতে একটি আস্ত ইঁদুর থাকে এবং এটি ১০০ পেসোতে (৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি) বিক্রি হয়।

মার্কাডো রিপাবলিকার শেষ ইঁদুর কসাই হলেন হোসে রেমেদিওস হার্নান্দেজ, যিনি "ক্যামিলো" নামেও পরিচিত। তিনি বলেন যে তিনি এই অদ্ভুত ব্যবসাটি তার মায়ের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন, যিনি সম্প্রতি মারা গেছেন।

বাজারে আগে ডজন ডজন ইঁদুরের মাংস বিক্রেতা ছিল, কিন্তু তারা সবাই অবসরপ্রাপ্ত অথবা মারা গেছেন। ক্যামিলোর স্টলটি ৫২ বছর ধরে চালু আছে এবং তিনি যতদিন সম্ভব এটি চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন।

জানা যায় যে ক্যামিলোর ঝোলের সমস্ত ইঁদুর সান লুইস পোটোসির আশেপাশের গ্রামীণ এবং শহরাঞ্চলে ধরা পড়ে, যেগুলিকে অত্যন্ত উচ্চ পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাদ্য উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তারা বিশ্বাস করে যে ইঁদুরের মাংস রক্তাল্পতা, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, যা শরীরকে পুষ্টি জোগাতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করে।

ইঁদুরের স্যুপের পাশাপাশি, ক্যামিলো ৯০ পেসো (প্রায় ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং) দামে জীবন্ত ইঁদুর বিক্রি করে যারা বাড়িতে এই খাবারটি তৈরি করতে চান। অর্ধ শতাব্দী ধরে, ক্যামিলো পরিবারের এই অনন্য স্টলটি এই অদ্ভুত স্বাদ উপভোগ করতে ইচ্ছুক খাবার সরবরাহকারীদের কাছ থেকে প্রচুর কৌতূহল এবং আগ্রহ আকর্ষণ করে আসছে।

সদর দপ্তর (ভিএনএ অনুসারে)

উৎস