"এইচসিএমসির একটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আছে, কিন্তু অন্যান্য বিভাগগুলিও এর বাইরে থাকে না।"

(ড্যান ট্রাই) - হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালকের মতে, হো চি মিন সিটির একটি অনন্য খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের মডেল রয়েছে, যা দেশের মধ্যে একমাত্র, তবে অন্যান্য বিভাগ এবং শাখাগুলিও এই কাজ থেকে বাদ পড়েনি।

টুওই ট্রে সংবাদপত্র এবং অনেক সংস্থা ও বিভাগ যৌথভাবে বাস্তবায়িত ৯ম "ফো ডে" কর্মসূচি (১২ ডিসেম্বর) ঘোষণার জন্য আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন নগুয়েন ফুওং বলেন যে উপরোক্ত কার্যকলাপে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার কাজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে।

তদনুসারে, প্রস্তুতি থেকে শুরু করে সমাপ্তি পর্যন্ত অনুষ্ঠান জুড়ে স্বাস্থ্যবিধি পর্যবেক্ষণ কার্যক্রম ধারাবাহিকভাবে পরিচালিত হয়। সমস্ত বুথকে সম্পূর্ণ পরিষেবা প্রক্রিয়া চলাকালীন পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ এলাকা, রান্নার পাত্র এবং বাধ্যতামূলক গ্লাভস এবং মাস্কের মান মেনে চলতে হবে।

মিঃ ফুওং-এর মতে, ভিয়েতনামী খাবারের প্রচার ও বিকাশের সকল কার্যক্রমে, খাদ্য নিরাপত্তা সর্বদা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার পায়। সমস্ত অংশগ্রহণকারী পণ্যকে কাঁচামাল, প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং এবং পরিবহন পর্যন্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক (মাঝখানে) জনাব নগুয়েন নগুয়েন ফুওং "ফো ডে" তে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ সম্পর্কে কথা বলছেন (ছবি: এইচটি)।

মানদণ্ডের কঠোর সম্মতি কেবল ভোক্তাদের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তার মানদণ্ড পূরণ করে না, বরং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী পণ্যের সুনাম বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।

ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলি প্রচারমূলক কার্যকলাপে অংশগ্রহণ এবং প্রধান ইভেন্টগুলিতে ন্যায্যভাবে প্রতিযোগিতা করার যোগ্য কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা।

"ফো ডে" প্রসঙ্গে ফিরে এসে হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক আরও বলেন যে উৎসবে পরিবেশিত প্রতিটি বাটি ফোর সর্বোচ্চ মানের নিশ্চিত করার জন্য, হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এবং সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলিকে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি সমন্বয় ও বাস্তবায়নের দায়িত্ব দিয়েছে।

সমস্ত স্টলে পরিষ্কার রান্নাঘর নিশ্চিত করতে হবে, এবং উৎসব জুড়ে ফো রান্না, নুডলস ব্লাঞ্চিং এবং বাসন পরিষ্কারের জন্য জলের উৎস পরীক্ষা এবং পর্যবেক্ষণ করা হবে।

"এইচসিএমসির একটি অনন্য খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের মডেল রয়েছে, যা দেশের মধ্যে একমাত্র, এবং জনগণের স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার দায়িত্ব তাদের উপর অর্পিত, তবে অন্যান্য বিভাগ এবং শাখাগুলিও এই কাজ থেকে বাদ পড়ে না," মিঃ নগুয়েন ফুওং বলেন।

"ফো ডে" তে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার (চিত্র: হোয়াং লে)।

পূর্বে, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ সুপারিশ করেছিল যে, ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির প্রচেষ্টা এবং উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের দায়িত্বের পাশাপাশি, ভোক্তারাও নিরাপদ খাদ্য ব্যবহারের অভ্যাস গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা বিষক্রিয়া এবং খাদ্যবাহিত রোগের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখে।

মানুষকে বাজার, সুপারমার্কেট, দোকান এবং খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান থেকে খাদ্য কিনতে হবে যেগুলিকে খাদ্য সুরক্ষা শংসাপত্র দেওয়া হয়েছে এবং পণ্যগুলির উৎপত্তি, উৎপাদন তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে স্পষ্ট তথ্য রয়েছে।

বাইরে খাওয়ার সময়, বিশেষ করে উৎসব এবং জনাকীর্ণ অনুষ্ঠানের সময়, লোকেদের নির্দিষ্ট স্থান, পরিষ্কার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জায়গা সহ খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান এবং গ্লাভস, টুপি এবং মুখোশ পরা পরিষেবা কর্মীদের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত;

প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকা, ব্যবসায়িক এলাকা এবং খাদ্যের সরাসরি সংস্পর্শে আসা ব্যক্তিদের জন্য স্বাস্থ্যকর পরিবেশ নিশ্চিত করে না এমন রাস্তার বিক্রেতা এবং অস্থায়ী প্রতিষ্ঠানের ব্যবহার সীমিত করুন।

"ভিয়েতনামী চালের স্তর বৃদ্ধি - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" ২০২৫ সালের ফো ডে ফেস্টিভ্যাল ১৩-১৪ ডিসেম্বর পুরাতন ট্যাক্স ট্রেড সেন্টারে (১৩৫ নগুয়েন হিউ, সাইগন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) অনুষ্ঠিত হবে। এই বছরের ফেস্টিভ্যালে উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত অনেক বিখ্যাত ব্র্যান্ডের ৩০টিরও বেশি ফো স্টলের উপস্থিতি রয়েছে, এমনকি কোরিয়ার সিউলে ভিয়েতনামী ফো ব্র্যান্ডের উপস্থিতিও রয়েছে।

ফো ডে ফেস্টিভ্যালে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি ফো পরিবেশন করা হবে এবং প্রায় ১,০০,০০০ দর্শনার্থী আসবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই অনুষ্ঠানে প্রতিটি ফো ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়।

আয়োজক কমিটি ফো বিক্রয় থেকে প্রাপ্ত রাজস্ব থেকে কমপক্ষে ১০% কেটে পাঠক এবং সহযোগী ইউনিটগুলির সহযোগিতায় ডাক লাক প্রদেশে (পূর্বে ফু ইয়েন ) সাম্প্রতিক ঝড়ের সময় ঝড় এবং বন্যার কারণে যারা প্রচুর ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছেন তাদের কাছে পাঠাবে।

একই সময়ে, আয়োজকরা ১২ ডিসেম্বর ফো দিবসের প্রতিক্রিয়ায় দেশ-বিদেশের ফো রেস্তোরাঁগুলিকে উৎসাহিত করে এবং তথ্য গ্রহণ করে "পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ার" গল্পের উপর জোর দিয়েছিলেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm